中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“油豆腐塞肉”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克,盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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油豆腐塞肉的做法
第一次在苏州同事家吃到,觉得味道不错,就向那个苏州老阿姨学
材料:
油豆腐,五花肉,葱,姜,糖,盐,蛋清2个,,
油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉剁成肉末。
步骤2,生姜和小葱切成碎末,备用
步骤3,倒入蛋清、葱、姜搅拌均匀。加适量的盐。
步骤4,将油豆腐开一个小孔,塞入混合好的肉末
步骤5,锅内倒入油,把塞好肉的油豆腐煎得微微焦黄
步骤6,加水,酱油、盐和糖。大火烧开,再开小火焖十分钟。起锅装盘。
步骤7,完成,酱香味很浓郁。
鲍汁油豆腐塞肉的做法
家常菜的美味,油豆腐塞肉,从小吃到大的菜,也不会淘汰。就是调味料上改变了许多,这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成,入味更加鲜美
材料:
油豆腐300g,猪肉末200g,盐适量,八角一个,葱花适量,香油5ml,老抽10ml,鲍鱼汁30ml,冰糖10g,生粉一汤匙,
鲍汁油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备油豆腐和调味好的猪肉末
步骤2,把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
步骤3,取适量葱花,准备八角
步骤4,做好之后全部加入锅中,注入清水,水量能浸没食材的一半,八角也加入
步骤5,盖上大火煮开
步骤6,打开加入生抽提色
步骤7,加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
步骤8,先把油豆腐捞起放入盆里,上面加入葱花
步骤9,生粉用清水融化
步骤10,余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
步骤11,滴入香油
步骤12,再加入生粉勾薄芡
步骤13,把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处
食材明细:
主料::油豆腐数个,肉馅适量,
辅料::葱2-3根只,姜2片,蒜3-4瓣,蚝油适量,味极鲜适量,老抽适量,番茄酱适量,水淀粉适量,
油豆腐塞肉——剩余馅料好去处的做法步骤:
1.准备材料,我的肉馅是包饺子剩下的,芹菜肉馅。这个用自己喜爱的肉馅就可以,加什么蔬菜看个人喜好,纯肉馅也可以。
2.油豆腐用筷子戳开一个小洞。
3.把肉馅从这个小洞里慢慢塞进去,塞满即可。
4.塞好的油豆腐。
5.葱姜蒜洗净,全部切成末。
6.起锅,热锅放一点点油,油稍微热一下放入葱姜蒜炒出香味。
7.调入适量的耗油,番茄酱,老抽和味极鲜,翻炒一下。
8.加入适量的清水。
9.放入油豆腐,水开后改小火,加盖焖煮一会儿。
10.烧至汤汁浓稠的时候调一小碗水淀粉。
11.水淀粉沿着锅边淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上酱汁。
12.撒适量葱花翻炒均匀即可出锅~
小贴士:
1、加耗油,老抽和生抽调味的时候尝尝汤的味道,不够可以适量添加,基本不用加盐咸味也够的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上浓稠的酱汁,味道超赞,勾芡用玉米淀粉啊红薯淀粉啊都可以。
红烧油豆腐塞肉的做法
以前油豆腐都是拿来烧汤或吃火锅,这次用来红烧青菜,做法就是上海本地菜的做法,青菜和油豆腐都是本地特产,用浓油赤酱的红烧是最合适的。
材料:
猪肉(肥瘦三比七)100g,油豆腐适量,小青菜适量,姜适量,大葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽一茶匙,盐适量,,
红烧油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉剁碎加料酒,生抽,盐,葱末姜末,多搅拌一会。
步骤2,将油豆腐上戳一个洞,把肉馅塞进去。
步骤3,小青菜清洗干净,备用。
步骤4,锅里放油,放姜丝翻炒,接着放油豆腐,放生抽,盐,一小勺老抽,最后放一小碗水,盖上锅盖闷煮。
步骤5,五分钟后放入青菜,继续闷煮一分钟就完成了!
酢豆腐塞肉
食材明细:
主料::猪肉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,十三香适量,生抽适量,
酢豆腐塞肉的做法步骤:
1.肉剁成泥,
2.葱末,
3.加盐,十三香,生抽拌匀。
4.酢豆腐,
5.去顶或切成两半,
6.塞进肉泥 ,
7.如图。
8.码在蒸锅里,
9.隔熟,
10.好香的酢豆腐塞肉。
豆腐泡塞肉
内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉
那天吃晚饭,除了这个豆腐泡塞肉,还有一个炒青菜和一个肉末番茄蛋花汤,孩子撇嘴说:妈咪,干嘛今天吃素呀?你明知道我和爸爸都是无肉不欢的啦!我说:汤里不是有肉末吗?孩子一副失望的表情:那点肉末也算肉呀?我笑而不言,然后,鼓动孩子先夹起一个豆腐泡试试,告诉他很好吃的,他将信将疑地咬了一口,马上笑逐颜开啦,我想这就是惊喜吧?......两个无肉不欢的人儿,怎么你们吃不胖的呀?我把我的肉分点给你们吧!
内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!
豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。
豆腐泡塞肉材料:豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱
调味:油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽
豆腐泡塞肉做法
1、冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
2、用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
3、热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
4、翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
6、滴几滴老抽;
7、加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
8、中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
油豆腐小炒肉
油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜
蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法!
我是个有选择恐惧症的人,买菜常常让我很为难。
家里那位食客大人堪称随便先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!
买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。
油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉
制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如图所示)
制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗
备料工作
①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
油豆腐小炒肉的做法
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
关于油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。
油豆腐小炒肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
油豆腐塞肉黑人牙膏一招制胜的做法
好久没吃油豆腐了,路上碰到了,立刻就买了些,在选择搭配的菜式时废了点脑筋,要是将肉片搭配着炒,仔仔肯定是不会碰肉肉的,干脆将他们全部塞进豆腐里,仔仔一连吃了好几个都没发现里面的肉肉呢,真好参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
油豆腐200克,油适量,盐适量,肉一块,黑豆豉两勺,葱花适量,鸡蛋一个,,
油豆腐塞肉黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉剁碎,将鸡蛋和葱花、适量盐加进去,一起拌匀
步骤2,油豆腐上面切开一个口子,将调好味的肉末塞进去
步骤3,全部做好备用
步骤4,油锅稍微烧热,将油豆腐倒进去,稍微翻炒几下
步骤5,淋入适量水
步骤6,撒上黑豆豉
步骤7,盖上锅盖,焖至微微收汁
步骤8,加入葱花,稍微翻炒几下即可出锅
油豆腐焖肉
食材明细:
主料::油豆腐适量,前腿肉适量,
辅料::胡萝卜适量,葱姜蒜适量,桂皮适量,八角适量,干辣椒适量,蘑菇精适量,
配料::生抽2勺,老抽2勺,蚝油2勺,冰糖一把,白葡萄酒1瓶,米醋2勺,葱姜蒜辣粉适量,神奇牌肉类调料粉适量,蘑菇精适量,
油豆腐焖肉的做法步骤:
1.准备材料
2.准备调料
3...。。
4.锅中放水下入冼净的猪肉煮一下
5.出现浮沫后捞出 关火
6.洗一下 再切成大块
7.放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
8.加入1瓶白葡萄酒(我的只有半瓶了)
9.倒些老抽
10.生抽 倒入
11.11米醋适量。。。。
12.加入冰糖一把煮开后
13.加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许
14.盖盖上汽后小火煮10分钟
15.开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟
16.调些蘑菇精即可
油豆腐包肉
食材明细:
主料::油豆腐适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,
油豆腐包肉的做法步骤:
1.原料
2.猪肉加姜,葱剁成肉泥,加盐,胡椒,生抽,麻油搅拌均匀
3.油豆腐切开小口,塞入肉泥
4.全部做完后摆入盘中
5.上锅蒸10分钟左右
6.水,生抽,料酒,盐,糖入碗中调成料汁
7.另起锅倒入料汁烧开后加水淀粉勾芡
8.把芡汁烧在蒸好的豆腐上即可
9.成品
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