食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香菇炒板栗,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
香菇(鲜)250克,栗子(鲜)100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,菜籽油15克
香菇炒板栗的做法步骤:
1. 将香菇、栗子肉,豌豆尖、葱、姜、蒜洗净;
2. 葱切段;
3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片;
4. 将粟子片用沸水煮至六成熟,捞出沥净水;
5. 将菇装入碗内,加全蛋液,淀粉拌匀;
6. 热勺,下菜油,烧至六成热,下香菇片,炒至微黄;
7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下,加高汤100克,烧开;
8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精,勾薄芡,淋明油,出勺装盘即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97Msw.com相关知识
香菇板栗鲜肉粽
食材明细:
主料::糯米500g,前腿肉300g,香菇100g,板栗300g,
辅料::花生米适量,红豆适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,盐适量,
香菇板栗鲜肉粽的做法步骤:
1.选带筋花的前腿肉,这个位置的肉香而不腻,把肉切成长方形的块,加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
2.抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.糯米用水提前浸泡2--3小时,捞出滤水
4.香菇泡发后切小丁,放一点油炒出香味
5.把糯米倒入,加特级酱油
6.翻炒几分钟,最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀,增加复合型的口感。
7.取一张粽叶,一头卷成锥形,底部放入炒好的米料
8.把板栗和腌好的肉放入
9.上面再铺满米料
10.包严实,扎起来。
11.加水没过粽子约3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时
香菇板栗焖鸡翅
食材明细:
主料::香菇适量,板栗适量,鸡翅适量,
辅料::姜适量,
香菇板栗焖鸡翅的做法步骤:
1.第一步:把板栗的外壳剥掉后,放在碟子里放着先。
2.把香菇干泡在水里,直到变软。
3.鸡翅洗干净,在其中的一面划一刀。
4.放姜,鸡翅。
香菇板栗青椒盖浇饭
食材明细:
主料::香菇500g,板栗10个,泡椒1个,
辅料::油盐江油适量,
配料::葱半棵,姜半块,蒜瓣4个,
香菇板栗青椒盖浇饭的做法步骤:
1.香菇洗净,切片,放盘中备用;
2.将板栗去壳,果肉外的皮不容易去掉,可以放在开水中几分钟,即可去皮。将板栗切片,备用;
3.青椒切块,备用;葱、姜、蒜拍碎,备用;
4.先用葱姜蒜在油锅里爆锅,再加入板栗和香菇,边炒边炖,大约10分钟就可以出锅了。将炒好的香菇板栗浇在米饭上,OK,可以吃啦!!
小贴士:
板栗不好去皮哦,推荐去皮小技巧:将去掉外壳的板栗放在开水中,一两分钟后就可以很快地将皮去掉了!
香菇板栗老鸡汤
食材明细:
主料::老鸡1/2支,香菇300克,
辅料::板栗300克,
香菇板栗老鸡汤的做法步骤:
1.老鸡洗净
2.板栗洗净
3.香菇用温水浸二十分钟
4.开锅放材料煮三至四小时完成
香菇板栗炖鸡的做法
老公最近比较喜欢吃黄焖鸡米饭,我也去吃过几次,总觉得饭店里的用的鸡肉都不新鲜,重要的是一份里面并吃不到几块像样的鸡肉,于是就想自己动手做喽,当然啦,老公很喜欢,哈哈
材料:
大鸡腿一只(两个人的量),板栗适量,香菇若干朵,葱姜蒜适量,花椒两三朵,干辣椒四五个,想辣就多放,
香菇板栗炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉洗净备用,我用的是一只大鸡腿,买的时候叫人家切好的,人多可以买只鸡
步骤2,香菇洗干净,这样切好备用
步骤3,板栗,超市买的剥好的,直接可用
步骤4,作料,葱姜蒜辣椒花椒,如图,没买大葱,小葱代劳,前提是就不要切碎了
步骤5,食材准备就绪,炒锅烧热倒油倒入鸡块,炒至金黄,放入姜蒜花椒辣椒继续炒一小会,。
步骤6,到入料酒生抽老抽放少许盐,放入香菇板栗小葱,加水没过鸡肉,大火烧开,小火慢炖40分钟左右,最后大火收汤,OK
步骤7,一盘美味新鲜出炉(出锅前尝下咸淡,盐不够再放点,再加点鸡精调味),doyouwanttotry,comeon!
【香菇板栗鸡煲】(1)
食材明细:
主料::鸡肉600克,板栗80克,香菇8内,
辅料::红椒3个,小葱2根,生抽1汤匙,老抽半汤匙,白糖1/3汤匙,姜片4片,大蒜3瓣,盐适量,
【香菇板栗鸡煲】的做法步骤:
1.新鲜的半只鸡洗净;
2.其它材料准备好;
3.鸡肉剁成块;
4.红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;
5.香菇用温水泡发后冼净去蒂;
6.板栗煮开去壳备用;
7.锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;
8.入鸡肉翻炒,均匀裹油,入白糖、黄酒、生抽、老抽等;
9.入处理好的板栗和香菇,同炒一分钟;
10.把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;
11.煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3到5分钟;
12.盛碗出锅啦。
小贴士:
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮;
2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸;
3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。
香菇板栗鸡腿煲(1)
食材明细:
主料::鸡腿2个,香菇4个,板栗12个,
辅料::八角2个,花椒12个,葱3棵,
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤:
1.板栗去外壳。
2.放进沸水中汆一下。
3.剥去里面的薄膜。
4.鸡腿去骨切小块,(这一步可省略,因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5.香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6.切小块。
7.鸡块沥干水分放进大碗内,加一勺料酒,加一勺生抽,加少量的盐,加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8.锅内加入适量的油,油热加入少量的白砂糖。
9.开小火使糖融化变黄即可关火。
10.倒入腌制好的鸡块翻炒至断生,放入八角,花椒粒一起翻炒。
11.先加入板栗烧至一会,再加入香菇,加入适量的开水,两勺左右的老抽,再加适量的糖,盐,用量按个人口味增减,待水烧开,改小火进行焖煮至熟透。
12.移入砂锅内再烧至一会,最后撒上葱段即可。
板栗香菇烧鸡腿(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,香菇适量,板栗适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜苗适量,
配料::米酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤:
1.部分材料图。
2.将鸡腿去骨,用肉锤打松切小粒。
3.纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
4.香菇洗净后焯一下水。
5.准备好白糖,米酒,葱切段,姜切片。
6.炒锅倒油,烧温热后倒入糖。
7.小火加热,用勺或者锅铲搅拌。
8.糖液变黄起泡 时,将锅离火,用锅的余热继续加热。
9.倒入腌好的鸡肉块翻炒。
10.加入切好的香菇和板栗,倒入米酒,可以根据菜的颜色调入适量老抽。
11.大火烧开后转小火焖至肉烂。
12.吃时撒上蒜苗碎。
小贴士:
喜欢把鸡腿肉去骨,主要去骨比斩块要方便多了,还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里,随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法,大都用焯水的方法剥,前几天去一朋友家,她的方法也很好,直接把生板栗剥去外皮,放太阳下晒干,很容易就可以去掉内皮,将板栗净肉存于冰箱,随吃随取,也很方便。
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