“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?经过小编精心整理,推出辣子炸鸡块,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
土鸡半只,青红椒各一个,蒜瓣数瓣,盐少许,生抽适量,白糖少许,淀粉少许
辣子炸鸡块的做法步骤:
第1步将土鸡斩小块后洗净将洗净的鸡块焯水后再次洗好,尽量控干水分
第2步加入生抽,少许白糖腌制半小时以上滤除里面的汁水,撒上些玉米淀粉,拌匀。这样做的好处是炸的时候不会太溅油
第3步锅加热后倒入适量的油,八成热的时候将处理好的鸡块中小火慢慢炸熟,可以捞出控油后再大火复炸一遍外焦里嫩青红椒洗净,切小丁,蒜瓣切开
第4步锅里留少许底油,爆香蒜瓣将青红椒丁加入稍微翻炒一下。加入炸好的鸡块即可很简单的调料,炸过的鸡肉真的很香,偶尔做一回吧
第5步装盘喽
97msw.Com扩展阅读
香草炸鸡块
食材明细:
鸡肉1斤,蛋2颗,低筋面粉100公克,太白粉20公克,水适量,香草酱汁适量
香草炸鸡块的做法步骤:
1.)将鸡肉洗净切块,再用所有腌料腌渍约1小时至入味备用。
2.)将蛋、低筋面粉、太白粉及水均匀调和成面煳,与作法1的鸡肉一起拌匀,使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。
3.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后再将作法2的鸡肉放入烧热的油锅中,随即转小火炸约2分钟,再转成中火炸1分钟,把油逼出后立刻捞起沥干油脂,即可搭配香草酱汁食用。
咖喱炸鸡块(1)
食材明细:
主料:鸡肉,洋葱。咖喱粉,番茄汁,盐,油(蒜粉,红椒粉依个人口味添加)。
咖喱炸鸡块的做法步骤:
1.先将鸡肉切成块,再将洋葱切成丁。
2.接着将油放入锅里,加入洋葱丁,炒至颜色变为棕黄色为止。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉,等烧出香味以后,再放进鸡块。
4.翻炒几秒钟鸡块后,倒入水,以没过鸡块为准,再撒上适量的盐。
5.最后,待汁变浓稠以后,再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
相信《辣子炸鸡块》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题,希望您能喜欢!