食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的土豆蛋糕,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
黄油或植物黄油,100克熟土豆,150克白糖,250克鸡蛋,3个面粉,150克蛋糕发粉,1小勺柠檬,1个绵白糖,100克柠檬甜酒,1大勺。
土豆蛋糕的做法步骤:
1、柠檬挤汁,皮擦成细屑;鸡蛋黄与白分开;土豆煮熟去皮,压成土豆泥;面粉与蛋糕发粉,混拌均匀。
2、黄油加热至软化,加白糖、蛋黄、柠檬汁及柠檬皮屑,搅拌均匀,再加入混合面粉及土豆泥,和成面团。
3、蛋白用力搅打成形,小心地加入面团中(不可用力搅拌)。
4、取长方形烤盒(容积为1.5公升),内面涂油以防粘,装入面团,按平。
5、烤箱预热至170℃,放入烤盒,烤45分钟后取出晾凉。
6、绵白糖和柠檬甜甜酒混合成浆,浇在蛋糕表面上。
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土豆玉米面批萨蛋糕
食材明细:
主料::细玉米面80克,马苏里拉奶酪丝40克,牛奶50毫升,批萨酱40克,蛋白30克,洋葱40克,熟土豆80克,
辅料::盐1/4小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺,大蒜1粒,
土豆玉米面批萨蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.将洋葱,大蒜切碎,土豆切小丁
3.牛奶,蛋白,批萨酱倒入大碗,
4.搅拌均匀
5.玉米面,泡打粉,小苏打,盐,混合,筛入另一个容器中
6.加入切碎的丁和马苏里拉
7.拌匀
8.倒入液体中
9.翻拌至无干粉
10.装入纸杯
11.放入烤箱,180度,中层,上下火,烤约30分钟左右
12.出炉
小贴士:
因为批萨酱中有批萨草和罗勒,蛋糕中就不再加香料了。
最后混合的时候不需要过度翻拌,只要看不到干粉就行了
胡萝卜土豆泥蛋糕卷
这是一款非常健康又好吃的蛋糕卷,
配方自创,
超低油和糖含量的胡萝卜蛋糕坯,
配方中的液体用的番茄汁,
夹心用的土豆泥、熟西兰花碎、熟胡萝卜碎。
蛋糕卷口感绵软微甜,夹心微咸、
搭配牛奶、豆浆、粥都可以,
很低热,
多吃几块也不用担心给身体带来负担。
胡萝卜土豆泥蛋糕卷-----健康低热没负担的蔬菜蛋糕卷
原料:蛋黄4个,蛋白4个、细砂糖50克、胡萝卜泥70克、土豆泥280克、玉米油20克、牛奶15克、番茄原汁30克、低筋粉50克、西兰花适量、胡萝卜适量、黑胡椒粉适量、蛋黄酱20克、盐1/4小勺、黄油10克
胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法
1.先制作夹心用的土豆泥。土豆去皮洗净切成薄片,放入容器中加10克清水,盖上容器盖子,入微波炉高火3.5分钟至土豆熟透。
2.取280克熟土豆,放入搅拌机中,加入15克牛奶、20克蛋黄酱、10克黄油、1/4小勺盐,适量黑胡椒粉。
3.搅打成细腻的土豆泥备用。
4.胡萝卜洗净切片,放入容器中,微波炉高火3分钟至熟。
5.取70克碾压成胡萝卜泥备用。
6.番茄一个洗净榨汁,取30克备用(不要加水,要原汁)。
7.蛋黄加10克糖和20克玉米油搅打至乳化。
8.放入胡萝卜泥和番茄汁搅拌均匀。
9.筛入面粉。
10.拌匀,不要划圈搅拌以免面糊出筋,拌好的面糊比较粘稠。
11.蛋白加几滴白醋或者新鲜柠檬汁,分2次加入20克糖,搅打至湿性发泡。
12.取1/3蛋白放入面糊中。
13.翻拌均匀。
14将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白中。
15翻拌均匀。
16(烤盘尺寸:28厘米*28厘米),用刮板抹平表面,拿起烤盘在平整的桌面上摔2下,震出大气泡。烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上下管160度,中层,25分钟。烤好后立刻出炉。
待蛋糕片放至手心温度时,底下垫大张烤纸,在顶端切斜边,起始端切几刀,深度为蛋糕片的1/2处(有利于卷起)。
17.撒上熟西兰花和胡萝卜碎(蔬菜提前用开水汆烫至熟,沥干水分)。
18.卷成卷。
19.用烤纸包好,入冰箱冷藏30分钟,然后切小段食用。
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提示
胡萝卜泥无需碾压的太细腻,有点碎颗粒在蛋糕糊中,会使做好的蛋糕看上去比较漂亮。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
健康美食:土豆胡萝卜色拉蛋糕
食材明细:
主料::土豆4个中等个头,胡萝卜2根,莳萝1小把,原味酸奶3汤勺,蛋黄酱1 汤勺,大蒜4瓣,
辅料::盐适量,鸡粉适量,辣椒末适量,干薄荷末适量,
健康美食:土豆胡萝卜色拉蛋糕的做法步骤:
1.备好食材
2.清水煮土豆至熟
3.土豆剥皮,压成泥,加入盐、鸡粉和少量清水搅匀
4.胡萝卜削皮后搓成丝
5.炒锅中放2勺色拉油,油热后放入胡萝卜丝翻炒至变色即关火。加入盐调味。晾凉待用。
6.酸奶中加入1勺蛋黄酱、盐、蒜茸、干薄荷末和辣椒末搅匀。
7.将土豆泥倒入盘中,借助叉子和平铲整理成圆形
8.土豆泥上浇上酸奶汁,再撒上一些干薄荷末和辣椒末
9.最后上面放上胡萝卜丝,再撒上些辣椒末,四周围上莳萝碎末
小贴士:
吃时可像切蛋糕一样,切成一角一角的乘入盘中。土豆泥、胡萝卜伴着酸奶汁和莳萝碎末,非常可口。酸奶是用只有酸味的那种,不要用甜味或果味的。
果蔬土豆泥蛋糕的做法
材料:
土豆2个,黄油10g,白砂糖10g,苦苣家剩的哈哈,柿子半个剩的,煮鸡蛋1个剩的,盐适量,黑胡椒粉适量,牛奶200g,,
果蔬土豆泥蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,土豆洗净去皮,切成小块放在锅里蒸熟
步骤2,土豆泥蒸好放黄油,我因为怕胖,所以放得有些少
步骤3,倒牛奶把土豆泥拌碎,加白砂糖继续搅打,直至土豆泥变柔
步骤4,(番外篇:其实我本来是想拌沙拉的,土豆泥做多了
步骤5,尴尬啊……真的是蒸太多土豆泥了,所以只好改改思路了。
步骤6,把准备的沙拉食材混合在土豆泥里,加少许盐、黑胡椒粉,然后带上食品手套抓碎拌匀。(别问我为何不打碎,因为苦苣我是整根拌的
步骤7,哈哈,把拌好的土豆泥装进模具里,扣出来就是蛋糕的形状,撒些薯片碎,放个樱桃装点一下,真的是个美味的蛋糕啊
步骤8,对了,没拌沙拉前我本来是打算做薯片沙拉的
步骤9,哈哈,狗狗和我都很爱吃
那个你最爱的【海绵蛋糕】--土豆滴第一个^_^海绵蛋糕^_^
食材明细:
主料::低粉150g,鸡蛋300g,一般5个鸡蛋,
辅料::糖100g,食用油40g,牛奶40g,白醋2至3滴(或柠檬汁),
那个你最爱的【海绵蛋糕】--土豆滴第一个^_^海绵蛋糕^_^的做法步骤:
1.把材料表中材料准备好,从冰箱中取出的鸡蛋用热水浸泡3-4分钟回温!
2.面粉过筛待用!
3.鸡蛋全部打散在盆中!
4.把糖全部加入鸡蛋中!
5.打蛋器开始打蛋,先打了3分钟!
6.让打蛋器休息一分钟,接着又打了3分钟!(这是中间打蛋的过程,给大家参考一下!)
7.三分钟后的样子!牙签插着不动,打蛋时候你会感觉到阻力!纹路越来越清晰!比原来胖了N倍哦!
8.倒入过筛好到面粉!加入油奶混合液体!
9.开始搅拌,动作要快,从下往上翻搅!同方向,不要乱搅,会影响蛋糕的烘焙!(在搅拌前,180度预热烤箱5分钟)
10.放入模具180度25-30分钟!出炉!
11.好吃!怎么觉得这么美呢!嘻嘻!
12.Yummy!娃选的小器皿供她自己吃!大喊:“妈妈好吃!yummy!”
13.组织还有待提高!加油加油!
14.这个身材还是很美滴哦!?嘻嘻!
小贴士:
1.鸡蛋要用热水浸泡,提高温度有利于打发!网上的方子都人云亦云滴隔水打发我觉得真的没必要!就这样正常打发就可以!
2.用打蛋器先打发三分钟已经差不多成型啦!休息一分钟再加三分钟就可以彻底成型啦!完全不困难哦!大家试看看吧!
3.要保证所用的盆子无水无油哈!
4.奶油混合,要把油分多次加入牛奶中搅拌,这样可以更好的防止水油分离哦!混合完再加几滴白醋哦!
5.糖正常是150我觉得太甜啦!减到100,完全没有影响!亲们根据喜好调整哦!当然不能太少,会影响打发哦!
6.冷热口感会有变化,但是都是那么滴美味!
请各位美食家多多指导哈!随时沟通交流哦!么么哒……
[土豆沙拉慕斯蛋糕] --- 美食,因爱而生
食材明细:
主料::蛋糕一片,土豆一个,吉利丁片两片,牛奶适量,
辅料::圣女果少许,猕猴桃少许,糖珠少许,
配料::丘比沙拉酱两汤勺,
[土豆沙拉慕斯蛋糕] --- 美食,因爱而生的做法步骤:
1.原料:戚风蛋糕。(实际只需一片)
2.原料:粉土豆。
3.原料:牛奶、吉利丁片。
4.调料:丘比沙拉酱。
5.土豆去皮切成块,入锅蒸熟。
6.蒸熟的土豆放入料理机里,加入适量牛奶搅拌一下。(如果把握不好,第一次不要加太多,以免过稀)
7.调入两汤勺的丘比沙拉酱。(这时候可以根据浓绸度再适当的添加牛奶)
8.搅拌成十分细腻的慕斯糊。
9.吉利丁片用冷水泡软后,放入装有少许牛奶的奶锅里。(牛奶不要过多,以免影响慕斯糊的浓绸度,前面搅拌时不要忘了还有这一份牛奶)
10.小火搅拌至融化。
11.和搅拌好的土豆沙拉慕斯糊一起搅拌均匀。
12.把蛋糕放到一个深度刚好是蛋糕一半的盘子里,平切,取下一片厚薄均匀的蛋糕片。
13.去掉蛋糕边缘的一小部分,放入活底蛋糕模里。
14.倒入土豆沙拉慕斯糊,放入冰箱冷藏四小时以上至慕斯糊完全凝固。
15.脱模装入盘子里,进行适当点缀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:加牛奶的时候如果把握不好,第一次不要加太多,先搅拌一下,再视浓绸度慢慢添加。
2:做好的慕斯蛋糕,一定要等完全凝固后才可以脱模。
3:脱模时,用吹风机在边缘吹一圈,然后把蛋糕模放在一个小于蛋糕模的杯子上,即可轻松脱模。
蛋糕机蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50g,鸡蛋3个,植物油20g,牛奶15g,
辅料::白砂糖25g,
蛋糕机蛋糕的做法步骤:
1.所有东西用小秤称好,鸡蛋蛋清蛋黄分离放好,图上我牛奶忘记拍了!
2.加一点白砂糖用电动搅拌机打发,我用小熊打蛋机最高档,打一会加点糖,再打一会再加入一点,我习惯分三次改加入,整体打发两分钟(说明说上明示)然后我出来,基本盘子倒过来也不会掉了!
3.这个图忘记拍了,我把油倒入鸡蛋黄里用搅拌机搅下,几秒吧,匀了就好,在把面粉倒入鸡蛋液(一般面粉要过筛,但是我懒啊)牛奶也倒入,搅拌机搅拌下
4.把打发好的蛋清加入搅拌好的面团里,然后用勺子从外到中间搅拌下(我也不知道为何不能打圈,大家都这么说,所以我没打圈搅拌),然后我懒啊,用搅拌机搅下,几秒哦,注意几秒哦,不能长,长了怕消泡泡!
5.把搅拌好的蛋液倒入指示灯已经暗去的蛋糕机,我买的小熊蛋糕机,具体看自己蛋糕机说明,基本与磨具持平就ok,注意每个一定要均匀啊,不能忽多忽少,不然就要局部失败几个,我有时把不好就要失败几个的!
6.没拍图忘记了,室温大概18-20度左右,我烤10分钟,有时多一两分钟吧就是表面颜色深些!蛋糕机说明说上说是5,6分钟我觉得太短,或者夏天时间要短些吧,(但我夏天还没用过)呵呵!记得中间不要揭盖子,不然要缩回去,烤的过程中盖子自己会高起来,待差不多好的时候自己会缩下去的,期间都不要动锅子,时间一到,就可以揭盖子啦!然后再下一锅,这个量两锅子,有时再多几个,适合我宝宝和我吃完,不浪费,呵呵!
小贴士:
不好意思没有图哦,忘记了,成品被我宝宝吃掉了,才留一个被我拍到了,还有我试过60g粉(其他不变),大家也可以试试!但是50g松软些!看个人喜欢吧!白砂糖的量是少的,我不希望宝宝吃太甜,喜欢甜的一般30g,再喜欢甜的自己加吧!
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜土豆泥蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,细砂糖30克,胡萝卜泥70克,西兰花适量,土豆泥280克,蛋黄酱20克,黑胡椒粉适量,黄油10克,
辅料::蛋白4个,玉米油20克,番茄原汁30克,胡萝卜适量,牛奶15克,盐1/4小勺,低筋面粉50克,
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜土豆泥蛋糕卷的做法步骤:
1.主要原料。
2.先制作夹心用的土豆泥。土豆去皮洗净切成薄片,放入容器中加10克清水,盖上容器盖子,入微波炉高火3.5分钟至土豆熟透。
3.取280克熟土豆,放入搅拌机中,加入15克牛奶、20克蛋黄酱、10克黄油、1/4小勺盐,适量黑胡椒粉。
4.搅打成细腻的土豆泥备用。
5.胡萝卜洗净切片,放入容器中,微波炉高火3分钟至熟。
6.取70克碾压成胡萝卜泥备用。
7.番茄一个洗净榨汁,取30克备用(不要加水,要原汁)。
8.蛋黄加10克糖和20克玉米油搅打至乳化。
9.放入胡萝卜泥和番茄汁搅拌均匀。
10.筛入面粉。
11.拌匀,不要划圈搅拌以免面糊出筋,拌好的面糊比较粘稠。
12.蛋白加几滴白醋或者新鲜柠檬汁,分2次加入20克糖,搅打至湿性发泡。
13.取1/3蛋白放入面糊中。
14.翻拌均匀。
15.将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白中。
16.翻拌均匀。
17.将拌好的面糊倒入烤盘中(烤盘尺寸:28厘米*28厘米),用刮板抹平表面,拿起烤盘在平整的桌面上摔2下,震出大气泡。
18.烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上下管160度,中层,25分钟。烤好后立刻出炉。
19.待蛋糕片放至手心温度时,底下垫大张烤纸,在顶端切斜边,起始端切几刀,深度为蛋糕片的1/2处(有利于卷起)。
20.均匀的抹上土豆泥,撒上熟西兰花和胡萝卜碎(蔬菜提前用开水汆烫至熟,沥干水分)。
21.卷成卷。
22.用烤纸包好,入冰箱冷藏30分钟,然后切小段食用。
小贴士:
胡萝卜泥无需碾压的太细腻,有点碎颗粒在蛋糕糊中,会使做好的蛋糕看上去比较漂亮。
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