食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?于是,小编为你收集整理了醋椒三片汤。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,玉兰片52克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,香菜15克,香油5克,盐3克,味精3克,料酒5克,醋20克,胡椒粉2克,姜汁3克,淀粉(玉米)5克
醋椒三片汤的做法步骤:
1. 猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片;
2. 肉片放在碗中,用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆;
3. 香菜切段;
4. 炒锅放到旺火上,倒入清水1000克,放入精盐、味精、绍酒、姜汁烧开;
5. 下入肉片、玉兰片,汤再开时把肉片、香菜段,放入醋、胡椒粉,淋入香油,盛在汤碗内即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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醋椒肉片汤
食材明细:
嫩猪肉00克,玉兰片50克,黄瓜50克,精盐,味精,胡椒粉,醋,姜汁,料酒,香菜,香油各少许,蛋清25克,湿淀粉15克。
醋椒肉片汤的做法步骤:
1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片,肉片加蛋清抓匀后,再放入湿淀粉抓匀;香菜洗净切段。
2、锅内注入1000克清水,放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片,放入玉兰片,费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内,撇去浮沫,放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。
醋椒鸭架汤
食材明细:
鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克,香菜20克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克
醋椒鸭架汤的做法步骤:
1.将黄瓜切成片,鸭取鸭头部分。
2.汤锅内放入水,放入鸭油烧热,下入胡椒粉煸炒片刻,放入烧酒,加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片,汤开后撇去浮沫,加入味精、醋、淋入香油,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即可。
小贴士:
鸭要选择鸭头部分。香鲜酸辣,回味悠长。消暑、解燥。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
醋椒五丝汤(2)
食材明细:
白萝卜50克,海带(鲜)50克,木耳(水发)适量,猪肉(瘦)50克,玉兰片30克,料酒10克,酱油10克,姜5克,香油5克,盐5克,米醋10克,淀粉(玉米)5克,味精3克,胡椒粉2克
醋椒五丝汤的做法步骤:
1. 将白萝卜、海带、黑木耳、猪瘦肉、玉兰片切成丝;
2. 肉丝加精盐、料酒、湿淀粉拌匀;
3. 将油烧至五成热,爆香姜丝,倒入肉丝煸熟;
4. 再加入其他各丝煸炒,然后加适量水煮沸;
5. 放入米醋、精盐、胡椒粉、味精、酱油、香油调味;
6. 并用湿淀粉着透明薄芡即成。
小贴士:
1. 醋椒五丝汤酸辣鲜香,具有促进血液循环,预防心血管病、肝病,以及降血脂、缓和冠状动脉粥样硬化的功能;2. 适用于体肥并患有心血管系统疾病、血脂过高等病的患者。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
醋椒豆腐
食材明细:
主料::内脂豆腐1个,
辅料::火腿适量,葱适量,醋适量,胡椒粉适量,香油适量,盐适量,淀粉适量,姜适量,
醋椒豆腐的做法步骤:
1.1葱姜切丝,火腿切丝,豆腐用刀划开
2.2热锅热油,放入葱姜炝锅,放入火腿丝翻炒出香味,放入适量的水烧开
3.3水开后放入,生抽,盐,醋,胡椒粉根据个人口味调好味,放入豆腐
4.4放入豆腐后轻轻翻动,放入淀粉勾芡,烧开后倒入鸡蛋液,淋入几滴香油关火
醋椒海蛰
食材明细:
主料::海蜇适量,黄瓜适量,
辅料::醋椒汁适量,芝麻油适量,
醋椒海蛰的做法步骤:
1.海蜇用清水泡去盐味,沥去水。
2.黄瓜切片摆好
3.把海蜇放在中间
4.浇上醋椒汁淋点麻油就好了
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