食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?我们的小编特意搜集并整理了葱瓜鱼丁,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鲻鱼100克,黄瓜30克,葱白20克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,味精2克,酱油20克,白砂糖10克,姜汁10克,大蒜(白皮)2克,花生油50克,香油25克
葱瓜鱼丁的做法步骤:
1. 将净鱼肉切成大骰子丁;
2. 鱼丁放入淀粉、蛋清浆好;
3. 黄瓜去皮,与葱白分别切成马牙丁;
4. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼丁下入滑透,倒出沥油;
5. 原勺上火,放入底油,投入葱丁稍煸;
6. 放入鱼丁、黄瓜、料酒、酱油、白糖、味精汤颠炒;
7. 加入姜汁、蒜汁,淋入水淀粉、香油,出勺装盘即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msw.coM精选阅读
葱香馒头丁
食材明细:
主料::馒头两个,鸡蛋两个,
辅料::盐三分之一茶匙,五香粉适量,葱适量,
葱香馒头丁的做法步骤:
1.准备食材
2.馒头切丁备用
3.加入葱花,打入鸡蛋
4.加入盐,五香粉
5.拌匀备用
6.平底锅倒入一层底油,烧热倒入馒头丁
7.炒至金黄即可!
8.成品
孜然菇瓜丁
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,黄瓜1根,
辅料::菜籽油2茶匙,淀粉2茶匙,海椒面1茶匙,花椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,盐1/2茶匙,味精1/3茶匙,小葱4根,
孜然菇瓜丁的做法步骤:
1.杏鲍菇切大丁;
2.放盐、拌均匀,腌十分钟左右;
3.挤去水分,洒淀粉拌均匀。
4.黄瓜去头尾、切大丁,放盐腌十分钟左右。
5.油烧至五成热左右,下菇丁;
6.中火,炸两三分钟左右捞出;
7.油至七八成热,大火、倒入菇丁;
8.炸至表皮约硬后捞出。
9.留少许油,放海椒面、花椒粉、孜然粉,小火煎出香味;
10.倒入菇丁、瓜丁;
11.关火,洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
瓜丁豌豆的做法
这道菜,是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的,怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜,它就是豌豆!豌豆要想做的好吃也是有窍门的,在文中宝妈分享了详细的做法和要点,另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒,它是什么呢,往下看哦!
材料:
鲜豌豆300克,黄瓜大半根,葱1小段,植物油适量,盐适量,水淀粉适量,
瓜丁豌豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净
步骤2,黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
步骤3,热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香
步骤4,放入豌豆翻炒片刻
步骤5,加入1/3小碗清水烧一会
步骤6,汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒
步骤7,加入盐提味
步骤8,放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
瓜丁麻食汤
食材明细:
主料::面粉200g,水90g,黄瓜半根,丝瓜一根,西萌芦适量,牛肉适量,料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,清水适量,生抽少许,香油少许,
辅料::鸡精适量,
瓜丁麻食汤的做法步骤:
1.成品图
2.准备好食材;牛肉、黄瓜、丝瓜和西葫芦备用;
3.面粉加水和少许盐用筷子搅拌成絮状;
4.用手揉成面团、盖保鲜膜松弛半个小时左右;
5.牛肉切成小丁,我用肉不是很多、随便你用多少哈;
6.放入碗中、加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制十几分钟;
7.丝瓜去皮切成小丁、黄瓜和西葫芦全部切成小丁,葱姜切碎;
8.起炒锅到油烧热,放入牛肉翻爆香盛出;
9.再起一炒锅倒油、油不用很多那牛肉丁里的油一会足够用的,放入花椒粒炒香捞出扔掉;
10.放入葱姜碎爆香;
11.放入丝瓜丁翻炒片刻;
12.放入黄瓜丁和西葫芦翻炒片刻,倒入适量的生抽翻炒片刻,倒入半小碗清水煮开;
13.放入炒好的牛肉翻炒均匀,关火后放入少许盐拌匀、盛出备用;
14.将松驰好的面团擀成长方形面片;
15.用刀划成长条或者直接切成小丁;
16.找一个麦杆面壁,左手拿面条右手拧下一小块;
17.用大拇指在面壁上搓一下成花纹状;
18.如果没这个麦杆面壁就直接在案板上搓一下;
19.像这样依次完成每一条,晾在面壁上备用;
20.起煮锅倒入适量的清水烧开,水量根据自己需要的稠稀程度决定,倒入搓好的麻食粒煮熟;
21.倒入炒好的牛肉瓜丁?、放入少许生抽、盐和胡椒粉,最后淋上香油、撒上葱花就可以吃了。
22.成品图
23.成品图
小贴士:
这个汤麻食可以根据自己的喜好随意搭配蔬菜和肉类?汁,如猪肉土豆胡萝卜卤,西红柿鸡蛋?、茄子豆角?都是不错的选择哈!
樱桃鱼丁
食材明细:
鲆150克,植物油30克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒油5克
樱桃鱼丁的做法步骤:
1. 将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。
2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。
3. 勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色捞出。
4. 勺内加油烧热,放入调料,汤沸时,调好口味,勾芡,再把鱼丁下勺,颠翻几下,加椒油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;鲆又称偏口鱼
桂花鱼丁
食材明细:
鳜鱼125克,鸡蛋100克,玉兰片15克,黄瓜10克,香菇(鲜)10克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,盐2克
桂花鱼丁的做法步骤:
1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥,切成方丁;
2. 把鸡蛋放碗内搅匀;
3. 加入料酒、盐,把鱼丁放入调匀;
4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝;
5. 炒勺上火,放入鸡油烧热,把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟,用手勺划碎;
6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒;
7. 淋入淀粉,淋入鸡油,出勺即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米鱼丁
食材明细:
主料::黑鱼肉200克,玉米粒100克,
辅料::红椒1个,青椒1个,洋葱半个,鸡蛋1个,淀粉1茶匙,
配料::油3茶匙,盐1茶匙,胡椒半茶匙,
玉米鱼丁的做法步骤:
1.黑鱼肉洗净,去皮切丁。
2.淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中,调匀。
3.将鱼丁放入调汁中,加少许油拌匀。
4.青、红椒、洋葱洗净,切成与鱼丁大小相仿的丁。
5.锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会,捞起沥油。
6.鱼丁用温油滑散。
7.锅内放适量油,放入洋葱煸香。
8.加入青、红椒丁,加点盐,略炒,倒入玉米粒。
9.倒入鱼丁,勾薄芡,翻炒均匀即可。
喜欢《葱瓜鱼丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!