“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《鱼香黄瓜》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
乳黄瓜500克,盐5克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,味精2克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克
鱼香黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜切去两头,洗净剖开,略去瓜心,顺切成长1寸2的一字条,放入容器内,加盐拌匀腌制几分钟后,滴去水分,加豆瓣酱剁细;葱、姜、蒜分别洗净,葱切葱花,姜蒜切末。
2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精,鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。
3.炒锅洗净置于旺火上,下入植物油烧至六成热,放入豆瓣酱炒香,投入姜蒜末炒出香味,下入黄瓜条炒匀,倒入鱼香味汁推匀,撒上葱花,收汁起锅装盘即可。
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素鱼香小黄瓜
食材明细:
材料:小黄瓜2条,杏鲍菇1朵,嫩姜2片,辣椒半支,榨菜40克,香菜1棵,太白粉半小匙 调味料:白胡椒粉少许,香菇酱油半小匙,黄砂糖1/4小匙,黑醋半小匙,香油少许
素鱼香小黄瓜的做法步骤:
1.小黄瓜洗净后,先将连接瓜藤那端的粗皮削去,再切成细丝后舖入盘中备用 2.杏鲍菇略微沖洗并沥干后切细丁,嫩姜洗净后切细末,辣椒去籽后切细末,香菜洗净并沥干后切细末,榨菜切细末备用 3.锅中烧热1小匙油,先以小火炒香姜末,再放入辣椒末炒香后,加入杏鲍菇略微煸炒,再加入白胡椒粉、黄砂糖炒匀后,淋入香菇酱油转大火炒至收干酱汁且上色 4.接着熄火加入黑醋和香油调味,再淋入太白粉水勾芡后,加入榨菜和香菜拌匀,再起锅盛在小黄瓜上即可完成 厨师叮咛: *调味料需依序加入,先加白胡椒使之附着在食材上,再加入黄砂糖溶解,最后加入酱油上色 *香菇酱油也可改用昆布酱油
清蒸黄瓜鱼
食材明细:
黄瓜鱼1条,盐,葱,姜3片,蒜3瓣,蒸鱼油2大匙,油3大匙
清蒸黄瓜鱼的做法步骤:
1.把处理好的黄瓜鱼放入盘中,在鱼的肚子里或四周方上姜,蒜,面上洒上少量盐,放入锅中蒸熟
2.蒸好后将鱼取出,把姜、蒜去除,在鱼的表面淋上蒸鱼油
3.葱切丝,洒在鱼表面
4.锅中烧热油,将滚热的油泼在鱼身表面即可
小贴士:
蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀,这样鱼比较容易蒸熟 快乐的生活在水里的小鱼,无缘无故就这么被某人清蒸了~~~真是好冤枉哪~~~大家动筷子的时候请为它默哀3秒吧~~~ 1~~2~~3~~ 开吃~~~~
红焖黄瓜鱼
黄瓜鱼又名黄花鱼,大黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
红焖黄瓜鱼
主料:鲜黄瓜鱼500克。
配料:猪肥瘦肉丁50克,洋葱丁30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。
红焖黄瓜鱼的做法
1、将黄瓜鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净。
2、锅内放花生油烧热,投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁稍煸,放入黄瓜鱼晃匀,颠翻几次,依次放入八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、清汤和洋葱丁,以中火加盖焖烧,待汤汁余1/3时.
3、淋明油翻锅即成。
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口味要浓,力求鲜嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!