“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下炝黄瓜片,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
黄瓜500克,辣椒(红、尖、干)20克,盐3克,花椒2克,醋10克,白砂糖10克,姜5克
炝黄瓜片的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切去根、尖不要,切成5厘米长的段,再切成片。
2.干红辣椒去把、籽,切成细丝;姜洗净去皮切丝。
3.黄瓜片放盆中,加少许盐卤10分钟,取出洗净盐味,沥干水分,装盘内。
4.锅里加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,捞出花椒不要,再放入辣椒丝炸一下,放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉,倒入瓜片盘内拌匀,2小时即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
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虾肉黄瓜片
食材明细:
大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒,葱花,姜片,盐各适量,植物油10克。
虾肉黄瓜片的做法步骤:
(1)将虾去壳,易去背上的泥肠,洗净,切成薄片,用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净,切成片。
(2)锅置火上,放油烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒熟,盛出。用余油快炒黄瓜片,然后下人虾片与黄瓜同炒,加入盐,用旺火快炒几下,即成。
[特点]虾鲜,黄瓜清香,味美适口。
[提示]黄瓜快炒熟时,下入虾片旺火快炒。
猴头黄瓜片
食材明细:
黄瓜150克,猴头菇150克,虾米25克,鸡蛋清30克,香油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜2克,香菜10克
猴头黄瓜片的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成菱形片;
2. 香菜择洗干净切段;
3. 水发猴头洗净,顺毛切成片,挤出水分,加淀粉、蛋清搅拌均匀,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
4. 炒锅注油烧热,放入猴头片,水发海米(虾米),加精盐、料酒、葱姜丝翻炒,再放入黄瓜片,淋入香油,撒入香菜、味精即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《炝黄瓜片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题,希望您能喜欢!