食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“小白菜鸡蛋馅饼”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
面粉500g,冷水,350g,小白菜,500g,鸡蛋,2个,香油,1汤匙(15ml)。虾仁,适量,花生油,适量,葱花,姜末,盐,适量。
小白菜鸡蛋馅饼的做法步骤:
准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
1. 面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下,挤干净水分,切碎。虾仁洗净剁碎。
2. 烧热花生油,把鸡蛋炒熟。
3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅。
4. 把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口,用手按成小饼。
5. 平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。
小贴士:
做馅饼只用水调面,不放其它辅助用料,一般地说,每500克面粉,大约放350克左右的水进行调制,并且还要看面粉的吃水量,适当进行调整。
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木耳小白菜馅饼
材料:
小白菜400g左右,干木耳15g左右,海米适量,盐,花生油,面粉。
馅料的做法:
1.干木耳用温水泡发。
2.海米洗净后用温水泡一下。
3.小白菜洗干净后用热水烫一下捞出。
4.将烫好的小白菜攥干水分后切碎。
5.泡好的干木耳清洗干净后切碎。
6.泡好的海米控干水分切碎。
7.平底锅内放适量的花生油,油热后放切好的海米碎爆香。
8.放木耳碎,炒去木耳碎里的多余的水分,关火。
9.放入切好的小白菜,加适量的盐调味。
馅饼的做法:
1.约500g的面粉用热水烫成面絮。
2.将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右。
3.将醒发好的面团揉光后,等分成小剂子。
4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼。
5.放入馅料。
6.包成圆形包子即可。
7.平底锅内刷一层花生油,将包好的包子放入平底锅,小火煎至一面定型后翻面再煎。
8.因为馅饼的面是烫面很容易熟,只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
9.如果你的馅饼不是用的烫面,担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样,往平底锅内加少量的开水,盖上锅盖,中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。
小白菜猪肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉300G,小白菜400G,木耳适量,面团1个,
辅料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,酱油适量,
小白菜猪肉馅饼的做法步骤:
1.小白菜木耳过水焯,肉搅成肉馅,加姜 葱 五香粉 蚝油酱油。
2.小白菜切碎,木耳搅碎 肉馅搅拌均匀。
3.把小白菜和木耳放到肉里,搅拌均匀。
4.面团一个,面和的然一些,放到冰箱冷藏醒发半天。
5.擀成片。
6.中间放馅。
7.另一片,盖在馅上,周围按实。
8.往里卷边,就是这个样子。
9.油锅少放油。放入饼。
10.中小火,慢慢上色。
11.出锅啦?。
小白菜馅饼儿的做法
材料:
面粉、小白菜,虾皮,鸡蛋,木耳,肉馅,耗油、酱油、香油、盐、,葱、姜、蒜,面粉,
小白菜馅饼儿的做法的做法步骤:
步骤1,将虾皮、熟肉馅、木耳、熟鸡蛋、香油、耗油、酱油、盐、葱、姜、蒜放在一起搅匀
步骤2,将小白菜切碎,放少许盐。挤压出水份。
步骤3,将上述两种料放在一起搅匀
步骤4,在面皮上放入馅料包好
步骤5,包好的包子压扁
步骤6,放入平锅两面煎,中途放少许水,出锅。
步骤7,成品
小白菜鸡蛋水饺
食材明细:
主料::小白菜适量,鸡蛋适量,水发木耳适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,香油适量,清水适量,
小白菜鸡蛋水饺的做法步骤:
1.小白菜择洗干净焯水轻烫一下,捞出过凉水挤干水分备用
2.面粉加水调成面团揉光滑,醒发30分钟
3.鸡蛋加少许盐和清水打散,热锅加油倒入蛋液炒香放凉备用
4.小白菜剁碎,水发木耳切碎,韭菜择洗干净切成末儿,放入一个容器中
5.加植物油,盐,鸡精,味极鲜酱油,香油搅拌均匀
6.醒发好的面团切成大小均匀的剂子搓圆、按扁擀成饺子皮
7.开始包饺子吧!放入足足的馅料
8.饺子包制完成!
9.锅中加水烧开下入饺子煮开,点凉水再次煮开即可捞出(因为这些馅料的搭配很好熟,千万不要煮大了)
10.成品!
猪肉小白菜馅饼的做法
材料:
面粉适量,肉馅适量,小白菜适量,生抽适量,葱适量,花椒粉适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,香油适量,豆油适量,
猪肉小白菜馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,猪五花肉剁成肉馅
步骤2,小白菜洗净,用水焯熟
步骤3,小白菜切碎,用手攥干水份,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
步骤4,将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿
步骤5,和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼
步骤6,平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可
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