“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的椿芽拌豆腐,带给大家。在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
香椿100克,豆腐(南)250克,大葱15克,香油10克,盐2克,味精1克
椿芽拌豆腐的做法步骤:
1. 椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末;
2. 葱洗净,切末;
3. 精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱末拌匀,放进盘中,撒上椿芽即可。
小贴士:
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
97msw.cOm延伸阅读
椿芽涨蛋
食材明细:
蛋2只,椿芽2两,油、盐少许
椿芽涨蛋的做法步骤:
1、鸡蛋搅散,放入切细的椿芽搅拌均匀;
2、倒入锅中翻炒,加盐调味,待鸡蛋凝固即可。
椿芽鳝鱼丝
食材明细:
鳝鱼400克,香椿100克,姜10克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,料酒8克,盐5克,酱油8克,辣椒油30克,植物油40克,猪油(炼制)15克
椿芽鳝鱼丝的做法步骤:
1. 鳝鱼去骨洗净,切粗丝;
2. 椿芽去尾部老茎,切细末;
3. 炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(200毫升),倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒,移至中火上慢烧;
4. 烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽翻炒半分钟,下湿淀粉、红油、味精,翻炒均匀装盘即可。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
椿头拌豆腐(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)300克,香椿100克,
调料:盐3克,味精2克,香油5克
椿头拌豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切一厘米的丁,椿头用盐卤后切末。
2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味,撒上椿头末即成。
椿芽炒鸡片
食材明细:
香椿200克,鸡胸脯肉300克,嫩肉粉5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)20克
椿芽炒鸡片的做法步骤:
1. 将椿芽撕成长约五厘米的段,清洗干净;
2. 鸡脯肉去骨,片成长约五厘米,宽三厘米,厚0.1厘米的片,然后放入碗中,加盐,料酒,嫩肉粉,水淀粉拌匀,码味10-15分钟;
3. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,下鸡片滑散,滗去余油,下椿芽,加盐炒香,烹入味精,翻转和匀,起锅盛入盘中即成。
椿芽炖鳝丝
食材明细:
鳝鱼400克,香椿100克,姜10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,料酒8克,盐5克,酱油8克,香油10克,猪油(炼制)15克,胡椒粉5克,菜籽油20克
椿芽炖鳝丝的做法步骤:
1. 将鳝鱼去骨,切成粗丝;
2. 香椿芽去尾老茎,切成细末;
3. 将锅置于旺火上,放入菜油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒;
4. 倒入高汤(200克),加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒;
5. 用中火慢炖,烧至汁浓油亮时,改用旺火;
6. 放入香椿芽末翻炒半分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油、味精即可。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜芽拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)200克,香菜100克,绿豆芽100克,香油10克,酱油10克,醋2克
香菜芽拌豆腐的做法步骤:
1.绿豆芽摘洗干净,投入沸水锅内烫一下捞出,放入凉开水内过凉,沥水后放入盆内。
2.豆腐放入沸水锅锅内焯一下,捞出后切成片后再切成细丝,放在绿豆芽上面;香菜摘洗干净,切成3厘米长的段,放在豆芽和豆腐片上面,淋入酱油、醋和香油拌匀装盘即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香椿芽拌豆腐(2)
食材明细:
用料豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。
香椿芽拌豆腐的做法步骤:
1、豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后,沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃,降脂,有益于肥胖者食用。
翡翠椿苗拌杏
食材明细:
香椿苗,杏仁,香油,醋少许,白糖少许,盐少许
翡翠椿苗拌杏的做法步骤:
1.如上一部分红字部分处理香椿苗,处理干净后放在盘中备用。
2.杏仁开水泡十分钟,去除生味后凉水冲凉,沥干水分后放入香椿苗。
3.放入香油、少许醋、白糖,盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些哦~~
椿芽豆腐汤
食材明细:
内酯豆腐350g,香椿芽100g,猪骨汤1500ml,食盐适量
椿芽豆腐汤的做法步骤:
第1步食材:香椿和内酯豆腐。预先煮好的猪骨汤。
第2步将香椿洗净。用厨房剪刀剪去头部。
第3步用沸水焯烫一下。捞出。
第4步将椿芽和豆腐放入猪骨汤中8盖锅盖,大火煮滚。
第5步揭盖,放入适量的食盐调味,立即关火。
小贴士:
一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
健康食疗《椿芽拌豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!