食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《煎芙蓉蛋》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鸡蛋250克,冬笋125克,猪肉(瘦)25克,香菇(鲜)15克,小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克
煎芙蓉蛋的做法步骤:
1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝;
2. 鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3 毫米的中丝;
3. 香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3 毫米的中丝;
4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分;
5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;
6. 用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;
7. 将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金黄色,翻转煎另一面,再下油,也煎至金黄色;
8. 最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型;
9. 碟底放3 块,中层放2 块,顶端放1 块成宝塔状。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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肉末芙蓉蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,肉末适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,水豆粉适量,色拉油适量,姜米适量,蒜米适量,
肉末芙蓉蛋的做法步骤:
1.鸡蛋,肉末,姜米蒜米,小葱
2.先蒸芙蓉蛋,将鸡蛋放入碗中,逐一加盐,味精,胡椒粉,料酒等,用竹筷将蛋液充分打散后,再加入鲜汤(温水),搅转,淋上色拉油(防止蒸老),入笼蒸热取出,一蛋三两水。
3.同上
4.同上,蒸20分钟左右。
5.待用,蒸20分钟左右。
6.炙锅下少许油,放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时,下姜米,蒜米煵香,烹料酒,吃咸鲜味(盐,味精鸡精),加少许水,用水豆粉勾芡收汁,下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7.同上
8.完成
小贴士:
第一次上传菜谱,希望大家喜欢。
家常芙蓉蛋
食材明细:
鸡蛋5个,净瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗净切成花。
家常芙蓉蛋的做法步骤:
1、将瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内,搅均后加水稀释,加盐调味,上笼蒸成鞭蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上,下混合油烧至五成热,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬,用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推转,勾水豆粉,下芹菜花、味精,制成馅子起锅,淋于蒸好的蛋上面即成。
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯!味道鲜美,颜色漂亮咯!
材料:
主料:鸡蛋60g,干贝10g,
辅料:食盐2g,,
干贝芙蓉蛋的做法步骤:
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散,越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
蒸芙蓉蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,西红柿半个,
辅料::肉末10g,食盐少许,猪油2g,酱油1勺,
蒸芙蓉蛋的做法步骤:
1.备好肉末待用。
2.西红柿洗净切碎。
3.锅里烧开水(饮用矿泉水也可)。
4.三个鸡蛋打入大碗中,加入少许食盐,少许猪油打散待用。
5.把开水倒入蛋液中继续搅拌一下,让其融合即可。
6.放入蒸锅大火蒸20分钟(如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下)。
7.锅里放入适量植物油,下肉末炒。
8.把肉末炒至变色。
9.倒入西红柿一同翻炒。
10.加入一丢丢食盐,少许酱油翻炒至西红柿出汁即可(翻炒的过程中用铲子压一压番茄,这样更入味)。
11.最后把炒好的肉末淋在蛋花上,撒上葱花即可。
12.我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
小贴士:
1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许,可以添加些米汤,蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压,这样番茄汁出来得快。
芙蓉蛋(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,韭菜黄一小把,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生粉水适量,
芙蓉蛋的做法步骤:
1.把要用的材料准备好先
2.生粉水倒入蛋液中拌匀!
3.放入肉末拌均匀!
4.加入盐、鸡精拌匀!
5.最后将切好的韭菜黄倒入拌好!
6.锅放油烧热后倒入拌好的蛋液后转小火!
7.见蛋液有一点点凝固时开始翻面动作要轻!
8.蛋液慢慢的一块块嫩嫩的蛋饼!
9.喜欢颜色有点焦黄的可以转大火煎个2分钟!我比较喜欢滑滑的口感所以我全程小火炒!
10.最后放入盘中!
小贴士:
蛋液中的肉酱可以换成虾仁或者火腿粒或者腊肠粒、鸡肉不过要先微微炒一下!
太极芙蓉蛋
看过别人做鲜奶炒蛋,看着嫩嫩的,非常的诱人!也有人叫做芙蓉蛋,所谓芙蓉,那一定是非常的软嫩,想让炒蛋更加软嫩的话,加入鲜奶是很好的办法,炒出来的蛋的确是非常的诱人,可是,蛋黄也得处理掉呀,我这次就把蛋黄也加了鲜奶,再加了黑芝麻粉和紫菜碎一起炒了,两样往一起一放,一黑一白,像极了太极图!不过可惜,俺不会太极拳。。。
3分钟快手菜---太极芙蓉蛋
材料:蛋清2个、鲜牛奶90克、淀粉1小匙、盐1/4小匙
蛋黄2个、鲜牛奶85克、盐1/4小匙、紫菜1小撮、黑芝麻粉1/2大匙
肉松适量
太极芙蓉蛋的做法
1。蛋清和蛋黄分到两个碗里。
2。蛋清+鲜奶、淀粉、盐拌匀备用,蛋黄+鲜奶、盐、黑芝麻粉、紫菜碎拌匀备用。
3。锅里放油烧热,倒入蛋清液翻炒至凝结成块,盛出备用。
4。锅中再放油,倒入蛋黄液翻炒至凝结成块,盛出。
5。盘子底放上生菜叶或是香菜叶。把炒好的蛋清和蛋黄摆成太极图案。再在蛋白上撒上适量肉松即可开吃啦!
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
春韭芙蓉蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::蛋白4个,海米少许,
配料::盐适量,
春韭芙蓉蛋的做法步骤:
1.韭菜洗净
2.切成小粒
3.只用蛋白,放入少许的海米和料酒搅匀
4.加入韭菜粒和适量的盐搅匀
5.不粘锅里倒油烧至温热倒入蛋液
6.蛋液一层一层的炒火不要太大
7.全部炒熟即可出锅
8.洁白,青翠宛如出水芙蓉
【浙菜】--芙蓉蛋
食材明细:
主料::鸡蛋200克,香菇4朵,笋丝80克,
辅料::葱丝30克,
配料::植物油40克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,
【浙菜】--芙蓉蛋的做法步骤:
1.香菇、冬笋、葱洗净。
2.把葱切成细丝。
3.冬笋切成细丝,放到热水中淖一下。
4.盛入容器中。
5.香菇过热水淖一下。
6.切成细丝。
7.把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。
8.鸡蛋3个。
9.把鸡蛋磕到碗里,加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。
10.不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来,端离火位,将拌匀的鸡蛋液倒入锅内,放回炉上。
11.用中火边煎边加油,煎至金黄色。
12.翻转再煎另一面,煎至两面金黄色即熟。
13.盛入盘中,即可享用。
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