“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?以下“家常烩千张丝”由小编为大家收集整理,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
油皮200克,青蒜50克,植物油15克,豆瓣酱5克,酱油3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
家常烩千张丝的做法步骤:
1.把千张切丝,用水煮约3分钟捞出,沥去水分。
2.油下锅烧滚,先把豆瓣酱炒一下,加汤汁、酱油、味精,随即放入千张丝、蒜苗同烧,烧至入味,略加水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,即可上碟。
97mSw.com相关阅读
香菜千张丝
食材明细:
香菜适量,千张适量,糖适量,美极鲜(生抽)适量,醋适量,辣椒粉适量
香菜千张丝的做法步骤:
第1步将香菜洗净,千张切丝,待用。在锅内放入少许橄榄油,加热到7成热,放入一茶勺辣椒粉,稍微熬出红油,大约3分钟。
第2步油锅关火,向其中放入少许白糖,醋和生抽,与红油一起搅拌均匀。将稍微冷却后的红油倒入准备好的香菜和千张丝上,拌匀即可食用。
上汤千张丝
食材明细:
厚千张1张,胡萝卜半根,丝瓜半根,虾干或开洋少许,肉汤或鸡汤少许,蒜末少许,盐少许,排骨精少许
上汤千张丝的做法步骤:
第1步虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时;千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切末;
第2步将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味;锅中放油烧热,入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
第3步接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟)着加入千张丝一同煮几分钟至熟
第4步调入盐,鸡精出锅前放入丝瓜略煮即可。
小贴士:
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时2、千张尽可能切细
大煮千张丝
食材明细:
千张两大张,高汤2碗,五花肉50g,新鲜香菇5朵,笋半条
大煮千张丝的做法步骤:
1.将千张切丝,蘑菇切片,笋切丝,肉切丝用半勺盐抓匀,2勺地瓜粉抓匀。
2.炖好大骨汤,平时炖一锅,放一边,随时可使用很方便。
3.在煲中放好2碗大骨汤,加热。
4.直接放入千张丝,放入香菇和笋丝煮开。
5.放入肉丝划散。
6.放一小勺酥油虾皮。盖上盖子烧开后关小火煮半小时。汤见乳白即可。
感谢您阅读“97美食网”的《家常烩千张丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝的家常做法专题,希望您能喜欢!