“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“豌豆冬菇火腿丁”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
新鲜豌豆200克,罐头火腿1片,干冬菇4个,胡萝卜4分之1个,盐少许,鸡粉少许
豌豆冬菇火腿丁的做法步骤:
第1步所有食材:豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿冬菇去头洗净,用水泡发软后捞起挤干水分,泡发冬菇的水保留,下个步奏可用。
第2步火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒,加上1汤匙盐、1汤匙油,煮5分钟左右,捞起沥干水。
第3步热锅放几滴油,倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
第4步再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒,这时所有食材水分慢慢蒸发掉开始发干。加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
第5步调入盐、鸡粉翻炒均匀装盆~开动。
小贴士:
豌豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味,出锅时试试味道再决定加盐的量。
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火腿豌豆焖饭
食材明细:
大米适量,火腿适量,胡萝卜适量,豌豆适量,椰子油适量,培根一条,糯米半杯,香菇三朵
火腿豌豆焖饭的做法步骤:
第1步准备椰子油,胡萝卜,香菇,火腿,培根切丁,豌豆焯水。糯米大米以一比二的比例淘洗干净。热锅凉油,下胡萝卜丁
第2步胡萝卜翻遍油,下火腿丁再下培根丁
第3步培根炒至变色,下香菇丁再下豌豆,炒片刻后下入淘好的米。
第4步炒至锅干,添水,加入四分之一勺酱油或者蒸鱼豉油,转入电饭煲,煮饭。水量与平常煮饭差不多就好。想要豌豆是绿色的,就煮熟了,等饭好了,再拌饭里。
火腿烩豌豆
食材明细:
豌豆300克,小麦面粉50克,洋葱(白皮)50克,火腿50克,姜4克,大蒜(白皮)8克,咖喱15克,茴香粉15克,辣椒粉3克,盐3克,植物油15克
火腿烩豌豆的做法步骤:
1.将豌豆粒挑洗干净,洋葱切末;
2.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩,然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸;
3.分别将葱、姜切细末;
4.将锅内放入植物油烧热,放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合一起用精盐调剂口味,出锅即可。
冬菇炒豌豆苗
食材明细:
香菇(鲜)200克,豌豆苗250克,盐5克,味精1克,花生油75克,白砂糖5克
冬菇炒豌豆苗的做法步骤:
1. 将嫩豌豆苗用清水洗净,择成6厘米长的段,控干水;
2. 水发冬菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽捞出,挤去水分;
3. 炒锅置中火上,放入花生油,下冬菇炒香;
4. 下豌豆苗、鸡清汤、白糖炒熟,加味精炒匀装盘。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
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