红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“花豆焖五花肉”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
五花肉1块,花豆300克,盐适量,生抽少许
花豆焖五花肉的做法步骤:
第1步五花肉切丁。花豆洗净备用。
第2步锅中放少许油先下五花肉炒出油。再下花豆、盐、生抽、炒匀后放入热水,水冒过就可以,小火焖到花豆软烂即可。
小贴士:
先把五花肉炒些油出来,成品才不会那么油腻。
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腐竹焖五花肉
食材明细:
五花肉一块,腐竹一把,生抽适量,老抽适量,食盐适量,花生油适量
腐竹焖五花肉的做法步骤:
第1步五花肉洗干净,切块。腐竹用冷水提前发泡3小时,变软后切段。
第2步平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里,倒入热开水,没过肉面,加入适量的生抽,老抽,食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
第3步放入腐竹,继续焖煮5分钟,大火收汁即可。
小贴士:
1、五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出来,口感很香,而且也减少肥腻。2、腐竹一定提前发泡至软。3、倒入的水必须是刚刚烧开的,绝对不能加入冷水,否则肉会很难焖得软糯。4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准,用筷子轻轻戳一下,轻松穿过即表示已经软糯,另外跟锅导热速度有关,速度越快,焖煮的时间越短。5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放,但保证放入腐竹之前汁还没干,否则腐竹没法入味。6、绝对不放糖,是这道菜好吃的关键,也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!
笋焖五花肉
食材明细:
主料:五花肉200g,笋200g
辅料:葱15g,姜15g,桂皮8g,香叶5小片,八角5g
配料:冰糖70g,味极鲜酱油4汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙
笋焖五花肉的做法步骤:
1,准备好所需的烹饪材料
2,将五花肉和笋改刀切块
3,在沸水中加另加两片姜
4,然后将五花肉飞下水捞出备用
5,锅里多搁点儿油,加入糖,先用大火炒制
6,等糖完全融化了改用中火,糖炒到颜色成为枣红色即可
7,糖色炒好后,马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8,放肉进入煸炒,让肉均匀地裹上糖色,煸炒出肉香味儿
9,加入料酒
10,加入酱油及蚝油
11,然后加入开水,开水要末过肉再稍微多点
12,换电锅炖1小时
13,另取一锅,烧开水,倒入改好刀的笋,焯熟
14,等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋,再炖20分钟左右即可
小贴士:
1. 烹制春笋前,先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2. 炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合,这样炒制出来的糖色才会均匀。
3. 加入到五花肉中的水一定要加开水,开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固,这个油可以炖出来使其更香。
香菇焖五花肉
食材明细:
五花肉400克,香菇6-8朵,酱油3大匙,盐鸡精适量
香菇焖五花肉的做法步骤:
1.五花肉煮熟,切成片,香菇切片。
2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油。
3.倒入香菇片爆炒,加适量酱油、水,用中火焖至肉酥烂即可,起锅加盐,鸡精调味。
粉葛焖五花肉
食材明细:
五花肉,粉葛,红糖,八角,香叶,腐乳,生抽,老抽,盐,味精
粉葛焖五花肉的做法步骤:
1.将五花肉用水煮透,切大块。
2.粉葛去皮切大块。
3.入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等,加水盖过肉,文火煮至肉软就行。
4.可以了,味道香浓。
五花肉焖茭白
食材明细:
茭白3个,五花肉300克,油适量,美味鲜酱油适量,草菇老抽适重,白糖1汤匙,孜然适量,十三香适量,干红辣椒3个,黄酒适量
五花肉焖茭白的做法步骤:
第1步五花肉洗净,茭白洗净 。肉洗净切块 。
第2步茭白切块 。油热下肉,干红辣椒,孜然粉 ,十三香炒几下 , 放上美味鲜酱油,草菇老抽 ,白糖 , 黄酒 , 加上少量水,小火煮半个小时 。
第3步放上茭白炒几下,上盖煮茭白熟 ,散上葱花 。
茭白焖五花肉
食材明细:
茭白,五花肉,冬菇,蒜,生抽,盐,糖,鸡精
茭白焖五花肉的做法步骤:
1.茭白去掉外衣切片。
2.五花肉也切片。
3.冬菇发好后切丝。
4.起油锅,爆香蒜头、冬菇,将五花肉入锅翻炒。
5.加入茭白,加适量的水、盐、生抽一起焖。
6.熟透后加鸡精、糖调味起锅。
五花肉焖笋尖
食材明细:
五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量
五花肉焖笋尖的做法步骤:
1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3.待肉上色后,下笋尖,加大料加适量的水中火将肉焖软。
4.行了,起锅前在下点鸡精,好香啊,俺女儿最喜欢。
南瓜茄子焖五花肉
食材明细:
南瓜,茄子,五花肉,香菜,十三香,糖,陴县豆瓣酱,姜粉,老干妈,盐少许,鸡
南瓜茄子焖五花肉的做法步骤:
1.南瓜很嫩,简单的打了皮,茄子也嫩,索性不去皮。统统切块。
2.五花肉(我用的是熏肉)切块或片,油热后加十三香、糖和陴县豆瓣酱炒香,我额外加了点姜粉和老干妈。
3.放入南瓜块和茄子块,放少许盐(为了让菜出汤),炒至软,加开水(据说这样省煤气),盖盖子炖,这时候要小火慢炖,南瓜酥软即化的时候开中火,加鸡精和盐,点香菜,出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《花豆焖五花肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!