食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《剁椒鸡蛋》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
自制剁椒3大匙,鸡蛋2个。
剁椒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋放碗中,打散。
2.锅中油热,将鸡蛋倒入其中,待边缘凝结,用筷子将蛋花搅散。
3.鸡蛋完全凝结后,将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。
4.盛盘,开吃!
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剁椒丝瓜炒鸡蛋
丝瓜原产于亚洲的热带地区,云南可能是起源地之一,或者是一个驯化中心,有说是最早由西域引进的品种。丝瓜在唐代不多见。宋人诗中方见到丝瓜。百度一首咏它之诗:黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。
丝瓜花开得最美,沿上瓦墙生时,虽是阴郁天气,仍黄灿灿一片。丝瓜最美的别名是天罗絮,天罗絮这个名字,道出了丝瓜的特点,民间采用高架栽培;丝瓜干枯了,呈丝状和絮状,古人用来作洗涤之具,直至现在农村还看得到。齐白石画过丝瓜,颇有生活趣味。丝瓜和葡萄一样,曾经是田园和庭院的符号。
民谚曰:入秋丝瓜抵人参
剁椒丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜、鸡蛋、剁椒;
剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜削皮切滚刀块;
2、鸡蛋两粒,放盐,加少许水打散;在油锅里凝结成块,炒熟即盛出备用;
3、坐锅热油,爆香蒜末,入丝瓜块,入少量清水,加少许盐,翻炒至丝瓜六七成熟,入鸡蛋块,放剁椒,炒至丝瓜断生,即可起锅装盘。
剁椒用的本地产的瓶装剁椒,很咸,所以炒这道菜要少放盐。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
剁椒鸡蛋炒年糕
食材明细:
主料::年糕100克,鸡蛋1只,
辅料::剁椒适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
剁椒鸡蛋炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕。
2.鸡蛋、剁椒、香葱。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将年糕拆开包装,取出100克放在案板上。
6.切成段。
7.随后,将切好的年糕下入沸水中焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
9.接着,合入年糕,搁点剁椒翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀,撒入香葱,即成。
剁椒黄瓜炒鸡蛋
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,剁椒1大勺,
辅料::葱花适量,姜2片,生抽适量,
剁椒黄瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切片,葱花姜丝备好
2.2个鸡蛋打散成蛋液
3.锅里注油烧热,倒入蛋液,炒熟,盛出备用
4.锅里重新注油烧热,爆香葱姜
5.下胡萝卜片过一下油
6.加入剁椒,炒香
7.加入黄瓜片
8.炒两三分钟,加生抽,再炒炒
9.倒入鸡蛋
10.炒匀即可
11.成品
小贴士:
剁椒比较咸,加了生抽后菜里没再加盐
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