“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了猪蹄茭白汤。欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
猪蹄750克,茭白150克,盐6克,味精3克,料酒5克,姜5克,大葱10克
猪蹄茭白汤的做法步骤:
1.猪蹄刮洗干净,茭白去皮切片备用;
2.猪蹄放入锅内,加入清水煮沸,撇去浮沫,加入葱段、姜片、酒、精盐,转用文火焖煮酥烂,放入茭白片,再煮5分钟,加入味精调味即成。
97msw.coM精选阅读
肉丝茭白汤
食材明细:
猪里脊肉200克,茭白50克,榨菜50克,泡椒15克,盐2克,味精1克,料酒10克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
肉丝茭白汤的做法步骤:
1. 将茭白削皮去根后洗净,切成细丝;
2. 茭白入沸水中略烫捞出,用冷水过凉后控水;
3. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入清水中漂洗几次;
4. 泡辣椒去蒂,籽后,切成丝;
5. 葱姜洗净切丝备用;
6. 炒锅置中火上,加入植物油烧至五成热时,用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅;
7. 倒入料酒,放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟;
8. 再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
香菇茭白汤
食材明细:
嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒,盐,糖胡椒粉,水淀粉,鸡粉各适量。
香菇茭白汤的做法步骤:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起锅。
茭白猪蹄除皱汤
食材明细:
用料猪蹄1只,茭白100克,精盐、姜、植物油、绍酒各适量。
茭白猪蹄除皱汤的做法步骤:
1、茭白洗净切片。
2、猪蹄洗净,放入锅中,放入生姜、绍酒和适量清水,以旺火煮开,改文火炖烂,加茭白片烧沸几分钟,加精盐调味即成。
小贴士:
特点
嫩肤,增白,除皱,补气血。茭白味甘性凉,有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。
猪蹄茭白砂锅
食材明细:
猪蹄800克,茭白150克,盐6克,味精3克,料酒10克,姜5克,大葱10克
猪蹄茭白砂锅的做法步骤:
1. 将猪蹄刮洗净;
2. 茭白去皮切片待用;
3. 葱切段,姜切片备用;
4. 将猪蹄放入砂锅内,倒入清水烧沸,撇净浮沫,加入葱段、姜片、料酒、精盐;
5. 用小火煮酥烂,放入茭白片,再煮5分钟,加入味精调好口味即可。
白汤
食材明细:
猪骨5公斤,洋葱1颗,红萝卜1条,西芹150公克,水10公斤,新鲜百里香1支,月桂叶2片
白汤的做法步骤:
1.将猪大骨放入滚水中汆烫后洗净。
2.洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切块;西芹洗净后切段。
3.将作法1、2和百里香、月桂叶均放入大锅中,加入水以大火煮开,改小火再熬煮约4小时,最后滤出汤汁即可。
二白汤
食材明细:
白萝卜,葱白,红枣,姜,盐
二白汤的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。
双白汤
食材明细:
鸭蛋1个,葱白2根,麦芽糖25公克,水350㏄
双白汤的做法步骤:
1.鸭蛋取蛋清备用。
2.葱白洗净切小段备用。
3.取一锅,放入350㏄的水与作法2的葱白段、麦芽糖一起拌煮约10分钟。
4.再于作法3的锅中倒入作法1的蛋清,搅拌均匀即完成。
喜欢《猪蹄茭白汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题,希望您能喜欢!