食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编特地为你收集整理“海鲜煮粉皮”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
干贝100克,虾仁100克,粉皮150克,草鱼100克,鸡蛋清50克,生菜(团叶)150克,姜8克,大葱6克,淀粉(玉米)10克,五香粉20克,生抽15克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,植物油100克,香油20克
海鲜煮粉皮的做法步骤:
1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫,捞起切粗条;
2. 生菜洗净择好;
3. 姜、葱拍扁备用;
4. 带子(干贝)冲洗干净,以毛巾吸干水分,滚上一层淀粉及五香粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
5. 鲜鱿鱼洗净,以刀刻花纹,沾上少许淀粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
6. 虾仁挑泥肠后,用淀粉及五香粉拌匀;
7. 草鱼去骨留鱼肉洗净,切厚片吸干水分,以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
8. 炒锅再下植物油烧热,爆香姜、葱,投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀,下料酒、高汤(60克);
9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜,以生抽、白糖、盐、五香粉调味,再煮10分钟,淋香油即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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辅料::牛肉酱适量,盐适量,
花菜粉皮煮莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋(已去皮清洗切片)、花菜(已清洗)、粉皮
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开煮熟。
4.然后,合入切好的莴笋和粉皮翻动一下煮开。
5.最后,加适量的牛肉酱。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
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辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
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1.食材:夜开花(已去皮清洗切片)、粉皮、牛肉酱
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的夜开花翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至熟。
4.然后,合入粉皮翻动一下煮开。
5.最后,加适量的牛肉酱。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
芹菜粉皮
食材明细:
主料::粉皮适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,蚝油适量,
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1.现做的粉皮。
2.将粉皮切块,切点芹菜和辣椒。
3.烧油放进芹菜和辣椒煸香。
4.再倒进粉皮炒匀。
5.放点盐入味。
6.炒均匀。
7.淋上生抽,蚝油炒匀出锅。
8.烧好的芹菜粉皮。
粉皮卷
食材明细:
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辅料::油适量,辣椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,调味鲜适量,盐适量,
粉皮卷的做法步骤:
1.备粉皮和金针菇,
2.金针菇用清水洗,撒盐入味,
3.粉皮平铺,
4.放上金针菇,
5.卷成卷,
6.一个一个卷好,
7.放进蒸锅,
8.蒸十分钟,
9.蒸好的粉皮卷,
10.撒上香葱红萝卜丁点缀,
11.烧点辣椒油,,烧油,关火撒上辣椒粉,淋上生抽,香油,撒上调味匀炒匀,。
12.浇在蒸好的粉皮卷。
13.即成。
黄瓜粉皮
食材明细:
主料::黄瓜2个,粉皮适量,
辅料::辣椒油1勺,糖2勺,醋2勺,花椒油少许,麻酱2勺,蒜2瓣,
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1.黄瓜洗净切粗丝
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3.放入大碗中加入调料拌匀。
粉皮大炒
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辅料::粉皮一张,蒜薹几根,辣椒适量,
配料::盐适量,八角适量,花椒适量,
粉皮大炒的做法步骤:
1.买回来的粉皮。
2.粉皮撕块泡成几乎透明的,用热水泡,快很多哦。
3.买回来的五花肉切大块,因为我喜欢煮一下的,
4.煮肉的水,放几个八角,花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5.肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6.蒜薹切段,喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点,我不喜欢,就免了
7.热锅凉油放辣椒段,喜欢吃辣的多放,根据个人口味。
8.油热了,辣味儿出来了放肉翻炒几下,滴几滴老抽。
9.我喜欢早点放蒜薹,大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.蒜薹翻炒至八成熟,放粉皮
13.继续翻炒几下,放盐,鸡精再翻炒几下,就出锅了。
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