水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下内容是小编特地整理的“彩虹沙葛”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
叉烧肉150克,豆薯300克,辣椒(红、尖)50克,青椒50克,小米45克,盐4克,白砂糖2克,植物油20克
彩虹沙葛的做法步骤:
1.沙葛撕皮洗净切幼粒;红椒、青椒切开去籽洗净切成幼粒;叉烧切幼粒;小米冲净滴水备用。
2.烧红锅,下油,兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。再烧红锅,下油,爆炒叉烧粒,沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅,下调味料,炒透上碟。
小贴士:
凉薯又称沙葛。小米:小米忌与杏仁同食。
97Msw.com相关知识
沙葛绿豆脊骨汤
食材明细:
沙葛一个(约600克),猪脊骨700克,胡萝卜1个,绿豆50克,生姜1块,盐适量
沙葛绿豆脊骨汤的做法步骤:
第1步绿豆用捞洗的方法清洗干净;脊骨斩件;胡萝卜和沙葛去皮,滚刀切块,生姜去皮拍扁,脊骨飞水后冲干净浮沫;
第2步把所有材料放进汤锅里,加入适量的水(水的分量根据你家人口多少来放咯);大火煮开后,中火煮20分钟,转小火煮1个小时,放盐调味就可以啦!
第3步看看成品。
小贴士:
1:绿豆的壳,你可以撇掉,我个人觉得不撇也没所谓;2:胡萝卜和沙葛都有甜味,所以不用放蜜枣啦;3:沙葛和骨头用点酱油蘸来吃很不错。
沙葛炒鸡片
食材明细:
沙葛1个,绿尖椒1个,鸡肉100g,红尖椒1个,葱1根,海鲜酱油1大勺,盐1/2茶匙,白砂糖少许
沙葛炒鸡片的做法步骤:
第1步沙葛去皮、切片,鸡肉切片,青红椒洗净、切大块,葱切段;锅中倒入少许油,油烧热后放入鸡片;
第2步炒至鸡片变色,放入沙葛;翻炒3分钟左右,放入青红椒和葱段
第3步继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖;倒入海鲜酱油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 鸡肉易熟,炒至变色即可;2. 沙葛片不要切得太厚,薄一些易熟,且口感清脆;3. 加入少许细盐,可以提味,使菜的味道更鲜美;4. 酱油不要太多,以免掩盖沙葛的清甜味道。
沙葛莲藕猪骨汤
食材明细:
沙葛,莲藕,猪骨,胡萝卜,冷冻海底椰,蜜枣一颗,生姜
沙葛莲藕猪骨汤的做法步骤:
1.沙葛去皮切块,莲藕去皮切块,猪骨洗净淖血水,胡萝卜去皮切块,冷冻海底椰解冻,切片,生姜去皮切片
2.全部材料放汤煲中大火烧开后,撇去浮沫,再小火煲3小时,喝前加盐调味
沙葛蒸肉饼怎么做好吃 2020沙葛蒸肉饼的做法大全
沙葛蒸肉饼
沙葛又名地瓜,营养成分颇为丰富,含有丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等,暑天吃有清热解表,清凉解渴的功能,与肉类同煮,能吸收肉类的
食材配方
主料:
猪肉
500g沙葛
200g辅料:生姜
适量蒜头
适量葱
适量小米椒
适量食油
适量食盐
适量生抽
适量生粉
适量蚝油
适量
做法 共5个步骤
1.猪肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小块再和猪肉一块剁碎。
3.生姜、蒜头、小米椒、葱白一起剁碎
4.将步骤三的香料加到肉末内,加生抽、食盐、蚝油、生粉搅拌均匀。
5.搅好的肉末装在平底盘内,放在电饭锅内同米饭一起蒸熟。
清热祛湿沙葛猪骨汤
食材明细:
主料: 沙葛 1个, 赤小豆 40克, 猪骨 400克, 白扁豆 40克, 眉豆 40克,
辅料: 姜 2片, 盐 适量,
清热祛湿沙葛猪骨汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1小时。(赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。)
3.猪扇骨洗净后斩大件,放到锅里加水大火煮开。
4.煮开1分钟后,猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,以免汤汁混浊。
5.沙葛有许多别名,例如叫凉薯,叫豆薯,它有清热祛火、养阴生津之功。
6.将沙葛洗净,去皮,去筋,切成块。
7.将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量:大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
8.关火前加入适量的食盐调味即可。
小贴士:
广东这边的煲汤喜欢喝原味,是不加调味的,只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出,并加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
大头菜沙葛饺怎么做好吃 大头菜沙葛饺的做法,步骤
大头菜沙葛饺
饺子是我孩子最喜欢的。以前,饺子皮是到市场买的,但有时候心血来潮的时候,迫不及待要做时,没有皮做不了,于是就在网上学做饺子皮,现在会做了,但有时候怕麻烦,我也会
食材配方
主料:
猪肉
250g面粉
200g沙葛
100g大头菜
50g辅料:生抽
适量生粉
适量盐
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.将材料洗净
2.分别切成粒
3.猪肉剁碎
4.加入生抽、生粉、盐拌匀
5.将加入葱粒、沙葛粒、大头菜粒拌匀后成为馅料。
6.面粉200克,加少许盐。
7.分次加入清水,拌成雪花状。
8.再用手揉成面团,用保鲜膜畅发10分钟。
9.再取一部分用面擀擀成薄片,用杯子压出圆形,成为饺子皮。(因为自己没有模具,就用杯子代替)
10.放入馅料,包成饺子。
11.这是包好的饺子。
12.我一次吃不完,先用碟子分装,放入冷冻室,约1小时后,再一个个地放入保鲜盒,此时的饺子就不再粘在一起了,再次放入冷冻室,随吃随用。
13.放入蒸锅大火蒸15分钟即可食用。
14.这就是蒸好的饺子了。
红豆凉葛
食材明细:
红豆沙300公克,葛粉100公克,水300公克,细砂糖50公克
红豆凉葛的做法步骤:
1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。
2.葛粉加水融化,加入细砂糖搅拌拌匀,用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。
3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出,压平后包入红豆沙球即可。
4.冷藏后再食用风味更佳。
黑糖蜜葛饼
食材明细:
葛粉120公克,水320公克,细砂糖30公克,黑糖蜜适量,黄豆粉少许
黑糖蜜葛饼的做法步骤:
1.将葛粉与水调匀,加入细砂糖拌匀,煮至呈透明状、有韧性即可熄火。 2.趁热用汤匙舀出适量大小放入冰水中冷却,捞出沥干后即可盛入碗中,淋上黑糖蜜,撒上黄豆粉或花生粉即可食用。
喜欢《彩虹沙葛》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙坪坝美食专题,希望您能喜欢!