食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“木耳粉丝肉丸汤”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发)适量,粉丝50克,姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
木耳粉丝肉丸汤的做法步骤:
1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。
小贴士:
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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瓜片粉丝肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅150克,黄瓜1根,粉丝1小捆,
辅料::盐1小勺,胡椒粉1克,葱花5克,香油2克,生抽8克,蛋清半个,玉米淀粉5克,
瓜片粉丝肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.准备葱花(晚上不加姜,如果白天食用,建议加点姜末)
3.将肉馅,葱花,适量的盐,胡椒粉,生抽8克 蛋清半个 玉米淀粉5克,另外加10克左右清水,用手搅动肉馅,然后使劲摔打几下,让肉馅略上劲。拌好的肉馅备用。
4.准备粉丝,黄瓜切片备用。
5.锅里烧开水,用手挤肉丸下锅中
6.锅开后去除浮沫
7.下瓜片和粉丝,加适量的盐,生抽。
8.成熟后关火,加几滴香油。
9.成品
10.成品
小贴士:
小提示:肉馅最好是三分肥七分廋,这样口感好
青菜粉丝肉丸汤
食材明细:
主料::肉丸200G,
辅料::猪油适量,青菜1颗,盐4G,
青菜粉丝肉丸汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.把粉丝用水泡一下
3.把葱切好备用
4.把青菜洗净沥干水份
5.把水烧开,加入肉丸放少量猪油
6.等肉丸煮开后把粉丝加入让其煮 2-3分钟
7.然后把菜青放入锅入煮开,然后加入盐调味撒上葱花完成
小贴士:
1.煮汤的时候加入少量猪油汤会更香
2.粉丝最好多煮一下,更入味
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