中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了干炸菜花,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
菜花200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒盐15克
干炸菜花的做法步骤:
1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备大豆油约750克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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干炒菜花
食材明细:
主料::菜花适量,
辅料::番茄适量,干辣椒适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,醋适量,
干炒菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,摘成小朵
2.番茄洗净,切小块
3.锅中放油,下干辣椒和花椒炒香
4.下番茄炒出汁子
5.倒入菜花,加盐翻炒均匀
6.翻炒均匀后加适量老抽,炒均匀。期间一直用大火,锅里加点水,盖锅盖焖2分钟。
7.这时菜花已经熟了,这时加入一点醋,放醋是为了让味道更好,但不能放多,一小勺就行,然后加鸡精翻炒,出锅
8.装盘就行了。
干烤菜花
最近常吃的,特别特别简单而且好吃的菜~
干烤菜花原料:菜花一颗
调料:油2小匙
盐1/2小匙
花椒粉1/4小匙
辣椒粉1/2小匙
干烤菜花做法1.菜花用手掰成小块
2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
3.烤箱200度预热5分钟,放入菜花,200度中层上下火烤15分钟即可
小贴士
怕辣的可以忽略掉辣椒粉~十字花科的菜花和圆白菜烤到微焦都特别特别的香~~
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
干煸豆豉菜花
加点豆豉更下饭干煸豆豉菜花
干煸菜花,真的很好吃,我们家更是百吃不厌,连儿子也不嫌辣了,每次吃的眼泪鼻涕一块流,还是回味无穷。所以啦,每次看到有机菜花,我还是迈不开腿,总要买上一点才行。加上点豆豉,干煸一下,风味更独特。
干煸豆豉菜花的做法
1、有机菜花适量,掰成小块。
2、用淡盐水泡一下。十几分钟以后捞出控干水分,要完全控干。
3、准备蒜瓣,干辣椒,八角。
4、锅里预热放油,放适量豆豉,炒出香味。
5、放入蒜瓣,八角,辣椒炒出香味。
6、倒入菜花中火煸炒。
7、加适量料酒。
8、适量酱油。
9、适量香菜,翻炒几下就好。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
干煸腊肉菜花
食材明细:
主料::腊肉1块,有机菜花1斤,
辅料::干红辣椒5个,葱姜蒜麻椒油适量,生抽适量,料酒10ml,白糖5g,
干煸腊肉菜花的做法步骤:
1.腊肉准备。
2.洗净切片。
3.菜花洗净,干红辣椒准备。
4.菜花掰小块儿。
5.腊肉切片,锅中放油倒入腊肉炼出油。
6.倒入菜花煸炒至发干。
7.倒入生抽,料酒,白糖炒匀。
8.装盘。
干锅菜花(2)
食材明细:
主料::白菜花1棵(散的那种),干辣椒6根,花椒15粒,姜2片,葱1小段,蒜1瓣,香叶1片,郫县豆瓣酱1汤匙(15克),
辅料::盐1/2茶匙(3克),生抽1/2茶匙(3ml),白砂糖1/2茶匙(3克),香油1/2茶匙(3ml),白沙糖适量,鸡精适量,十三香适量,
干锅菜花的做法步骤:
1.菜花撕成小朵洗干净沥水
2.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。
3.把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱。
4.中小火煸炒出红油马上放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒。
5.接着放入葱姜蒜片炒香
6.放入菜花,翻炒均匀放入盐、十三香(注意,其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替,只不过需要中后期与十三香一同放),中火炒约3,4分钟左右,然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。
7.倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。
8.开大火倒入生抽,糖,鸡精炒匀再淋入香油即可。
麻辣干锅菜花
朋友送的经过熏制的腊肉,味道格外独特美味,虽然这种食材对于健康不是很好,但偶尔吃吃解解馋,让人从吃中体验到幸福感,做的时候我搭配了有机菜花和洋葱,让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质,然后还加了土豆,三种结合,做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食,而这个菜当家里来客人的时候做,是非常不错的选择,口味稍微重一点,来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜,而且这样干锅一大锅,为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的,非常推荐的一道菜肴,绝对值得一试哟......
麻辣干锅菜花
主料:腊肉300克、有机花菜500克
配料:土豆一个
调料:生姜一块、大蒜两瓣、泡椒四个、干辣椒五个、花椒一小把、豆瓣酱适量、油适量、香葱两棵、生抽适量、米醋适量
麻辣干锅菜花的做法
1、准备好原材料。
2、腊肉入锅煮熟待用,腊肉比较咸,煮的时候多放些水,使咸度降低。
3、菜花清洗干净,切成小朵。
4、土豆片、洋葱切成宽丝。
5、生姜、大蒜切成片,泡椒、香葱切成段。
6、煮好的腊肉切成薄片。
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7、豆瓣酱剁细。
8、锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油,然后出锅待用。
9、锅里再加上适量油烧到三成热,放入花椒小火炒香,待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
10、放入干辣椒爆香。
11、放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分,炒出香味。
12、放入腊肉煸炒出油分。
13、加入菜花、土豆、洋葱翻炒,加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋,慢慢煸炒至熟。
14、撒上香葱葱叶段出锅。
小贴士:
1、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香;
2、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
3、调料里含盐,所以不要再加盐了。
麻辣干锅菜花食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
酸辣干锅菜花
食材明细:
主料::菜花适量,香菇适量,葱适量,
辅料::番茄适量,猪肉适量,
酸辣干锅菜花的做法步骤:
1.准备好菜花,番茄,香菇,葱,猪肉
2.菜花切小块,葱切段
3.番茄和香菇也切一下
4.用蚝油、鲜酱油、辣椒酱、白糖调个兑汁(再放片柠檬也不错)
5.先放点大蒜煸出香味
6.猪肉切丝放入炒一下
7.接着放进菜花
8.把刚刚调的兑汁倒进去翻炒一下
9.再把其余的菜都倒进去
10.炒到菜花软一些(不要太熟)
11.拿出石锅底下倒点香油(砂锅也行)
12.把炒好的菜花放进石锅里
13.撒上黑胡椒粉什么的
14.放进烤箱烤几分钟,菜花有点焦就可以了
15.很好吃哦~酸酸辣辣的不油腻
虾仁干煸菜花
食材明细:
主料::菜花一朵,虾仁8个,郫县豆瓣适量,
辅料::辣椒适量,
虾仁干煸菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟
2.虾仁去掉泥线
3.平底锅放入花椒爆香
4.放入小米辣和灯笼椒蒜末
5.放入郫县豆瓣,炒出红油
6.倒入菜花
7.再放入虾仁,翻炒至熟即可
8.出锅
小贴士:
无
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