食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐椰蓉面包(1),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
椰蓉面包的做法步骤:
1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。
5)像包包子一样包起来。
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
8)对折。
9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
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心形椰蓉面包(1)
食材明细:
主料::高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克,
椰蓉馅::黄油50克,糖30克,蛋液40克,椰蓉100克,
心形椰蓉面包的做法步骤:
1.把面团的材料除了黄油外放进去面包机搅拌,25分钟后加黄油搅拌成出筋膜的状态,发酵1小时。
2.发酵成2倍大后,分团分成12份,揉圆松弛15分钟。
3.开始做椰蓉馅,黄油加糖打发,加入蛋液搅拌均匀。
4.加入椰蓉,视干湿程度加点牛奶,能搓团就行。
5.把椰蓉搓团成12等份备用。
6.取一份面团,擀面杖擀成圆形。
7.包一个椰蓉馅在里面。
8.捏口,口朝下,揉圆再按平,对折。怕粘的话案板洒点面粉
9.二次对折。
10.中间来一刀。
11.用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形。
12.第三次发酵到2倍大。
13.刷蛋液,洒些白芝麻点缀。
14.烤箱预热180度,上下货,20分钟金黄出炉。
15.因为椰蓉馅有糖很甜 ,所以面团不需要放糖哦。
葡萄干椰蓉面包(1)
食材明细:
主料::椰蓉100G,黄油40G,牛奶40ML,鸡蛋一个,白糖45G,葡萄干适量,
辅料::高粉260G,酸奶120G,小鸡蛋一个,盐2G,酵母30G,黄油25G,白糖20G,
葡萄干椰蓉面包的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.和面团:把面包体材料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的桶内
3.再放上高粉和酵母粉,装好厨师机准备和面
4.五分钟的样子已开始出筋了
5.这时可以加入软化的黄油继续工作十分钟,揉至面团扩展性阶段
6.取出来发酵至两倍大(我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的)
7.早上用的时候取出来,排气分小份滚圆松弛十分
8.把面团擀开,放上椰蓉馅
9.卷起来收口成条状
10.三个面团一头捏紧,开始编辫子
11.编好后排入烤箱,两个都做好盖起来继续醒发40分钟
12.二次发好后刷蛋液,上面再撒点椰蓉,入180度的烤箱烤20分钟即可。
13.椰蓉馅的做法,牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
14.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟,让椰蓉吸收牛奶黄油汁
15.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
16.再把泡好的葡萄干切小粒加入
17.混合均匀即可,入冰箱冷藏保存备用
小贴士:
用厨师机揉面刚开始的时候选择一档,此时是混合材料成团,速度不要太快,面团成形后再选择高速。
椰蓉馅不要包太多,因为是包在面团里面不好烤熟。
奶香椰蓉面包棒(1)
食材明细:
主料::高粉200克,全蛋液30克,白砂糖30克,牛奶30克,黄油30克,酵母4克,盐3克,
辅料::椰蓉60克,奶粉20克,黄油30克,牛奶30克,白砂糖30克,全蛋液30克,
刷面::全蛋液适量,
奶香椰蓉面包棒的做法步骤:
1.将配料里的牛奶倒入碗里
2.倒入椰蓉
3.加奶粉
4.加白砂糖
5.混合均匀
6.黄油微波炉叮下,融化后倒入拌好的馅料里拌匀
7.倒入蛋液
8.拌匀,入冰箱冷藏
9.主料里牛奶,盐,白砂糖等倒入面包机
10.加入高粉,鸡
11.加入酵母,一个和面程序后加入黄油
12.和好后取出
13.去烤箱发酵40分钟左右,加一碗水,发酵至两倍大后按压不会快速起来即可
14.取出排气,擀开
15.加入拌好的椰蓉
16.叠好,按压
17.再次擀开
18.切小条
19.入烤盘,烤箱预热170℃(根据个人的烤箱温度来定,我的ACA的,温度比较准)20分钟左右
20.取出即可
21.成品
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