“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编花时间整理了无花果煲猪肉,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
猪肉(肥瘦)500克,无花果100克,盐6克
无花果煲猪肉的做法步骤:
1.将洗干净的猪肉、无花果放在瓦煲里,注入开水2000克,煲好后得汤1500克。
2.煲时加盖盖着,用中火煲至稔,捞起,切为厚件和无花果放在碟中,用精盐将汤调好味,倾在汤窝里,一起上席便成。
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无花果煲猪骨
食材明细:
猪筒骨,无花果,甜玉米,马蹄,胡萝卜,盐,鸡精
无花果煲猪骨的做法步骤:
1.将说有材料洗净切好入锅.
2.烧开后文火慢慢炖两个多小时,用盐、鸡精调味就好。
小贴士:
煮熟后将表面的浮油撇去就行了。
无花果银耳煲排骨
食材明细:
猪排骨(大排)400克,无花果100克,银耳(干)10克,盐4克,味精2克
无花果银耳煲排骨的做法步骤:
1.猪排骨切开,再剁成寸段,洗净;银耳用温水浸泡涨发,再把银耳和无花果分别掰成小块;
2.在锅人放水,烧沸,把洗好的排骨焯一下水;
3.焯好的排有及掰好的银耳和无花果放入砂煲内,加入水,放在火上用大火烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右,到排骨熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
虫草无花果煲排骨
食材明细:
排骨150g,虫草花10g,无花果4颗,枸杞10颗,姜四片,盐少许
虫草无花果煲排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用
2.水烧沸,放入排骨,汆烫至变色
3.捞出排骨,用凉水冲去浮沫
4.紫砂煲中放入排骨,加足量清水
5.放入虫草花,无花果和枸杞
6.最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味
无花果雪梨煲冰糖做法大全 无花果雪梨煲冰糖的做法大全
无花果雪梨煲冰糖
无花果有清热解毒消肿,和健胃润肠清毒功效,对治咽喉痛也有一定的作用。 养颜润喉无花果雪梨炖冰糖。邻居奶奶经常煲,连睿也受益匪浅,奶奶煲好了梨汤,睿就会拿着他的奶
食材配方
主料:
雪梨
2个无花果
5粒辅料:冰糖
适量
做法 共3个步骤
1.雪梨2个,无花果4~5粒,冰糖,清水适量
2.雪梨去皮去 核切雪梨去皮去核,切成块,与无花果冰糖一起放入锅内,加入清水
3.大火烧开后,改小火煲40分钟即可。
无花果馅
食材明细:
莲子100g,绵白糖83g,麦芽糖34g,花生油50g,水180g
无花果馅的做法步骤:
1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟
2.将1趁热把水分过滤掉
3.再将2压成泥状,并把多余的水分挤掉,即为莲蓉胚
4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些
5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手
6.最后加入花生油炒拌均匀
7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用
无花果派
食材明细:
派皮:低筋面粉90克,派皮:黄油60克,派皮:糖粉20克,派皮:蛋黄半个,派馅:淡奶油150ML,派馅:鸡蛋2个,派馅:蛋黄半个,派馅:糖粉80克,派皮:杏仁粉18克,派馅:新鲜无花果2—3颗,派馅:新鲜柠檬汁15毫升
无花果派的做法步骤:
第1步制作派皮:黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
第2步低筋面粉筛入黄油中。加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
第3步用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右。冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片。
第4步将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
第5步烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。制作派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。
第6步用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可。
第7步准备好新鲜的无花果,洗净备用。把无花果切成薄片。
第8步均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉。出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。也可以冷藏后再吃。
小贴士:
1、次采用了君之的方子,他做的柠檬派,稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~2、这款派皮十分之酥松,口感很特别,操作的时候也比一般的派皮易碎,可塑性较低。所以,擀的时候,需要保鲜膜或保鲜袋支撑。3、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~
无花果雪梨煲猪肺做法大全 无花果雪梨煲猪肺的做法大全
无花果雪梨煲猪肺
开始进入秋天了,前阵子感冒有点咳,所以就煲了这个汤,汤很清甜,很好喝,喝过后确实舒服了许多,没那么燥了~! 秋天是养肺的日子,所以多喝点润肺的汤水很有必要啊!
食材配方
主料:
猪肺
1副雪梨
300g苹果
200g 辅料:姜
适量盐
适量新会陈皮
适量南北杏
适量蜜枣
适量无花果
适量做法 共8个步骤
1.猪肺买回来稍做清洗,然后切成适量大小块;
2.连同姜片一起冷水下锅,煮开约5分钟,把血沫煮出来;
3.捞起过清水洗净,再下冷水再煮开一次,再洗净沥干即可备用;
4.雪梨洗净,不用去皮去核,切适量大小块;苹果洗净,去核后切适量大小块;
5.南北杏,陈皮,无花果,蜜枣等洗净备用;
6.把猪肺连同其他配料一起下砂锅;
7.然后加入适量清水,中火煮开五分钟后转为小火,煲约2小时;
8.食用前加入适量盐调味即可~
无花果粉葛煲猪骨
食材明细:
无花果,粉葛,红萝卜,猪骨,盐,鸡精
无花果粉葛煲猪骨的做法步骤:
1.将葛粉削皮切块。
2.红萝卜削皮切块。
3.所有材料一起入锅烧开,猛火烧开后文火煮三小时,调味即可。
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