食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“丸子汤(1)”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋;
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细;
3. 马蹄剁成细粒;
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散;
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲;
6. 菜心洗净;
7. 干粉用温泡软;
8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮;
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟;
10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成。
小贴士:
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好;2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用;3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等;4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症;2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素,故尤其适用于老人及儿童。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蔬菜丸子汤(1)
食材明细:
主料::肉丸子适量,
辅料::蔬菜适量,
配料::猪油适量,精盐适量,鸡精适量,调味鲜适量,
蔬菜丸子汤的做法步骤:
1.备好食材,肉丸子。
2.锅里放适量的清水烧开,
3.下入肉丸子煮熟,放适量的猪油。
4.加入适量的精盐和蔬菜。
5.将蔬菜煮熟,
6.调入调味鲜,鸡精即成。
7.出锅装碗中。
【天津】菠菜丸子汤(1)
食材明细:
主料::菠菜300g,粉丝30g,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
辅料::猪肉200g,油适量,味精适量,葱适量,芝麻油适量,姜适量,
【天津】菠菜丸子汤的做法步骤:
1.猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用
2.菠菜摘洗干净入煮锅焯水
3.焯水后的菠菜切成小块儿
4.煮锅加水烧开,搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮
5.开锅后粉丝入锅同煮
6.煮至丸子熟,菠菜入锅
7.加盐、味精关火
8.加胡椒粉搅拌均匀
9.淋上芝麻油
10.即可盛出享用
小贴士:
1、菠菜含有草酸,要先焯水再入汤。
2、此汤不宜添加色重的调味品
猪肉冬瓜丸子汤(1)
食材明细:
主料::猪肉250克,冬瓜适量,鸡蛋一个,
辅料::葱适量,香菜一根,盐适量,淀粉适量,香油适量,生抽适量,鸡精适量,姜末适量,
猪肉冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜一块去皮洗净切成片
2.葱姜末备用
3.炒锅内放油放入葱姜片炝锅
4.放入冬瓜片煸炒至软些
5.移入砂锅内
6.放入适量清水
7.大火烧开
8.猪肉馅适量
9.慢慢放入少许清水调开
10.加入少许鸡精,香油,生抽,料酒,盐,朝一个方向搅拌
11.搅拌均匀
12.打入一个鸡蛋,加少许淀粉搅拌上劲
13.加入葱姜末
14.水已烧开
15.用小勺舀一个丸子放入汤中
16.依次放入所有的丸子
17.水开后撇去浮末,加入少许生抽调色,加入少许盐调味
18.关火,撒上少许香菜
19.香气扑鼻啊
20.盛在碗里,配上一碗米饭,开吃吧
21.成品图
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