“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上番茄大虾,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鲜大虾12只,番茄2个,料酒2匙,白糖适量,盐适量,油适量
番茄大虾的做法步骤:
第1步鲜虾和番茄。虾剪去虾须虾枪等,有牙签挑去虾肠虾线;
第2步把虾全部处理好备用;番茄去皮剁成蓉;
第3步热油锅,入鲜虾先煎一会儿,洒上料酒,煎至虾壳表皮变脆盛出;倒入番茄蓉,先炒几下后加盖煮约10分钟;
第4步至茄汁浓稠,加盐、糖调味炒匀;倒入煎好的大虾,炒匀后略煮一会儿即可出锅。
小贴士:
1、如果不用太多番茄汁,只用一个大一些番茄即可;2、番茄剁成蓉而不用刨,有小碎粒口感更好。
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【番茄酱大虾】
食材明细:
大虾一斤,番茄酱少许
【番茄酱大虾】的做法步骤:
1.1.大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透
2.2.下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅
3.成品图
干番茄烧大虾
食材明细:
中等大小明虾500克,去汁晒干番茄100克,莱姆(青柠)1个,橄榄油3汤匙,泰式甜椒酱2汤匙,黑胡椒少许,芝麻菜叶(Rocket)1把,酪梨(牛油果)1个,沙拉酱材料:,莱姆(青柠)1个,纯橄榄油1汤匙,淡酱油1汤匙,糖少许
干番茄烧大虾的做法步骤:
1.大虾去壳去肠;干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎;挤出莱姆汁,待用。
2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒,用中高火烧煮1—2分钟。
3.加入干番茄和甜椒酱,不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
4.把莱姆皮和汁放入锅里,加胡椒调味。锅离火,置于一旁。
5.制作沙拉酱:用另外一个莱姆挤出两茶匙汁,同橄榄油、酱油及糖调和。
6.芝麻菜叶洗净;酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里,舀上沙拉酱。
7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上,立即上桌。
番茄油焖大虾
食材明细:
主料:海虾20只,西红柿1个
辅料:番茄酱1汤匙,盐2汤匙,葱末适量,白胡椒粉适量
番茄油焖大虾的做法步骤:
1,买回来的虾清洗干净,去除虾线备用。
2,西红柿洗净,划十字刀,用热水浸泡十分撕掉表面西红柿皮,切丁备用。
3,葱切末,香菜洗净切段备用。
4,锅内倒入适量油烧热,放入洗好的大虾,煎至大虾变色出红油,盛出备用。
5,另起一个锅,倒入适量油烧热,倒入切好的葱末爆出香味。
6,倒入切好的番茄和2汤匙盐快速炒出西红柿汁,倒入1勺番茄酱快速炒均,倒入煎至好的大虾,翻炒1-2分钟,使其均匀裹沾上番茄汁,倒入切好的香菜段和1/2汤匙白胡椒粉炒至香菜断生即可。
小贴士:
1:炒大虾倒出的虾油不要扔,可以用来炒米饭,味道很好吃。
2:提前放盐是为了快速让西红柿变软出汁,节约炒至西红柿时间。
3:造谣说西红柿和大虾相克是没有科学依据,所以说西红柿和大虾不相克。
家常番茄大虾(少油)
食材明细:
大虾8只,姜1g,笋10g,胡萝卜10g
家常番茄大虾(少油)的做法步骤:
第1步锅里防水把虾焯一下,焯7分熟出锅虾红了就行
第2步焯出来就这样就行锅里放油,放姜丝主要作用去除虾的腥味
第3步放入大虾放入胡萝卜,笋
第4步放上一点水放糖一勺,和盐一小点
第5步放番茄沙司,个人觉得这个味道比番茄酱好勾芡出锅啦
第6步保留虾的鲜味和蔬菜的营养,低油,关键是味道好极啦
味噌番茄鱿鱼大虾
食材明细:
现场大虾5只,鲜鱿鱼一只,西红柿1个,梅香酱油适量,半路店梅子味噌适量,意大利Bella有机第一道冷适量,小米唱歌-柔情小米露适量,蒜末适量,披萨草适量,马苏里拉奶酪适量,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,黄油适量,百里香适量
味噌番茄鱿鱼大虾的做法步骤:
第1步开好边的大虾,用小米唱歌-柔情小米露、蒜末1斤、披萨草、腌、切鱿鱼圈。锅放油煎虾、加少许黄油。
第2步炒鱿鱼加番茄糊、;梅香酱油、半路店梅子味噌、百里香。调味,撒奶酪盖盖,取出装盘用夹子小勺装盘,迷迭香装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄大虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题,希望您能喜欢!