任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的翡翠丸子汤,相信会对你有所帮助!
食材明细:
猪里脊肉200克,菠菜50克,黄瓜50克,鸡蛋清30克,盐3克,味精2克,香油5克,料酒5克
翡翠丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉洗净剁成细泥;
2. 菠菜洗净;
3. 黄瓜切成象眼片;
4. 将肉泥装在碗内,放入鸡蛋清、料酒、精盐、味精搅成馅;
5. 坐锅点火放入鸡汤烧开,将肉泥挤成小丸子下入汤内,再放入黄瓜片、菠菜心,烧开后撇去浮沫,淋香油,出锅装碗即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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茼蒿翡翠丸子的做法
这份茼蒿翡翠丸子做出来是软软的口感,想要吃那种脆脆的亲,可以裹上一层干面粉,再复炸一遍哦!
材料:
茼蒿200g,大海虾4只,蛋清1个,黄酒/料酒5g,干淀粉20-30g,食盐3g,底油适量,,
茼蒿翡翠丸子的做法的做法步骤:
步骤1,海虾去壳去虾线,清洗干净,放入料理机里,加入蛋清、食盐和黄酒,一起打成虾泥,备用。
步骤2,茼蒿清洗干净,切成0.5cm的小段,亲们如果觉得麻烦的话,可以用料理机弄碎哦!
步骤3,切好的茼蒿放入大碗里,将搅打好的虾泥倒入,搅拌均匀,再放入干淀粉,搅拌均匀。
步骤4,热锅冷油,待油温6成热时,用小勺子一勺一勺将茼蒿丸子舀入油锅中。待丸子全部漂浮起来的时候,再炸1-2分钟,即可出锅。
步骤5,沥干油,装盘!上桌!
翡翠白玉汤
食材明细:
菠菜25克,鸡血50克,豆腐(北)50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克
翡翠白玉汤的做法步骤:
1. 用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条;
2. 将豆腐切成长条;
3. 豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶;
5. 开锅后加血条;
6. 待水滚开,放入豆腐条;
7. 再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。
小贴士:
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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