“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“牛肉球”正合你意!欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
牛肉(瘦)450克,油菜50克,虾米250克,酱油15克,盐3克,胡椒粉2克,黄豆粉20克
牛肉球的做法步骤:
1.将各种佐料倒进碎牛肉里搅匀,分成核桃大小的牛肉球。
2.将牛肉球放进浅碟中,中央留空,用保鲜纸盖上,放入微波炉,用高火力烤2-3分钟,取出牛肉球翻转,再用保鲜纸盖好,放入炉内,用高火力烤1-2分钟,直到牛肉球烤熟。
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金丝牛肉球(1)
食材明细:
牛柳150克,豆腐皮3张,洋葱、胡萝卜、西芹各20克,盐、味精、淀粉、色拉油各适量。
金丝牛肉球的做法步骤:
1、将洋葱、胡萝卜、西芹切块后,放入粉碎机打碎;豆腐皮卷起来,用刀切成细丝后抖散;牛柳加盐、味精、淀粉上浆。
2、把上浆牛柳放入粉碎机中打成牛肉浆,再加入洋葱、胡萝卜、西芹与牛肉浆拌匀打上劲,挤成丸子,压扁,拍上豆腐皮丝,依次做5个。
3、锅内加油烧至五成热,放入牛肉球,以中小火浸炸2分钟成熟后,捞出沥干油即成。
菜品
小贴士:
特点
造型新颖,食后齿颊留香。
时菜牛肉球(2)
食材明细:
牛绞肉300公克,肥肉丁60公克,生菜叶3片,水160㏄,盐1小匙,糖1大匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉20公克,马蹄粉20公克,沙拉油40公克
时菜牛肉球的做法步骤:
(1)生菜叶用热水汆烫后,泡冷水备用。
(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀,等变得稍加浓稠时,再慢慢加水,然后一边摔打,直到绞肉有弹性且不黏手即可。
(3)将生菜叶取出,用手撕成小片状,铺在小盘子上,绞肉分成12份,再用手塑成圆球状,放在生菜叶上,再放入蒸笼中,用大火蒸10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!