水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“豆角炝豆腐”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
豆腐(北)200克,豇豆50克,番茄50克,木耳(水发)30克,植物油20克,香油5克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
豆角炝豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成丁;
2. 番茄洗净,切成丁;
3. 豆角(豇豆)择洗干净,切成斜刀块;
4. 木耳择洗干净,撕成小朵;
5. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油;
6. 葱姜去皮切末;
7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟,捞出控水,装盘;
8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀,浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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炝海米豆角
食材明细:
四季豆250克,虾米25克,玉兰片25克,盐1克,味精1克,料酒10克,花椒1克,姜1克,植物油5克
炝海米豆角的做法步骤:
1. 将豆角除去两端,去筋,洗净;
2. 豆角切成抹刀片,放开水里焯一下,投凉,控干水分;
3. 兰片切成片;
4. 姜切成丝;
5. 把豆角、海米、兰片放在盆内,加入精盐、味精、料酒、花椒油、姜丝,然后拌匀装盘即成。
花椒油炝豆角
健康美味的食物谁人不爱?饮食不但要美味,更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生,为了健康,我们就在家里自己做吧,很多人喜欢吃豆角,豆角的做法有很多,有清炒也有爆炒,很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒,那么怎么做炝豆角呢?我们就跟着指南来学习一下吧:
花椒油炝豆角
原料:鲜嫩豆角500克,精盐25克,花椒油15克,葱5克,姜5克,少量枸杞,醋15克。
花椒油炝豆角的做法
1、将豆角抽筋洗净,切成约八分长段。
2、然后放在开水中氽(稍加碱)熟,捞出,控干。
3、拌上精盐盛盘,放上葱、姜,枸杞,浇上醋,炝上花椒油即可。
特点:鲜绿脆嫩,宜下酒饭。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
芹菜炝豆腐
食材明细:
豆腐(北)250克,芹菜150克,胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克
芹菜炝豆腐的做法步骤:
1.将豆腐投入沸水锅中氽透,捞出晾凉,沥净水分,切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝;芹菜去根、择洗干净,投入沸水中焯至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的段;姜洗净切丝。
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分,装入盘内,加姜丝、精盐和味精,浇入现炸的热花椒油,拌匀即成。
豆角炝锅面怎么做好吃 豆角炝锅面的做法
豆角炝锅面
十分钟早餐,一碗诱人的豆角炝锅面,吃到嘴里,暖到心里。
食材配方
主料:
豆角
6根干面条
一把约60克辅料:葱花
适量蒜片
适量八角
一个食用油
适量盐
适量高汤精
少许做法 共6个步骤
1.将豆角切居细段,越细越好。
2.锅中放少量油,放八角、葱、蒜爆香。
3.加入豆角翻炒到断生。
4.锅中加入适量水、盐、高汤精烧开。
5.放入面条煮熟。
6.捞出后,撒少放火腿肠点缀,倒入适量面汤汁。
豆角炖豆腐
食材明细:
卤水豆腐250g,盐20g,豆角200g
豆角炖豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切块豆角切段。入开水锅焯一下,捞出。
第2步平底锅放入油,煎至豆腐两面金黄。炒锅注油烧热后倒入大蒜头和豆角。
第3步翻炒后加少许水和生抽,盐,煎好的豆腐。炖至汤汁收干,豆角酥烂即可食用。
第4步用小砂锅装盘。
豆角拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,四季豆50克,番茄50克,木耳(干)15克,香油8克,胡麻油8克,盐3克,味精2克,大葱10克
豆角拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁;炒锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透,捞出沥净水分后装入盆中。
2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁,淋入烫过的豆腐,豆角和黑木耳上,拌匀装盘即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炝拌干豆腐怎么做好吃 炝拌干豆腐的做法,配方
炝拌干豆腐
两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐,东北最家常的小拌菜,炝拌干豆腐,用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香,佐酒或吃面都是最佳搭档。
食材配方
主料:
干豆腐
2张辅料:
油
适量盐
4g味精
2g青花椒
10粒干红辣椒
3个香叶
2片香菜
2根香葱
1根大蒜
3瓣香油
3ml花椒油
2ml
做法 共8个步骤
1.干豆腐两张
2.切丝
3.开水焯烫一两分钟
4.准备香菜末,香葱碎,蒜碎,干辣椒切丝
5.干豆腐丝控水放大盆中,加入香葱和蒜末,盐和味精
6.第一步拌匀装盘
7.平底锅色拉油,香油,花椒油烧热,小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上,再拌匀即可
辣味炝干豆腐丝怎么做好吃 辣味炝干豆腐丝的做法,配方
辣味炝干豆腐丝
干豆腐丝凉拌和炒菜都好吃,制作简单方便
食材配方
主料:
干豆腐
300g红辣椒
30g辅料:辣椒
30g葱
适量豆油
适量盐
适量糖
适量味精
适量醋
适量
做法 共5个步骤
1.将干豆腐切丝,入沸水烫一下
2.辣椒切丝
3.葱切丝备用
4.蒋干豆腐,葱丝,辣椒丝放入容器,放入盐,味精,糖,醋
5.锅中放入油,放入红辣椒煸香,和豆腐丝拌匀即可
元葱炝干豆腐怎么做好吃 元葱炝干豆腐的做法,配方
元葱炝干豆腐
干豆腐富含丰富的蛋白质 常吃对身体有益
食材配方
主料:
元葱
1个干豆腐
250g辅料:香油
适量精盐
适量味精
适量辣椒油
适量醋
适量糖
适量做法 共5个步骤
1.将元葱洗净切丝待用
2.干豆腐在凉水中浸泡10分钟
3.切丝备用
4.将切好的元葱和干豆腐放入盆内,加入适量香油、少许精盐、味精、少许醋和糖,同时根据个人口味加入适量的辣椒油,搅拌均匀
5.将拌好的凉菜装盘
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