“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你收藏保存了哪些菜谱呢?为此,小编特意呈上“加拿大野生北极虾之水煮虾”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
加拿大野生北极虾适量,豆芽适量,蘑菇适量,金针菇适量,平菇适量,八角适量,三奈适量,香叶适量,桂皮适量,丁香适量,茴香适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,藤椒(青花椒)适量,郫县豆瓣适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,冰糖适量,辣椒油适量,熟白芝麻适量,鸡精适量
加拿大野生北极虾之水煮虾的做法步骤:
第1步带给我惊喜无限的加拿大野生北极虾。北极虾恢复常温放置,洗净加少许盐和料酒码味。
第2步干辣椒剪成小段,姜切片,葱切小段,蒜一部分切片、一部分剁成细末。这就是我提到的极负盛名的鹃城牌郫县豆瓣,汉源花椒,以及来自我的家乡--四川广安的青花椒。
第3步豆芽洗净、金针菇洗净去尾部,平菇洗净撕成块,蘑菇洗净切稍厚的片。炒锅里放油,油温六成热时放豆芽、金针菇、平菇和蘑菇混合炒熟,起锅另外盛放在一个砂锅里。炒的方式应该是先炒不易熟的蘑菇和平菇,再加金针菇和豆芽同炒。在炒的时候最好同步把砂锅加热,这样保温效果更好哦。
第4步洗炒锅,下油,八成热时先放姜、蒜炝锅,再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒,加半瓢水,再放适量酱油、料酒、冰糖、八角、茴香、香叶、三奈、丁香、桂皮。煮开后再煮5分钟,各种配料充分入味,放腌好味的北极虾,调鸡精,虾煮透后连汤起锅倒在炒好的配菜之上。
第5步撒上葱段、熟白芝麻和蒜末。洗锅,放花生油和辣椒油的混合油,四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒,炒片刻,连油快速倒入菜品中。
第6步听到辣椒、花椒在北极虾上滋滋作响,一道辣爽的水煮北极虾就大功告成啦!
97mSw.com相关阅读
热炝野生北极虾
食材明细:
冰冻北极虾(活)250克,生抽3大勺,白糖1小勺,料酒1大勺,色拉油一大勺,葱段姜丝适量
热炝野生北极虾的做法步骤:
第1步冰冻野生北极虾放在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下滤干;烧锅开水,水开后放入葱段、姜丝和料酒,
第2步倒入北极虾,水再一开就迅速捞起滤水装盘;将生抽、白糖和小半碗开水调匀,倒入北极虾的盆里;
第3步另外再放上些葱段和姜丝,淋入热油即可。
野生北极虾天妇罗
食材明细:
野生北极虾适量,香菇适量,茄子适量,胡萝卜适量,紫苏叶适量,白萝卜适量,天妇罗粉适量,天妇罗汁或日式酱油适量
野生北极虾天妇罗的做法步骤:
第1步白萝卜擦成泥,加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料;野生北极虾除头尾部外,剥去其余虾壳;
第2步香菇洗净剖花刀,茄子洗净切片,胡萝卜切片,分别先在干天妇罗粉里滚一下;
第3步将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌;油锅倒入适量油,油温控制在6成左右;
第4步把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉,然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄;捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘,配上蘸料即可。
外焦里嫩的野生北极虾锅贴
食材明细:
肥瘦肉馅适量,野生北极虾适量,香葱适量,姜适量,饺子皮适量
外焦里嫩的野生北极虾锅贴的做法步骤:
第1步葱姜切末,放入肉馅,野生北极虾放在冷藏室里自然解冻,剥成北极虾仁肉馅放入盐、香油(不用放鸡精等等的调味品,因为北极虾本身就很鲜美了)
第2步放入大大的鲜的北极虾,不用切,这样口感特别好,一吃一个虾仁将肉馅和北极虾搅拌均匀
第3步调好的馅儿放在饺子皮上看到里面的大虾仁了吗?
第4步就上下一封口就可以了是不是很简单剥好的锅贴
第5步平底锅烧热,放上少许油将锅贴码放在锅内
第6步听见刺拉拉的声音,锅贴热了,倒入一小碗水盖盖焖3分钟,开盖见水没了锅贴底部有稍稍的糊边就可以出锅了
小贴士:
野生北极虾烹饪的小窍门:野生北极虾是在捕捞上船后,用新鲜海水立即煮熟,并在零下30度的环境中冷冻的,因此野生北极虾是可以解冻即食的。解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。北极虾适合制作各种沙拉,北极虾仁与各种水果蔬菜搭配,是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸,水果蔬菜中维生素,搭配食用是非常营养和健康的,同时又是美味的。
水煮虾
食材明细:
海虾500克,盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的做法步骤:
1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
加拿大鲑鱼串
食材明细:
新鲜鲑鱼8块,葱20g,小黄瓜1/4条,洋菇4个,培根4片,奶油30g,白酒15c.c,竹签2支,芥茉籽1茶匙,辣酱油1茶匙,盐适量,白胡椒适量
加拿大鲑鱼串的做法步骤:
1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟,并将葱切段、黄瓜切块备用。
2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。
3.取一煎锅用奶油热锅,放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。
4.将作法3的肉串洒上白酒后,放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。
小葱北极虾
食材明细:
北极虾500克,小葱100克,干辣椒2勺
小葱北极虾的做法步骤:
第1步主料:北极虾500克、小葱100克、干辣椒2勺烧热锅子,加入一勺油,放入北极虾翻炒2分钟。
第2步加入辣椒、葱段,继续旺火翻炒2分钟。加1/4茶匙盐调味出锅即可。
喜欢《加拿大野生北极虾之水煮虾》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了加拿大美食专题,希望您能喜欢!