“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《咖喱魔芋豌豆》,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
豌豆100克,魔芋200克,洋葱(白皮)50克,姜5克,大蒜(白皮)5克,咖喱3克,植物油15克,盐3克,味精2克
咖喱魔芋豌豆的做法步骤:
1. 将豌豆洗净,用水煮酥软;
2. 将魔芋洗净,切块,焯水;
3. 洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末;
4. 将锅烧热,倒入植物油,倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻;
5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒,加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
小贴士:
魔芋氽水时间要长一些。此菜具有降血脂,降血压,减肥等作用。
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魔芋腊肉炒豌豆
食材明细:
主料:豌豆1碗,腊肉适量,魔芋适量
辅料:干辣椒4个,生抽适量,盐适量
魔芋腊肉炒豌豆的做法步骤:
1,魔芋切丁焯水
2,腊肉切丁 豌豆焯水待用
3,热锅冷油放入腊肉翻炒片刻 将切好的干辣椒放入
4,放入魔芋豌豆
5,滴少许水翻炒片刻 淋少许生抽和盐出锅
咖喱魔芋麻辣小龙虾
食材明细:
小龙虾1000g,魔芋豆腐500g,葱10g,姜20g,蒜20g,生抽10g,酱油10g,料酒20g,香油30g,盐30g,鸡精3g,黑胡椒粉5G,韭菜10g,咖喱粉30g,花椒30g
咖喱魔芋麻辣小龙虾的做法步骤:
第1步首先用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳和虾脚,尾部。从头部3分之1处剪断
第2步剪掉头以后,有些虾会有黑色液体,把黑色部分洗干净,黄色部分类似蟹黄,有点腥味我觉得很好吃,但很多人会把整个头都扔掉,我觉得很可惜!将尾部中间一片虾尾向外折断,往外抽出虾肠,虾肠很脏,绝对不能吃
第3步虾头的壳剥掉以后,将两边的腮去掉,再用清水冲洗2遍,洗掉碎小的腮和虾头黑色部分。这样一只虾就处理干净了,放心的吃!在外面饭店的虾我真的超级担心没洗干净,更有些店不扯虾肠,一定要注意哦!咖喱粉,迷迭香,八角,生姜,大蒜,干红辣椒,韭菜,花椒,魔芋焯水,配料按您的喜好增减
第4步放比炒菜时的油多一点,关小火炒花椒,干红辣椒,爆出香味加少许姜片,放虾翻炒至红色,再加两大勺料酒,酱油,八角,咖喱粉,大蒜,盐,继续翻炒2分钟放魔芋翻炒1分钟,加冷水或者开水盖过虾和魔芋,韭菜铺面上,加点盐,加麻油,生抽,迷迭香,黑胡椒粉,大火煮开,转小火闷煮15-20分钟,待水剩3分之1时出锅。千万不要煮干了,有汤汁才美味!
第5步摆盘清爽美观,香辣味非常开胃!配上咖喱的味道,独特,你一定没试过!魔芋和虾都很受欢迎,吃到最后一口还能选出一块魔芋,嗯……回味无穷!
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