食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的鸡片莲子汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
莲子500克,鸡胸脯肉150克,牛奶300克,鸡蛋清50克,鸡油40克,姜5克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,料酒5克
鸡片莲子汤的做法步骤:
1. 莲子剥开,用开水加碱面烫了,晾凉;
2. 莲子用刀将两头切掉,捅去莲子心,再用水洗净备用;
3. 鸡脯肉切成小片;
4. 鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好,再用水烫一下;
5. 姜去皮切成极细的末,用水泡上,取其汁;
6. 将汤锅置旺火上,放高汤煮沸;
7. 放入牛奶、莲子、精盐、味精、料酒、姜汁,待汤沸,用湿淀粉勾稀芡;
8. 最后放鸡片,淋上鸡油,鸡锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 鸡片莲子汤以莲子为主料,补脾涩肠,养心益肾,配以鸡肉、牛奶、蛋清补虚损,添精髓,益肺胃更助主料之力,共成益气填精、补脾涩肠、养心益肾之剂;2. 适用于久病体弱、脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊、虚劳瘦弱等症;3. 此汤色乳白,肉质滑嫩,莲子鲜嫩爽口,是病后体虚者的理想汤肴。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msW.com相关推荐
小肠莲子汤
食材明细:
主料::猪小肠半斤,莲子100克,
辅料::姜片3片,枸杞子10克,
配料::盐1/3调料勺,鸡精少许,白胡椒粉适量,
小肠莲子汤的做法步骤:
1.原材料
2.莲子洗净,温水泡发1小时
3.洗净的小肠打结后,用厨房剪刀剪成段
4.锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
5.焯好水的小肠结备用
6.将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时
7.放入小肠结一同再煲半个小时
8.调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉
9.出锅了,汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
10.出锅了
11.汤汁清甜带着姜片的微辣,以及白胡椒粉独有的味道,很爽口
12.今晚晚餐:芥菜饭搭配小肠莲子汤(二人餐)
枸杞莲子汤
食材明细:
主料::枸杞12克,莲子25克,
辅料::白糖适量,水适量,
枸杞莲子汤的做法步骤:
1.主料
2.莲子洗净
3.放入炖盅
4.加入清水
5.在电炖锅中加少量水
6.放入炖盅
7.盖好盖子,低温档,隔水炖煮2小时左右
8.莲子酥烂
9.加入白糖
10.搅拌至溶化
11.倒入枸杞,再焖20分钟,至枸杞焖透
12.盛出食用
小贴士:
白糖用量可以根据自己口味酌情添加。
枸杞焖至完全浸透涨发即可出锅。
没有电炖锅可以用煮锅直接煮制。
瘦肉莲子汤
食材明细:
主料::瘦肉250g,
辅料::白莲50g,胡萝卜50g,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,党参适量,
瘦肉莲子汤的做法步骤:
1.准备瘦肉,党参、白莲、胡萝卜
2.肉洗净后加放少许油、盐、鸡精、料酒腌10分钟
3.瘦肉放入炖锅内
4.加入白莲和党参
5.30分钟后加入胡萝卜
6.20分钟后即可关火开吃了
绿豆莲子汤
食材明细:
主料::绿豆100克,薏米50克,莲子80克,
辅料::无核红枣8粒,
配料::冰糖适量,清水适量,
绿豆莲子汤的做法步骤:
1.准备材料;
2.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;
3.绿豆洗净放入锅中;
4.放入洗净的莲子和红枣;
5.放入泡软的薏米;
6.倒入没过材料三四厘米左右的清水;
7.中小火烧开,关火盖盖焖10分钟;
8.这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;
9.放入冰糖,继续开火再次煮开,再焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好开花;
10.盛出即可食用。
小贴士:
1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮;
2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家;
3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。
马兰莲子汤
食材明细:
马兰头15克,白茅根15克,莲子15克,枣(干)15克,白砂糖5克
马兰莲子汤的做法步骤:
1.把马兰头、白茅根择去杂质,分别用水洗净,同放入锅,加入水适量,煎煮1小时,去渣。
2.在上述基础上,加入水发去心莲子、红枣,再次调整水量,再煮2小时,即可食用。
3.一次或分吃莲子、红枣,加糖喝汤。
小贴士:
马兰头清热凉血,白茅根凉血止血,莲子、红枣补脾中。四料配伍,可祛邪扶正并举,以达到止血清热的功效。
花生莲子汤
食材明细:
主料::莲子30克,花生30克,
辅料::冰糖适量,
花生莲子汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.提前一晚将食材泡开。
3.泡好是这个状态。
4.将食材控水入养生壶。
5.并加入多一点的清水。
6.选择炖制滋补品模式。
7.汤炖好后加入冰糖即可享用。
小贴士:
干莲子不易炖透,所以在炖制前一定要泡发开,这样子才更容易出味更容易炖透。
雪梨莲子汤
食材明细:
主料::雪梨1个,干莲子20g,糖桂花1大勺,
辅料::水600ml,
雪梨莲子汤的做法步骤:
1.干莲子清洗干净,用水浸泡4个小时以上。
2.将莲子放进小熊养生壶中,加水至600ml的刻线。启动煮粥模式,用时50分钟。
3.差不多剩下20分钟的时候再来处理雪梨。雪梨去皮去核,切成小块。
4.切好的雪梨放进养生壶中,再加入一大勺的糖桂花。
5.时间到了之后就可以倒出来食用啦。
6.两人份,刚刚好。
喜欢《鸡片莲子汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲子粥的做法专题,希望您能喜欢!