食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了清炒虾仁,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
虾仁适量,青豆适量,胡萝卜适量,鸡蛋蛋白适量,生粉适量,姜适量,盐适量
清炒虾仁的做法步骤:
第1步虾仁用竹签挑出虾线,再用刀开背。将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
第2步锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒。
第3步加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可。
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清炒虾仁的做法
清淡可口,咸鲜滑嫩,简单易做,营养美味
材料:
虾仁,青豆,玉米,姜,料酒,淀粉,盐,,
清炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻虾仁温水浸泡解冻,用牙签挑除虾肠洗净,放入姜片,适量盐、少许淀粉、料酒抓捏均匀腌制10分钟左右。
步骤2,速冻青豆和玉米粒清水浸泡解冻洗净,入沸水中煮8分钟左右,捞出沥干水份。
步骤3,炒锅烧热放油,放入虾仁快速滑散变色,加入青豆,玉米粒,少量盐翻炒均匀即可
清新鲜美的清炒虾仁
食材明细:
主料::鲜虾300克,
辅料::黄瓜100克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,料酒适量,姜适量,蛋清适量,麻油适量,
清新鲜美的清炒虾仁的做法步骤:
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块。
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8.放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
小贴士:
虾仁上浆已经调好味了,就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡,使成品更加鲜亮。
清淡的小鲜虾仁~清炒虾仁玉米粒的做法
不管怎么做,都很好吃,清淡的炒虾仁也别有风味
材料:
虾仁200克,青椒一个(不辣的那种),甜玉米粒200克,清炒虾仁的调料:,蚝油少许,盐适量,
清淡的小鲜虾仁~清炒虾仁玉米粒的做法的做法步骤:
步骤1,甜玉米粒用清水冲洗一下,控干水分备用
步骤2,虾仁解冻,去除虾线,这个一定要去掉,不然会很腥,虾线在虾的背部,用牙签挑掉即可
步骤3,锅内倒入油,油热,倒入青椒翻炒几下
步骤4,接着倒入虾仁翻炒,火不要太大
步骤5,倒入甜玉米粒,翻炒一会,加入蚝油,少许盐,再翻炒均匀,就可以出锅啦
步骤6,很简单吧
薄荷清炒虾仁:一半清凉一半鲜香的做法
夏日炎炎,油腻的大菜总是让人提不起胃口。不如来一道清爽鲜美的快手小菜:薄荷炒虾仁。虾仁本身就拥有特殊的鲜香味道,薄荷又自带的清凉气息,二者合一,甚至不用加调味料,就可以组合出来适合夏天的一道风味小菜,除去处理虾仁的时间(可以买去过线的虾仁,减少处理时间),一共5-10分钟就能上桌,而且变凉后也是一道美味的凉菜。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料:
虾仁30个,薄荷叶8-10片,白葡萄酒1勺,盐适量,
薄荷清炒虾仁:一半清凉一半鲜香的做法的做法步骤:
步骤1,夏日的清凉小炒的食材就是这样清爽!
步骤2,将鲜虾仁去虾线,薄荷洗净,在温水中稍稍浸泡。
步骤3,将泡过的薄荷叶去掉枝的根部,并将叶子切为2-3部分。
步骤4,锅烧热,放一点橄榄油。
步骤5,放入洗净的虾仁翻炒,如果喜欢白葡萄酒的口感,可以依据口味放少许。
步骤6,虾仁变色后,加入薄荷叶,略微翻炒,出锅。
步骤7,这道不需要任何调料的薄荷炒虾仁也是一道高颜值的菜哦,一定会令在夏日中的你食欲大开。如果觉得味道淡,可以在出锅时加一点点盐和海盐。
黄瓜虾仁
食材明细:
主料::虾仁15只,黄瓜1根,
辅料::蒜片1瓣,
配料::料酒1勺,白糖少许,盐少许,生抽少许,淀粉少许,鸡精少许,食用油少许,
黄瓜虾仁的做法步骤:
1.用生抽、料酒、淀粉、盐腌制虾仁5分钟备用
2.将黄瓜一分为二去掉中间的芯
3.将去芯的黄瓜切片备用
4.热锅倒入底油,温油下入虾仁稍变色后加入蒜片翻炒
5.倒入黄瓜片后加入少量盐、糖、鸡精翻炒几下出锅即可!
小贴士:
不放蛋清一样鲜嫩,不要选择铁皮海虾仁会很腥,腌制时放少许料酒去腥~
香辣虾仁
食材明细:
主料::虾仁200克,
辅料::干辣椒15个,郫县豆瓣酱2茶匙,葱适量,香葱2棵,料酒2茶匙,淀粉适量,白胡椒粉少许,姜适量,蒜适量,
香辣虾仁的做法步骤:
1.主要食材:青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2.虾仁去虾线,加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3.腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4.抓至微微有些粘度。
5.腌渍虾仁的时候处理调料:葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6.锅中放少许底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7.炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒(加少许水)
8.炒至豆瓣酱出红油,加入少许白糖
9.加入腌渍好的虾仁煸炒。
10.炒至虾仁变色熟透即可,撒些葱绿提色即可盛出。
11.成品!
12.成品!
小贴士:
1、豆瓣酱比较咸,加少许白糖口感更柔和,不要加盐了。
虾仁煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::虾仁十几个,毛豆一把,葱花一把,鸡蛋1个,
配料::盐适量,
虾仁煎饼的做法步骤:
1.用个大碗装着面粉备用
2.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用
3.毛豆煮熟备用
4.先打一个鸡蛋搅拌好,然后将鸡蛋液倒入面粉里面,再加水一起搅拌,搅到像糊状一样,把虾仁,毛豆,葱花倒进去,一起搅拌均匀
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