食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《鸡茸西兰花》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
鸡胸脯肉100克,西兰花400克,火腿20克,鸡蛋清150克,料酒15克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,植物油40克
鸡茸西兰花的做法步骤:
1. 先将鸡脯去筋膜,剁成细茸;
2. 菜花切块;
3. 火腿切末;
4. 将鸡茸加适量鸡汤?开,加入蛋清搅均匀;
5. 炒勺加适量油热后放葱,姜炒香,加绍酒,盐,放入菜花,加少许鸡汤烧透;
6. 拣出葱姜,倒入鸡茸翻炒熟,淋明油出勺,撒上火腿末即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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西兰花炒鸡
食材明细:
主料::鸡半只,西兰花1颗,
辅料::姜3片,红萝卜半只,蘑菇4个,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,油适量,
西兰花炒鸡的做法步骤:
1.鸡半只,西兰花1颗,蘑菇4个,姜3片,红萝卜半只。
2.鸡斩件,西兰花切朵,蘑菇切厚片,红萝卜切片。
3.烧开水把蔬菜飞水,捞起。
4.烧热锅倒入油,把蔬菜爆炒一下,加适量盐,盛起摆在碟子里。
5.大火烧热锅,倒入油把鸡爆炒。
6.炒到变色,加入糖,盐,生抽继续翻炒。(不用加水)
7.盖上盖子焖几分钟,然后继续翻炒,剩少量的汁就可以熄火。(千万别炒干,汁是要淋在蔬菜上,这样蔬菜才更鲜更好吃)
8.把炒好的鸡肉放在蔬菜上,汁淋上去。
松茸新西兰花胶汤
食材明细:
主料::新西兰花胶100克(泡发好的),
辅料::鸽子1只,松茸2朵,莲子50克,枸杞10克,红枣10颗,生姜1块,
松茸新西兰花胶汤的做法步骤:
1. 莲子提前清水泡半小时,生姜切片;
2.洗净的鸽子、花胶、莲子、生姜一起隔水炖3小时;
3.松茸洗净切小片,红枣、枸杞洗净备用;
4.煲了3小时的汤中加入新鲜松茸片、红枣、 枸杞,再煲半小时;
5.入盐调味即可。
小贴士:
功效:
益气补血、 清热解毒、补肝益肾
安神补脑、防癌抗癌 、 美容养颜
增强人体免疫力。
新西兰花胶燕窝鸡
食材明细:
主料::新西兰花胶50克,
辅料::燕窝10克,土鸡一只,黄芪30克,红枣50克,生姜一小块,
新西兰花胶燕窝鸡的做法步骤:
1.花 胶 提 前 泡 发 好 , 切 小 块 备 用。
2.土 鸡 切 块 备 用。
3.生 姜 切 片 备 用。
4.提 前 泡 发 好 的 花 胶 、 土 鸡 、 黄 芪 和 生 姜 一 起 放 入 炖 盅 内 ,加 适 量 清 水 隔 水 炖 3 小 时。
5.燕 窝 提 前 泡 发 好 , 炖 煮 好 备 用。
6.红 枣 洗 净 去 核 切 片。
7.加 入 红 枣 、 枸 杞 继 续 炖 煮 10 分 钟 。
8.加 入 盐 、 炖 好 的 燕 窝 , 搅 拌 均 匀 即 可 。
小贴士:
功效:
1、益 气 补 血 滋 阴 润 燥
2、养 肝 润 肺 强 心 降 压 安 神 助 眠
3、益 智 健 脑 美 容 养 颜 增 强 免 疫 力
西兰花香菇炒鸡
西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一,好吃而且营养价值很高,被誉为蔬菜皇冠,营养成分位居同类蔬菜之首。西兰花还很好保存,在冰箱放上几天还是很新鲜,不象有些蔬菜放几天肯定就干枯或是坏了。有时懒去市场,就买上一棵西兰花在冰箱放着,吃的时候用蒜蓉清炒或是加上猪肉片、鸡肉、牛肉一起炒都很好吃,用芝士在烤箱焗也挺不错的。香菇是高蛋白,低脂肪的食物,常吃还能防癌减肥,而且味道很好,也是我喜欢吃的。干香菇在我家从不断货,全年备有,用个玻璃密封罐装着,隔个三两天又会抓一把出来泡开,或炒或滚汤。这个西兰花香菇炒鸡,营养搭配很好,味道更不用说,很简单很美味的菜式。
营养美味的【西兰花香菇炒鸡】
材料:鸡肉、香菇、西兰花、蒜头、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉
西兰花香菇炒鸡的做法
1、干香菇提前用水泡软洗干净,西兰花焯水;
2、锅里热油下鸡肉爆炒,加入生抽、蚝油、白糖、酒;
3、加入香菇一起炒香;
4、再加入西兰花翻炒;
5、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会;
6、西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁;
7、煮开关火装盘。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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