中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《娘娘爱》,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
童子鸡800克,火腿25克,草鱼200克,鸡蛋清75克,豌豆25克,八角3克,香油10克,味精2克,小葱10克,料酒15克,姜5克,盐5克,花椒2克,香菜25克
娘娘爱的做法步骤:
1. 雏鸡宰杀洗净,去嘴、尾臊、爪尖,再抽掉鸡腿骨、颈骨,把翅、腿别起;
2. 治净的鸡入沸水氽一下,放入砂锅内,加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐,入笼蒸熟;
3. 将草鱼宰杀,去鳃、挖腮、去内脏,片取净肉去刺,剁成泥茸;
4. 鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角(碾碎)、味精、料酒、盐等,搅拌均匀;
5. 取12 个小酒杯,将鱼茸分别装入杯内,上面嵌上数粒豌豆,呈莲蓬形状,入笼蒸熟,取出放入砂锅内;
6. 炒勺上火倒入鸡汤,加火腿、香菜,沸后淋香油,倒入砂锅内即成。
小贴士:
蒸鱼茸莲蓬,宜用中火,约10 分钟即熟。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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我爱寿司
食材明细:
主料::热米饭适量,黄瓜适量,火腿适量,寿司紫菜一张,
辅料::米醋按口味适量,沙拉酱按口味适量,食用盐按口味适量,白糖按口味适量,肉松按口味适量,
我爱寿司的做法步骤:
1.把做好的热米饭盛出来散热一会
2.米醋、食用盐、白糖适量放入碗中加一点开水
3.米醋、食用盐、白糖适量放入碗中加一点开水,溶解后倒入米饭中,搅拌均匀
4.准备好珠帘,寿司紫菜,将拌好的米饭均匀的放到铺好的紫菜上
5.取适量沙拉酱、黄瓜、火腿,放在开始卷的一端,洒上适量肉松
6.用珠帘慢慢卷起,卷到最后稍微用点力,保持10秒钟
7.很简单的做法,希望对你有帮助哦,可以根据自己的喜好适当换一下配料哦
韭爱豆
食材明细:
主料::韭菜适量,豆干适量,
辅料::红辣椒适量,葱适量,盐一勺,鸡精半勺,十三香半勺,姜适量,蒜适量,
韭爱豆的做法步骤:
1.事先切好红辣椒,葱姜蒜(忘记拍了→_→)
2.豆干切成条状
3.韭菜,洗干净,切一段一段
4.油烧热后,放入葱姜蒜,炸出香味,然后放韭菜,进行翻炒
5.这时候放入豆干,与红辣椒,进行翻炒
6.放一勺盐
7.半勺鸡精
8.半勺十三香
9.菜出锅啦,快尝试一下吧
茄子爱年糕
食材明细:
主料::紫色茄子3条,年糕150克,油25克,盐3克,辣酱1勺,老抽1勺,蒜头2个,
辅料::番茄沙司0.5克,
茄子爱年糕的做法步骤:
1.食材,
2.年糕提前氽水冲凉备用,
3.热锅入油,蒜泥小火煸香茄子入锅,
4.翻炒片刻倒入年糕,
5.依次加入盐,老抽、辣酱、少许沙司,
6.快速翻炒均匀上色收汁。
7.出锅装盘
8.成品图
小贴士:
茄子所含保健物质怕热,应急火快炒,避免油炸,除非挂糊后。茄子性寒,体质虚弱者少吃为佳。
爱的巧克力
食材明细:
主料::巧克力适量,
辅料::根据自己的喜好适量,
爱的巧克力的做法步骤:
1.你得准备一个模子,我的这套模子挺值的,可以当冰格,可以当果冻模,可以当巧克力模。
2.把一大块巧克力切成小块,隔水漫漫融化。
3.把巧克力液到入模型中。就大功告成了!
小贴士:
1.在倒入模型中时,可加夹心或装饰。(此图加过装饰)
2.灌好的巧克力液趁热震荡几下,这原理就像烤戚风蛋糕之前需要震荡几下一样,防止巧克力内部有空气,脱模时可能开裂。
3.做好后,如果是送人可以做个小礼盒,更加漂亮。
心形的巧克力,无论送给谁,相信对方一定会喜欢!
爱做香辣虾
食材明细:
主料::大虾500克,香芹2棵,洋葱半头,
辅料::爱做调味料5勺,干辣椒1小把,盐少许,淀粉少许,花椒1小把,料酒适量,油适量,
爱做香辣虾的做法步骤:
1.按照用料表准备。
2.虾洗净,用料酒和盐腌制. 香芹、干辣椒切段,洋葱切丝。
3.虾沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
4. 锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放洋葱丝、香芹段。
5.放入炸好的大虾和5勺做菜的料和少量的盐翻炒几下,均匀即可出锅。
6.开心的出锅了!
小贴士:
1.炸东西的油,可以过滤后,做辣椒油或者香料油,都不错的。
2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。
3.最后一步,不要煮太久,都是熟的东西,沾上汤汁就好了。
“爱”的烩饭
食材明细:
主料::腊肠一段,娃娃菜半棵,香菇两朵,土豆一个,胡萝卜一段,大米一杯,
辅料::黑胡椒适量,高汤500ML(或开水),油适量,大蒜两瓣,大红枣一只,盐适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,生姜两片,
“爱”的烩饭的做法步骤:
1.准备好配件,进行简单处理!
2.一杯大米淘洗一次,放入电饭煲倒入清水泡上。同时,处理配料:起热油锅,放入大蒜,生姜爆香。依次加入香菇,胡萝卜,土豆炒制!加入料酒,盐,生抽(少盐,如果高汤是咸的话!)
3.把泡在电饭煲的大米水倒去,加入平时做饭量的高汤!加入上一步骤炒制过得配件,搅拌一下,加入黑胡椒粉,启动煮饭模式!
4.煮饭完成后,焖五分钟,打开电饭煲,滴入几滴香油,搅拌一下!(如果有葱花可以一起放入)
5.大红枣切条,准备摆放,怎么摆!开心就好!
小贴士:
因为高汤或许会有咸味,所以放盐的时候,根据实际情况控制!
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