没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“茄汁素丸子”合你胃口!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
面粉300克,胡萝卜1根,香菜40克,馒头半个,鸡蛋1个,盐适量,五香粉适量,葱适量,番茄酱2勺,盐2克,醋1勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水适量
茄汁素丸子的做法步骤:
第1步把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末面粉倒入盆中,加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头,打入鸡蛋、盐、五香粉,加入适量清水调成稠糊
第2步锅中放油,七成热时,下丸子,炸至金黄熟透,捞出放在吸油纸上滤油番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺,适量的清水调成茄汁
第3步锅中倒入调好的茄汁,煮至透明即可关火,淋到炸好的丸子。
小贴士:
茄汁调好后可以尝一尝,适合自己的口味才好,然后再放入水淀粉调成汁
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茄汁红烧丸子
肉馅酱料:3大勺料酒,10大勺牛奶,1勺小苏打,1大勺耗油,1大勺生抽,2大勺糖,少许胡椒粉将酱料放入肉糜,顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶,不然
材料:
主料:牛肉馅500克,,
辅料:香菜适量,胡萝卜5根,牛奶10大勺,生抽1大勺,胡椒粉少许,料酒3大勺,蚝油1大勺,植物油适量,蒜3瓣,白糖2大勺,番茄酱适量,小苏打1勺,
茄汁红烧丸子的做法步骤:
1. 将酱料放入肉糜,顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶,不然就泻了...)
2. 肉糜搅拌好
3. 然后用油搓手,就可以捏肉丸了,用手搓圆,放在盘子里
4. 开到中火,炸丸子1-2分钟(等到丸子浮起来,再等个1分钟就好了)
5. 将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏)
6. 热锅少许油,加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅
茄汁丸子意面
紫洋葱切小丁,滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟,捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀.
材料:
主料:意大利面100g,,
辅料:牛肉丸100g,番茄酱适量,黄油适量,,
茄汁丸子意面的做法步骤:
1. 紫洋葱切小丁
2. 滚水锅中加入盐放入意面煮8分钟
3. 捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
4. 捞出后过水,沥干水分放入碗中加入橄榄油拌匀
5. 加入洋葱炒香
6. 加入牛肉丸和香菇丸翻炒均匀
7. 加入番茄酱翻炒均匀
8. 加入水盖盖中火焖煮
9. 收汁后加入盐,黑胡椒粉和意大利什锦香料拌匀
10. 意面装入碗中,加上酱汁和丸子拌匀即可
茄汁丸子汤
食材明细:
主料::丸子适量,西红柿2个,
辅料::葱适量,姜适量,番茄酱适量,
茄汁丸子汤的做法步骤:
1.西红柿,丸子,葱,姜备用。
2.西红柿切十字口,锅中加水烧开,将西红柿放入锅中焯水。
3.焯水的西红柿剥皮切小丁。
4.葱姜切片,2勺料酒,2勺番茄酱,一勺白糖调成料汁备用。
5.锅中放油,热后下葱姜炒香
6.放入西红柿丁,炒出水,加入调好的料汁。
7.加入适量清水,一点酱油,盐调味后烧开。
8.汁烧开下丸子,大火煮开,转小火煮至汤汁粘稠。
9.装盘撒上葱花碎即可。
浇汁素丸子
食材明细:
主料::豆腐渣100g,旱萝卜350g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,姜末适量,番茄酱适量,白糖适量,淀粉适量,
浇汁素丸子的做法步骤:
1.打豆浆滤出的豆腐渣。
2.旱萝卜洗干净。
3.将萝卜擦成丝。
4.香菜择洗干净,沥干水。
5.挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。
6.视情况加适量面包屑搅拌。
7.团成大小适中的丸子放在盘子里。
8.装有丸子的盘子入蒸锅,蒸15分钟。
9.锅烧热加油,倒入番茄酱炒出红油,加适量水、盐、白糖、味精。
10.开锅后淋入水淀粉。
11.水淀粉熟,番茄汁好,淋在丸子上。
12.健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小贴士:
1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水,以防止丸子太软,影响口感。
2、馅料如果很干,不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康,还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品,丸子很有味道,不浇料汁,蒸后可以直接食用。
6、一次多做些,蒸好放在冰箱里,随吃随取。
茄汁素几样
食材明细:
主料::园茄子一个,洋葱一个,土豆一个,西红柿两个,香菇少许,黑木耳少许,
辅料::大蒜一颗,
配料::亨氏番茄酱少许,
茄汁素几样的做法步骤:
1.先上原料。
2.园茄子和土豆去皮后,切成滚刀块。
3.园茄和土豆,盖上保鲜膜后放入微波炉里先预加热20分钟。
4.加热后,用筷子轻轻一扎能扎透就好了。
5.西红柿、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜切好备用,大蒜切前可以先用刀拍一拍。
6.热锅凉油,加入花椒爆香。
7.先放入大蒜炒出香味
8.大蒜炒成微黄色出香味,再加入洋葱,把洋葱炒成半透明并出香味
9.加入西红柿略炒,
10.再加入亨氏番茄酱,这时可以根据自己的喜好调口味(加入盐、胡椒粉、点少许醋)都可以
11.调好味后,加入清水,煮开后加入香菇及黑木耳。
12.最后加入微波炉加热好的园茄和土豆
13.略炒就可以出锅了。汤汁和原料混合均。
14.出锅后加上藿香叶,味道更好。
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