食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了土豆拌茄子,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
嫩绿茄子3个,土豆5个,鸡蛋2个,猪瘦肉一小块,葱几根,尖椒2个,农家酱2大匙,五香粉适量,胡椒粉适量,料酒适量
土豆拌茄子的做法步骤:
第1步茄子土豆洗净上锅蒸熟。鸡蛋打散,猪肉剁成肉末,放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。
第2步锅内放油烧热后,将鸡蛋炒熟后盛出待用。将肉末炒熟盛出待用。
第3步锅内放油烧热,放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋,炒匀盛入碗中。把青葱和尖椒都切成末放入碗中。
第4步吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。
小贴士:
1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半,这样的熟的快些,也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。2.土豆不要选太大的,大的也最好切开了再蒸,个人认为土豆连皮蒸出来的好吃,吃的时候把皮扒掉就行了,很好扒皮。3.微波炉做这个菜比燃气快一些,但感觉味道没有燃气蒸出来的好,当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。
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大茄子拌土豆
食材明细:
主料::大茄子2个,土豆1个,小萝卜菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,豆瓣酱适量,
大茄子拌土豆的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.茄子和土豆放到高压锅里,压20分钟。
3.葱切丝 蒜 切沫。
4.将葱 蒜 小萝卜菜放到盆里。
5.压好的茄子和土豆。
6.土豆茄子放到盆里加豆瓣酱。
7.搅拌均匀即可。
8.转盘。
农家:茄子拌土豆
食材明细:
主料::土豆1个,茄子2个,香菜2根,香葱2根,
辅料::葱伴侣黄豆酱适量,蚝油适量,香醋适量,香油适量,
农家:茄子拌土豆的做法步骤:
1.准备食材。
2.土豆洗净去皮,入蒸锅蒸熟,筷子很容易扎进时,土豆就好了。茄子不要蒸大劲,土豆快好时再把茄子放入蒸。
3.香菜洗净切小段,葱叶撕成条,准备葱伴侣黄豆酱1勺,料汁:(半勺蚝油+半勺香醋+少半勺香油拌匀)。
4.将蒸好的土豆弄成小块,茄子挤出水分用手撕成条。
5.撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱。
6.用一勺兑好的料汁,均匀的浇在拌菜上面即可。
7.酱香开胃,少油健康。
拌茄子土豆泥
食材明细:
主料::茄子2个,土豆3个,
辅料::酱油30克,香醋10克,小葱2根,蒜10克,胡椒粉1克,香油3克,白糖5克,盐1小勺,
拌茄子土豆泥的做法步骤:
1.将葱和蒜切好
2.然后将葱和蒜放碗中,加酱油,香醋,白糖,胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3.茄子土豆处理干净
4.将土豆切块,茄子对切
5.放蒸锅中,大火上汽蒸10分钟左右
6.用筷子扎土豆,扎透就熟了。关火
7.将茄子撕条
8.土豆去皮和茄子放一起
9.用料理棒搅拌成泥,略有块状。没有搅拌棒的,就将土豆压一压,和茄子拌匀也可以。
10.加入调味汁
11.拌匀,如果淡的话,可以加点盐,否则不用加盐。
12.装碗中
13.成品
小贴士:
还可以往土豆泥中加猪油,一定要趁热加,味道更香。
东北菜-土豆拌茄子
食材明细:
主料::茄子适量,土豆适量,
辅料::东北大豆酱适量,香葱适量,
配料::香油适量,
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤:
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟(我用的是绿茄子)。土豆用筷子分成不规则大小适中的块,茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀,香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀,上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
土豆拌茄子-----东北菜
食材明细:
主料::土豆3个,茄子2个,
辅料::香菜适量,大葱适量,蒜适量,肉馅适量,鸡蛋一个,
配料::豆瓣酱适量,料酒酱油,醋少许,植物油适量,香油少许,
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末,豆瓣酱用料酒和开(注意:不要用水)加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋,继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油;2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱,在锅中翻炒,熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子,我是双层锅,一起蒸熟的,不要用水煮,味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中,酱倒入盆中,葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴,做出来怎么这样呢?总结了一下,应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士:
虽然不够好看,但真的很好吃,喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
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