食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?我们的小编特意搜集并整理了拔丝山慈姑,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
山慈姑400克,芝麻10克,鸡蛋清80克,白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克
拔丝山慈姑的做法步骤:
1. 山慈姑去皮,切块。
2. 鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。
3. 将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。
4. 另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油750克。拔丝山慈姑具有养阴润肺,清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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慈姑腐竹煲
食材明细:
主料::茨菇8棵,腐竹200g,马鲛鱼头1个,五花肉100g,
辅料::蒜1根,芹菜4根,盐少许,
慈姑腐竹煲的做法步骤:
1.清洗慈姑
2.去皮
3.清洗蒜和芹菜
4.清洗马胶鱼头,鱼头开两边就行
5.五花肉切片
6.摆在煲底层
7.慈姑切小块
8.摆在五花肉上面
9.摆上鱼头和蒜芹
10.腐竹搞小段,摆在上面
11.加入清水
12.大火烧开后,转小火煲十分钟
13.加入盐调味
14.成品
15.又可以喝碗爽口鲜美的汤,又可以做菜送饭
16.成品
排骨焖慈姑
食材明细:
主料::慈姑300克,排骨2条,
辅料::花生油3匙,食盐3克,料酒1勺,生抽4匙,老抽1克,
排骨焖慈姑的做法步骤:
1.排骨洗干净,切成一小段,备用!
2.热油锅,把沥干水分的排骨倒入炒锅,爆炒一会儿,直至没水分。
3.把料酒、生抽、老抽和食盐一起加入到排骨锅里,大火爆炒会!
4.所有配料加入后爆炒后,加入适量开水,淹没排骨为可以,大火开始焖!
5.慈姑洗干净,切成两边,备用!
6.洗干净的慈姑用开水烫下,去苦味!
7.把泡过热水的慈姑盛起备用!
8.排骨焖了20分钟之后,把慈姑倒入锅里一起焖!
9.差不多没水了,就大火收汁!
10.汁收干了,可以装碟啦!
11.来张成品图!
小贴士:
记得慈姑要先在开水里待会,去去苦味,排骨焖了差不多时候才能把慈姑倒入锅里焖,因为慈姑快熟!
慈姑瘦肉汤
食材明细:
慈姑320克,猪肉(瘦)320克,土茯苓20克,蜜枣50克,姜4克
慈姑瘦肉汤的做法步骤:
1. 慈姑去皮洗净切片。
2. 瘦肉洗净。
3. 将慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、蜜枣入煲内。
4. 加水3-4碗,煲2小时,即可饮用。
小贴士:
此汤可清风热、解湿毒、治皮肤疮毒、湿气、面疤。对各种皮肤疾患,此汤有预防治疗作用。土茯苓:服时忌茶。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
慈姑烧肉的做法
材料:
慈姑一斤,五花肉半斤,
慈姑烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切块绰水,放葱姜八角料酒红烧酱油,与慈姑一起红烧
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝山慈姑》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题,希望您能喜欢!