“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的油菜苔炒虾仁,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
虾仁250g,油菜苔500g,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,干淀粉适量,葱姜蒜适量
油菜苔炒虾仁的做法步骤:
第1步油菜苔掰掉老杆,洗干净。我就喜欢长着吃,就这么整根炒了,不习惯也可以都掰的短一些虾去皮,去虾线洗干净,用料酒,少许盐,胡椒粉和干淀粉拌匀腌一会
第2步热锅凉油,先炒虾,变色就可以盛出来了,嫩嫩的少油,先爆葱姜蒜
第3步下油菜苔翻炒翻炒,加一点盐炒匀
第4步虾倒进去翻炒几下好啦,装盘开吃吧!
小贴士:
也可以先炒油菜苔,装盘后再炒虾,最后虾堆在油菜苔中间,嗯嗯,好看的说
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海米油菜苔
这个季节的四川真的很美,很舒服。温润的气候,漫山遍野的油菜花和桃花等等,抛去离家工作的苦楚,有时候还真是喜欢上了入川的种种生活。
这个季节菜场里有大把的新鲜油菜苔,随便炒炒就是一盘美味。
我家最经常的吃法是海米油菜苔,总结起来,一个字儿,鲜!
海米油菜苔材料:油菜苔,海米,蒜
调料:生抽,盐
海米油菜苔做法1、海米洗净,用料酒泡一下,沥干水份,蒜切碎
2、油菜苔洗净,沥干水份
3、锅内下油烧热,下蒜和海米煸炒出香味
4、倒入油菜苔,大火快速翻炒至断生,加少许生抽和盐出锅即可
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茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
虾仁炒油菜
食材明细:
鲜虾仁50克,油菜200克,植物油9克,团粉,酱油和盐各5克,料酒3克,葱,姜少许。
虾仁炒油菜的做法步骤:
虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
鱼香油菜苔
食材明细:
紫菜薹400克,泡椒10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克,醋5克,酱油5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,料酒10克,植物油50克
鱼香油菜苔的做法步骤:
1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎,粗茎撕去外皮,并对剖两半,淘洗干净,滤去水分;泡辣椒去籽、去蒂,剁成末;姜、蒜切成粒;葱切葱花。
2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油,调成味汁。
3.锅置旺火,倒入菜油炒至七成热时,放入红油菜苔翻炒,待炒至断生后拨在锅的一边,锅中再放入菜油,泡辣椒末炒香,放入姜蒜末、葱花炒香,并与油菜一齐炒匀,把调好的味汁混匀后倒入,收汁后装盘即成。
香菇油菜炒虾仁怎么做好吃 香菇油菜炒虾仁
香菇油菜炒虾仁
香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰
食材配方
主料:
香菇
6朵油菜
150g虾仁
8个辅料:
葱
适量姜
适量蒜
适量食用油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.将油菜洗净。
2.虾仁去虾线用料酒 盐 胡椒粉腌几分钟。
3.香菇洗净切片。
4.香菇用开水焯一下。
5.中放油 油热放葱 姜 蒜爆香。
6.放入虾仁翻炒。
7.放入油菜翻炒。
8.放入香菇翻炒 再放入盐 糖最后放入水淀粉勾芡即可。
虾仁油菜
食材明细:
虾仁适量,油菜适量,料酒适量,糖适量,盐适量,水淀粉适量
虾仁油菜的做法步骤:
第1步开水烫一下洗净的油菜油烧热,入虾仁,料酒少量,翻炒几下,加入油菜
第2步保持大火,加盐,少量砂糖,水淀粉,勾薄欠汁,盛盘
腊肉炒红菜苔
食材明细:
洪山菜苔适量,风干腊肉适量,红甜椒适量,蒜米适量,姜末适量
腊肉炒红菜苔的做法步骤:
第1步菜苔洗净后,选嫩的部份手掐成段(切记不能刀切)备用。风干的腊肉,肉干紧且味咸,先提前泡水;泡水后最好再蒸一蒸,也不用特意起蒸锅,装盘里搁电饭煲蒸格档,饭熟了肉也蒸好了;蒸好的腊肉切小薄片备用;
第2步锅内注油,下姜末稍煸后倒入2中腊肉片煸炒,喷点料酒,肉色透亮以后盛起备用,就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜米香锅,将1中菜苔倒入大火煸炒,加适量盐,加入3中腊肉片及红甜椒合炒,将锅颠动肉菜推匀翻炒几下,起锅装盘。
小贴士:
**腊肉本身带咸味,所以这道菜式放盐的量要把握好,不要炒咸了 **传统的老作法,这道菜是用猪油来炒制,籁籁家不常吃荤油,没有常备所以是用普通油炒的。 **这道菜的关键一在火候:大火爆炒,注意受热均匀;二在起锅的时机把握,不能炒得太烂熟,会影响口感。
虾仁扒油菜(3)
食材明细:
主料:油菜300克,
辅料:虾仁25克,
调料:盐4克,味精2克,料酒10克,白砂糖2克,花生油40克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,鸡油10克,豌豆淀粉15克
虾仁扒油菜的做法步骤:
1.将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清炒红菜苔
食材明细:
紫菜薹400克,辣椒(红、尖)30克,盐5克,鸡精2克,白醋5克,香油10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
清炒红菜苔的做法步骤:
1. 将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2. 沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3. 加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
火腿炒白菜苔
天气越来越热,胃口也有所下降,对大鱼大肉真的不敢兴趣了。却喜欢吃一些清淡的菜了。今天炒了白菜苔,碧绿碧绿的招人喜欢。
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
简餐简易菜---火腿炒白菜苔
主料:火腿100克,白菜苔200克。
辅料:花椒,盐,鸡精。
火腿炒白菜苔的做法
1.准备好所用食材。
2.白菜苔洗净,切成大段。
3.锅中注入油,爆香花椒。
4.下入火腿翻炒均匀。
5.倒入白菜苔翻炒均匀。
6.加入盐和鸡精调味即可。
特别提示:倒入白菜苔要快速翻炒。
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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