东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编为您献上烤芦笋,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
芦笋适量,圣女果300g
烤芦笋的做法步骤:
第1步今天的芦笋超级嫩哈哈水果店的圣女果被我用来烤啦
第2步洗净对半切开芦笋切段,烤盘铺上锡纸,刷油,烤箱预热5分钟。
第3步撒上盐、黑胡椒、孜然上火200度,下火150,先烤8-10分钟,然后拿出来刷油,加入适量作料,调整上火150,下火200。再烤5分钟。
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酱油芝麻烤芦笋
食材明细:
熟芝麻油1汤匙,酱油1汤匙,大蒜3个,捣碎,红糖1茶匙,芦笋1大把,掐头去尾,熟芝麻2汤匙
酱油芝麻烤芦笋的做法步骤:
1.高火预热烤炉。
2.在一个浅的烤盘中倒入芝麻油、酱油、蒜和糖调和好;将芦笋放入拌一下,均匀裹上汁。
3.在栅格上刷少许油,将芦笋放在栅格上烤8分钟,要勤翻动;直到芦笋有点发焦,脆而不硬。最后撒上芝麻即可上桌。
香醋黄油烤芦笋
食材明细:
新鲜芦笋450克,去老茎,洗净,烹饪喷雾植物油适量,黄油2汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,酱油1茶匙,意大利香醋1茶匙
香醋黄油烤芦笋的做法步骤:
1.把烤箱预热至200摄氏度。
2.将芦笋排放在一个烘烤盘上。把烹饪油均匀喷在芦笋上,然后均匀撒上少许盐和胡椒粉。
3.把芦笋放在预热的烤箱里烤10分钟或直至软熟。
4.取一个小平底锅,放中火上。加入黄油,熔化后马上关火。把酱油和醋倒进有余热的锅里混匀。将黄油酱油调料浇在烤芦笋上即可马上食用。
香烤芦笋土豆
食材明细:
土豆一只,芦笋400克,盐 香草 现磨黑胡椒 油 小米椒适量
香烤芦笋土豆的做法步骤:
第1步土豆洗净,去皮切成薄片放入保鲜袋里,土豆洗净,倒入盐、现磨黑胡椒和橄榄油
第2步提起袋口混合均匀,腌制10~15分钟芦笋去掉根部,洗净后,切段入沸水中焯一下,捞出过凉水沥干
第3步烤盘上铺锡纸,刷上一层黄油,铺上焯好的芦笋再放上腌制好的土豆片,再刷上一层黄油,在表面均匀在撒上香草
第4步进预热好的烤箱,中层200度烤15分钟到时取出烤盘
第5步装盘,趁热开吃~
小贴士:
土豆要切薄片,容易烤熟
芦笋乳酪烤堡
食材明细:
辫子面包2片,细绿芦笋50公克,杏饱菇50公克,培根1片,乳酪丝适量,奶油少许,盐适量,黑胡椒粉适量
芦笋乳酪烤堡的做法步骤:
1.细绿芦笋洗净,放入滚沸热水中汆烫,加入少许盐(份量外)烫至外观变翠绿色,捞起泡入冷水中待冷却备用。
2.杏饱菇洗净沥干,切片状;培根切段状备用。
3.锅烧热,加入奶油,放入作法2的杏饱菇片、培根片略煎至香味溢出捞起。
4.取一片辫子面包,放上作法1的芦笋,再依序放上作法3的杏饱菇片、培根片,撒上乳酪丝,放入烤箱中以上火200℃下火220℃烤约15分钟即可。
蒜蓉芦笋串烤虾
食材明细:
材料:
大虾7,8只,芦笋三根,蒜蓉少许,香叶3,4片
调味料:
橄榄油,料酒,盐,糖
蒜蓉芦笋串烤虾的做法步骤:
1.大虾去壳,用蒜蓉,香叶,料酒,橄榄油1大勺,盐糖少许拌一下,放置1小时
2.1小时后,把去皮切段的芦笋,菇片一起进去抓一抓(蔬菜可替换别的)
3.烤箱预热180摄氏度,用签子把大虾和蔬菜串起来放在烤盘架上,然后180摄氏度烤8-10分钟就可以了。
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