只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了山楂肉片。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
猪腿肉200克,荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油(炼制)15克,植物油50克,盐1克
山楂肉片的做法步骤:
1.山楂片去核,水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。
2.植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起,呈黄白色。锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂缩汁和猪油少许,搅匀,倾入荸荠片和肉片,使红汁包住肉片。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。1. 滋阴健脾,开胃消食。2. 适用于饮食积滞、胃脘饱满胀痛、嗳腐吞酸、恶心、厌食等症。3. 可作为高血压、高血脂、消化不良患者的保健膳食。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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山楂藕片
食材明细:
主料::山楂适量,藕适量,
辅料::冰糖适量,
山楂藕片的做法步骤:
1.先煮山楂:山楂一切两半,去核(确保味道不涩),放入沸腾的开水中熬煮,再开大火煮至沸。
2.再熬冰糖:开水里入冰糖搅拌至溶化(1和2步要分开做)。
3.藕片:为了确保脆,藕切片后放凉水里要浸泡30分钟。
4.淋:将山楂酱淋在藕片上即可。
小贴士:
*山楂去核
*先煮山楂再熬冰糖
*藕片凉水里要浸泡30分钟
山楂圆子
每年山楂下来后,家里都特别喜欢买,做山楂糕、果丹皮、炒红果等等(有兴趣可以看博文后面的相关链接),不但好吃还开胃,特别是煮了山楂的汁儿,看起来粉粉嫩嫩的,喝起来酸酸甜甜的,好喝消食还保健,但是,单独喝它显得有点单调,不如做个糯米圆子搭配着,有吃有喝,更好。
山楂圆子
原料:糯米粉、水、煮山楂的糖汁、蜂蜜
山楂圆子的做法
1.糯米粉加适量水和成如耳垂般软硬的面团;
2.将面团分成小份,搓成糯米小圆子;
3.锅烧开水,把圆子下入,煮至圆子从锅底浮起之后,便熟了;
4.取一大勺蜂蜜放入小碗中,将山楂汁倒入搅匀;
5.用漏勺捞出圆子,浇上山楂汁儿趁热吃即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂酒
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是山楂酒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:山楂1500g,白酒50g,
辅料:白砂糖400g,,
山楂酒的做法步骤:
1. 山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧~
2. 将山楂去核、去柄、去蒂。
3. 大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵。
4. 加一些白糖后拌匀;
5. 在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);
6. 盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵;
7. 每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳;
8. 经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。
9. 用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。
10. 注意哦:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。如果想要好看,可以加点颜色哦,很有红酒的感觉了~
山楂包
食材明细:
小麦面粉500克,山楂500克,白砂糖250克
山楂包的做法步骤:
1. 先把山楂加白砂糖制成山楂酱。
2. 面粉发醇,和成面团,摘成小块,分别包入山楂馅,上笼蒸熟即可。
小贴士:
补脾胃,助消化,散瘀血。适用于食积停滞、油腻肉积、胃脘痞满、高血压、冠心病、高血脂等。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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