红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"拌面酱(两人份)"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
生抽50毫升,味精半勺,食用油50g,西红柿1个,辣椒1根,香芹3根,盐2勺,辣椒面5勺(根据个人口味),十三香一勺
拌面酱(两人份)的做法步骤:
第1步辣椒,西红柿,香芹洗净做准备,香芹切小段,西红柿辣椒切丁~切好装碗备用
第2步盖住锅底即可油热放入香芹加盐1勺,炒1分钟,加入半勺十三香
第3步加5勺辣椒面,根据个人喜好,不喜辣,这步省略(拍的有些丑)辣椒炒到闻到香味,加入生抽,放入西红柿,加100毫升水,小火熬制,等西红柿煮化,放入绿辣椒,熬制2分钟,放入少许味精,出锅~
第4步晚上光不好根据喜好,加入香菜
小贴士:
根据喜好,加入辣椒面,因为弟弟爱吃辣,所以放的比较多,香芹可以替换成豆腐,蒜苔,芹菜,水分大一点,有嚼头的蔬菜均可,发挥你们的想象力~
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番茄派(6人份)
食材明细:
派皮 一个
小番茄 3粒
起士丁 120g
乳酪丝 50g
洋菇 200g
菠菜 200g
蔓越酶果干 少许
酱汁
番茄丁 2粒
黑胡椒 少许
红酒 150ml
番茄糊 一杯
糖 少许
百里香 少许
番茄派(6人份)的做法步骤:
1。煮番茄糊酱汁,将材料以小火煮开,并不断搅动,直到所有食材呈现浓稠状即关火。领取两粒小番茄切丁,一粒小番茄切片,洋菇切片,波菜汆烫后切段。
2。锅中加入少许橄榄油,加入菠菜,洋菇,番茄丁,以中火慢火收干水分,加盐拌炒后起锅,拌入起士丁。
3。取派皮,底部铺1/2番茄糊,撒上乳酪丝,铺上菠菜馅,并加入剩余的番茄糊,再铺下剩余的菠菜馅。
4。排上番茄片,铺上蔓越酶果干,乳酪丝,放入180度的烤箱至金黄色,约十分钟。
牛丼盖饭(2人份)
食材明细:
1)牛小里脊1斤
2)洋葱1个(黄洋葱比较甘甜,搭配牛肉最为适合)
3)调味料:淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋(此物不知何处买,我未用,口感未减)、高汤(可用清水代替)
牛丼盖饭(2人份)的做法步骤:
材料准备(30秒):
1)牛小里脊1斤
2)洋葱1个(黄洋葱比较甘甜,搭配牛肉最为适合)
3)调味料:淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋(此物不知何处买,我未用,口感未减)、高汤(可用清水代替)
案板工序(8分钟):
4)切牛肉片(越薄越好,偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片,此步骤可免)
5)腌牛肉片:加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
6)切洋葱丝
煸炒过程(7分钟):
7)小火烘干炒锅,倒入适量油,开大火,倒入洋葱煸炒至熟(从健康角度考虑,最好冷油下锅)
8)加入高汤(或清水)没过洋葱即可,加酱油、白糖、蚝油,大火烧开
9)倒入腌制好的牛肉片,充分搅拌均匀,2分钟后熄火,将牛丼淋在白米饭上即可
小贴士:
切洋葱丝如何不辣眼睛?
1)先将刀在清水中淋上一层水膜,切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水,就不会刺激眼睛了
2)戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
如何使牛丼鲜嫩多汁?
1)腌制时,可以多放一些淀粉,并且延长腌制时间
2)第8步,可以酌情多加些高汤或清水
秘酱拌面
食材明细:
土豆,柿子椒,面条,面鼓酱
秘酱拌面的做法步骤:
1.土豆切小块在水里泡一会,柿子椒切同样大小的小块,葱花切好备用。
2.炒锅放油,油稍热后倒入葱花呛锅;倒入沥干水的土豆块,翻炒一会儿。
3.炒大约一分钟后,倒入两大勺秘酱,炒匀,使每个土豆块都均匀裹上酱,然后加一点点水,水有土豆的一半或者再少一点都可以,盖上锅盖,咕嘟一小会。这样土豆会更入味。
4.待土豆完全熟后,加入柿子椒块;要是喜欢那种口感面的土豆那就再煮一会儿。
5.把柿子椒块翻炒均匀,待柿子椒炒熟,根据自己的口味调味。口轻的朋友我认为就可以不加任何调料了,最后,大火收一下汁,关火。
6.煮面条,拌在一起那是相当好吃哈。
鸡蛋酱拌面
食材明细:
主料:面条一把,鸡蛋两个,青椒一个,青菜两根
辅料:东北大酱适量,鸡精适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤:
1,青椒,葱,切碎备用。
2,两个鸡蛋备用。
3,这是要用到的东北大酱哦,超赞
4,当然是先炒蛋,盛出来,在炒青椒,最后放一起炒,放入大酱和鸡精就好了
5,煮面的步骤没有拍,直接就是成品了哈,巨好吃????。
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