中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《香柠芝麻虾》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
河虾300克,芝麻30克,柠檬100克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)60克,泡打粉5克,盐3克,香油5克,吉士粉8克,白砂糖15克,花生油50克
香柠芝麻虾的做法步骤:
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上;
2. 芝麻放干锅内炒熟(不加油)待用;
3. 将柠檬洗净,连皮切薄片,再从中间切一刀成半圆形;
4. 将虾去壳,洗净控干水分,切双飞刀,加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀,沾满已筛匀的淀粉,放滚油中炸熟后上盘;
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡,淋在虾上,撒上芝麻,将柠檬放虾旁边即可。
小贴士:
因为虾的制作过程中需要油炸,所以要备花生油200克。实耗约50克。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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春蔬香柠虾
食材明细:
主料::芦笋8根,樱桃萝卜4-6个,基围虾8个,
辅料::线椒1个,柠檬2个,胡萝卜1小段,
配料::白沙糖15克,盐少许,苹果醋3汤匙,
春蔬香柠虾的做法步骤:
1.洗净的芦笋和樱桃萝卜
2.洗净的线椒和柠檬
3.去除虾壳和虾线后的虾
4.开水大火煮好的虾
5.刨好片的芦笋、樱桃萝卜、少许胡萝卜
6.柠檬榨汁,线椒切碎放入柠檬汁里,放入白糖、苹果醋拌匀待用。
7.做好的柠檬汁倒入刨好片的蔬菜里拌匀即可
小贴士:
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
柠香酸辣北极虾
北极虾的味道极其鲜美,还微微带点甜味,就算经过冷冻也还是非常鲜的,特别方便食用,今天小编教大家做的就是酸爽开胃的柠香酸辣北极虾。
原料:
野生北极虾约250克、彩椒适量、秋葵适量、鱿鱼须适量
调料:
朝天椒2只、白糖1大勺、鱼露2大勺、柠檬汁2.5大勺、清水50克、橄榄油1大勺
做法:
1.备好食材,所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净。
2.朝天椒切成末,与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后,放凉。
3.再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁。
4.北极虾稍微解冻后去壳,注意要保留虾子,放一边备用。
5.锅中坐水烧开后,将秋葵烫熟,盛出用冰水过凉。
6.鱿鱼须也用开水烫熟,盛出用冰水过凉。
7.把彩椒和秋葵切斜片。
8.把所有食材放入容器中,倒入酸辣汁拌匀即可。
经验分享:
用开水烫过的食材一定要用冰水过凉再与北极虾一同拌食,口感才最好。
鱿鱼须汆烫的时候时间不要太长,否者会老,大约8-10秒钟即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的柠香酸辣北极虾,感兴趣的朋友赶紧试试吧。
柠香鲜虾烘蛋
食材明细:
主料::鸡蛋5个,鲜虾几只,黄瓜适量,西芹叶适量,芦笋适量,柠檬一个,
辅料::黑胡椒适量,盐少许,芝士碎适量,橄榄油适量,黄油适量,
柠香鲜虾烘蛋的做法步骤:
1.鲜虾洗净去壳去沙线。
2.一部分虾仁切丁备用。
3.鸡蛋打入打蛋盆(后面又加了一个鸡蛋,实际用了5个鸡蛋),磨一点黑胡椒粉,打散。
4.柠檬一个洗净。此柠檬是朋友自己种的,特别香?。
5.擦一点柠檬皮。
6.挤一点柠檬汁,拌匀。
7.西芹叶洗净。
8.黄瓜一小段洗净切小丁,西芹叶切碎。
9.加入蛋液中拌匀。
10.芦笋洗净切细丁,芝士碎再切碎一点。
11.加入蛋液,再加少许盐拌匀。
12.鲜虾全部加入蛋液拌匀。
13.平底锅倒少量橄榄油,开中火
14.加入一块无盐黄油至熔化。
15.开始冒泡。
16.倒入蛋液,改中小火。
17.轻轻搅拌至底部凝固。
18.关火。此时上面蛋液还未凝固。
19.烤箱预热,平底锅放中层。
20.下火90度,上火200度烤5分钟后转150度继续烤15分钟至表面焦黄出炉。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
24.成品。
小贴士:
1.蛋液加盐不可过多,以免蛋饼过咸。
2.西芹叶这里我用的是西芹芯部分的叶,所以是黄色的。
3.烤箱温度看自己烤箱脾气来,底和面不要烤糊为原则。
4.如果没有烤箱,可以给平底锅加盖,中小火慢慢烘至表面凝固, 再翻面煎黄就ok了。
柠香百合芦笋虾
夏季持续的高温会让人精神不振,肠胃蠕动相对减弱,食欲下降。所以要适当多吃一些凉性苦味清热解暑的食物,今天小编教大家做的芦荟虾就很适合夏天吃。
柠香百合芦笋虾
用料:海虾250g、
芦笋2根、鲜百合1头、柠檬半个,黄菜椒半个、盐水黑橄榄2颗、大蒜1瓣、生抽5ml、料酒5ml、淀粉3g、黑胡椒少许、盐少许、油适量
做法:
1.海虾去头去壳,开背去虾肠线,用盐、料酒、淀粉、少许柠檬汁抓匀腌制片刻。
2.百合剥片洗净,芦笋刨去茎部的硬皮,黄菜椒洗净,分别用波浪切刀切成小段,黑橄榄切成小片,大蒜切碎;
3.锅中放入少许油,放入虾仁炒至虾身卷曲,颜色变红色后盛出,放入百合、芦笋和黄菜椒炒至断生,放入虾仁和黑橄榄,调入生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,最后挤入少许柠檬汁炒匀即可。
煮妇心得:
**没有鲜百合可以用马蹄代替。
**芦笋不要买太粗大的,长度在20厘米左右,底部直径约1厘米粗,粗细均匀的为佳,也可以用手掐一掐芦笋的根部,如果能掐出水来的说明很鲜嫩。
小编有话说:今天小编教大家做的柠香百合芦笋虾,消除高温天气带来的暑热,清除身体的内热,喜欢的朋友赶紧做着吃吧。
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