“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别编辑了“虾仁烧黄瓜”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
黄瓜500克,虾仁5克,猪油(炼制)30克,酱油30克,料酒15克,白砂糖5克,大葱2克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
虾仁烧黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切成滚刀块,用开水焯一下捞出。
2.锅置火上,放入大油烧热,先放入虾仁炸一下,随即将葱末入锅,再下入黄瓜煸炒数下,烹入料酒、酱油,加入味精,白糖翻炒数下,淋入水淀粉勾芡,淋上少许明油即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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虾仁炒黄瓜
食材明细:
虾仁300g,黄瓜1根。葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量。
虾仁炒黄瓜的做法步骤:
1、虾仁洗净后挑去沙肠,用纸巾吸干水,撒上少量盐;
2、黄瓜切去两端,切成半月形薄片,姜切成丝,葱切碎;
3、锅中加油,稍热后加入姜丝炒香,虾仁煎熟,烹酒,再加入黄瓜稍炒,用盐、鸡粉调味,最后撒
上葱花拌匀即可。
小贴士:
炒黄瓜时间要短,才能碧绿清脆。
黄瓜虾仁炒蛋
食材明细:
鸡蛋150克,黄瓜15克,虾仁50克,韭菜10克,盐3克,料酒10克,大葱5克,姜2克,胡椒粉1克,植物油50克
黄瓜虾仁炒蛋的做法步骤:
1. 黄瓜洗净,去皮、瓤后,斜切成片,放精盐少许腌渍片刻,用水洗净备用;
2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末;
3. 韭菜洗净切成小段;
4. 虾仁洗净,加入精盐、料酒、葱花、姜末搅匀;
5. 把鸡蛋打入碗内,加少许精盐、胡椒粉,搅拌均匀;
6. 锅置旺火上,加油烧热后倒入瓜片,炒至软时出锅,放入蛋液中,再加入韭菜拌匀;
7. 炒锅内加油烧热再倒入蛋液,迅速翻炒,熟后盛盘。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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