不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的鸡蛋三鲜汤,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
番茄50克,木耳(水发)适量,虾米20克,鸡蛋清100克,盐3克,味精1克,香油5克
鸡蛋三鲜汤的做法步骤:
1. 番茄去皮、籽、切丝;
2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝;
3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝;
4. 蛋清打匀;
5. 鸡汤500克上火烧开;
6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出;
7. 倒入蛋清,加入精盐、味精、麻油;
8. 待蛋清浮起;
9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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草菇三鲜汤
食材明细:
主料::鲜草菇50克,瘦肉30克,西红柿1个,西兰花适量,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
草菇三鲜汤的做法步骤:
1.原料洗净,沥干。
2.草菇切去底部切片,瘦肉切片,西红柿切片,生姜切片,葱切花。
3.烧锅下油,待油热放入姜片,草菇,注入清水或清汤。待汤开时放入肉片,用中火煮。
4.汤煮出味时加入西经红柿片,西兰花,调入盐,胡椒粉煮透,撒上葱花即可。
虫草三鲜汤
食材明细:
主料::海参2条,急冻鲍鱼3个,花胶120g,猪扇骨500g,虫草6克,姬松茸60g,
辅料::盐适量,
虫草三鲜汤的做法步骤:
1.急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。
2.把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。)
3.猪扇骨飞水,洗去浮沫。
4.虫草洗一下。
5.姬松茸泡洗干净。
6.海参切块。
7.花胶切块。
8.把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。
9.煲好,放盐调味。
10.滋补养颜。
肉丸三鲜汤
食材明细:
主料::史云生原味上汤半盒,蘑菇少许,菠菜3颗,西红柿1个,
辅料::葱1根,
肉丸三鲜汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料,清洗干净。
2.菠菜折断,西红柿切片,蘑菇撕小片,葱切末。
3.奶锅中放入半盒史云生原味上汤,烧开。
4.倒入肉丸,煮开。
5.放入西红柿,煮至稍软。
6.放入蘑菇,煮开,用勺子搅拌一下。
7.放入菠菜煮至断生。
8.撒上葱花,关火,出锅。
小贴士:
史云生上汤本身有咸味而且很鲜美,所以整个过程不用放盐,也不用放任何调味料。
这个汤很适合新手做菜,也适合懒人做菜。
史云生原汁上汤煮汤煮粥煮火锅都是首选。
素三鲜汤
食材明细:
主料::番茄2个,平菇3片,蚕豆米一把,黑木耳数朵,姜末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
素三鲜汤的做法步骤:
1.番茄切块。
2.都清净干净。
3.热油爆香姜末倒入蕃茄翻炒。
4.蕃茄炒出汁后倒入菌类翻炒。
5.一次性加足水。
6.转入砂锅煮开(炒锅要炒菜了)
7.倒入蚕豆米继续煮。
8.最后用盐胡椒粉和少许生抽调味即可。
9.开吃。
10.开吃。
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