“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上卤猪血糕,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
猪血1000克,大蒜(白皮)40克,大葱30克,酱油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克
卤猪血糕的做法步骤:
1.大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉,并洒上花生油就可以了。
小贴士:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
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猪血糕沾酱
食材明细:
材料A:酱油膏5大匙
材料B:辣椒酱1小匙,海山酱4大匙
材料C:花生粉少许,香菜少许
猪血糕沾酱的做法步骤:
1、将蒸熟的猪血糕均匀沾裹材料A;
2、再沾裹混合均匀的材料B;
3、最后再依序沾裹材料C即完成。
香辣猪血糕
食材明细:
猪血糕1条,蚝油辣味卤汁1锅
香辣猪血糕的做法步骤:
1.将猪血糕洗净,切成适合入口的大小备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入猪血糕,用中火卤约10分钟,盛入盘中,撒上葱花即可食用。
【闽南】猪血糕炖白菜
食材明细:
主料:猪血糕200克,五花肉1小块,蒜苗1根,姜3片,红辣椒1个,油炸腐竹100克
辅料:豆瓣酱1匙,味精少许,盐适量
【闽南】猪血糕炖白菜的做法步骤:
1,制作前材料准备好
2,腐竹有油炸过使用
3,倒出油小煸下五花肉放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4,倒入汤锅加适量水,放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5,放入白菜及做出调味
6,白菜熟时洒入蒜苗即可
7,有了这菜再也不怕雾霾,既美味又能排出毒素。你是不是做一个........
小贴士:
煮的时候要注意以免猪血糕粘锅底
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