“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编精心整理的"cook100麻辣香锅",强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
五花肉100g,大虾200g,腐竹100g,黄瓜50g,鱿鱼150g,辣椒30g,cook100麻辣香锅料35g,油适量
cook100麻辣香锅的做法步骤:
第1步原料准备:肉类和蔬菜合计约600克(五花肉片、蔬菜:蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等)、COOK100麻辣香锅料35克、蒜瓣、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟:把蔬菜清洗干净后切成块或段,然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟,捞起备用。
第2步炒:油入锅加热,下蒜瓣、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香,然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀,用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。
小贴士:
注:五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等,根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
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cook100奥尔良排骨
食材明细:
肋排300g,cook100奥尔良调料35g,料酒100ml,生姜适量,葱适量,冰糖20g
cook100奥尔良排骨的做法步骤:
第1步肋排用清水+料酒(80ml)浸泡去除血渍,洗净沥干水,放入密封袋或容器里,加入新奥尔良调味料拌匀,腌渍一晚;起油锅煸香葱姜,倒入腌好的排骨翻炒至表面断生,加入剩余的料酒炒至被吸收;加入没过排骨1/2~2/3的热水,大火烧开转小火焖煮;
第2步将排骨煮到合适的程度,加入冰糖,将火势调到中等,待糖完全溶化,汤汁渐渐起稠时,转大火收一下即可。
小贴士:
因为不焯水,所以排骨用浸泡的方法来处理,可以去除腥味;排骨入锅后尽量炒到水分挥发,但要掌握好火候,因为排骨上附着的调料容易粘底糊锅;买来的新奥尔良调味料能满足大多数口味,加糖后色泽还会增深;加水的量因人而异,勤于照看、又能把控好火候的,没过排骨一半的水量即可,小火焖煮更入味;冰糖在最后的10~15分钟里加入,文火溶化,大火收汁,成品效果会更好。
cook100奥尔良猪蹄
食材明细:
冰冻切割好的猪蹄435g,新奥尔良烤肉料35克35g,菜籽油1小勺,凉开水35克35g
cook100奥尔良猪蹄的做法步骤:
第1步材料准备:猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解冻、用冷水浸泡1个小时以上,洗干净备用。猪蹄加入烤肉料35克、水35克,戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。
第2步锅内胆倒入1小勺菜籽油。猪蹄皮朝下放入锅内,倒进腌制过猪蹄的辣汁。加入1000毫升水。
第3步盖锅盖,启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”提示干锅时(大约50分钟)关火,把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀,盛出装碟。
小贴士:
1、袋子不开封直接放室温解冻,泡水1小时可泡干净血水。2、烤肉料可以依据个人口味再酌情减少点,方子的个人感觉微辣。3、50分钟左右的猪蹄是爽口的,如果想吃软点的可以适量加多水煮。
cook100黑椒牛排
食材明细:
牛排660g,cook100芝加哥牛排腌料20g,cook100黑椒牛排酱150g,黄油适量
cook100黑椒牛排的做法步骤:
第1步cook100牛排做法:先用我们的芝加哥牛排料腌制2-3个小时,1包芝加哥腌制660克肉,腌制方法是把牛肉表面均匀涂抹上调料,腌2-3个小时。腌制好以后把锅烧热,然后放油煎熟。煎熟之后就可以吃了,然后浇上cook100黑椒牛排酱风味更佳。牛排酱是按需添加的,想放多少放多少。
小贴士:
小窍门:煎牛排不要经常翻面,不然水分会流失,一面煎好再煎另一面。
麻辣香锅怎么做好吃 麻辣香锅
麻辣香锅
~和很多姐妹一样,我也是个不折不扣的麻辣香锅爱好者,以前总腐败川成元,美味啊!我就照猫画虎,也试着做一回! 之前看见坛子里有人介绍过做法,但我的不太一样,待我慢
食材配方
主料:
鸡翅中
鱼豆腐
青笋
脆皮豆腐
土豆
白薯
香芹
荷兰豆
蘑菇
莲藕
桂皮
花椒
灯笼椒
香叶
盐水豆付
火锅底料
做法 共10个步骤
1.每个鸡翅都从中间切开,为了吃着就省事!放在我买的小煎锅里,不用放油,直至金黄色~
2.土豆、白薯统统切成条状,一起在大铁锅里炸,可以炸的时间长一点,我的标准是发棕色即可, 不然捞出来后容易粘连,就成一坨了 ~下面颜色深的是白薯,上面是土豆~
3.煎好鸡翅和薯条放一边备用~ 鱼豆腐放水里煮熟~与此同时把菜都切好,等待焯水~
4.除了荷兰豆、脆皮豆腐这些十分好熟的之外,都要焯水,蘑菇多煮煮怕中毒
5.
6.豆腐、荷兰豆准备好~
7.下面开炒啦~ 放少许的油就行,因为火锅底料下锅后会产生大量的油,油热后将花椒、灯笼椒、桂皮、香叶到入锅内炒一炒~~ 香味飘出来后,将火锅底料到入,一起炒,我喜欢微辣,所以少挤一些。大概1/3份吧~
8.炒到油都化开后,放入荷兰豆和豆腐~
9.依次把炸好的、焯好的肉和菜放入锅中翻炒,香芹最后放,不然会老滴~
10.把火锅底料翻炒均匀就好啦
香辣蟹麻辣香锅
食材明细:
鸡肉适量,螃蟹适量,猪肉适量,香菇适量,杏鲍菇适量,土豆适量,藕适量,缸豆适量,胡萝卜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,大蒜适量,生姜适量,干尖椒适量
香辣蟹麻辣香锅的做法步骤:
第1步所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段;鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀;
第2步螃蟹剖壳清理干净,对剖两半;大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用;
第3步倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起;将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起;
第4步锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香;下入螃蟹翻炒1-2分钟;
第5步将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀;将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可。
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