“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是在研究这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上cook100奥尔良猪蹄,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
冰冻切割好的猪蹄435g,新奥尔良烤肉料35克35g,菜籽油1小勺,凉开水35克35g
cook100奥尔良猪蹄的做法步骤:
第1步材料准备:猪蹄、烤肉料、清水。猪蹄解冻、用冷水浸泡1个小时以上,洗干净备用。猪蹄加入烤肉料35克、水35克,戴一次性手套把烤肉料、水及猪蹄混合均匀。
第2步锅内胆倒入1小勺菜籽油。猪蹄皮朝下放入锅内,倒进腌制过猪蹄的辣汁。加入1000毫升水。
第3步盖锅盖,启动自动锅的自动烹饪功能“收汁腐乳蹄”提示干锅时(大约50分钟)关火,把猪蹄翻几下让猪蹄上的酱汁均匀,盛出装碟。
小贴士:
1、袋子不开封直接放室温解冻,泡水1小时可泡干净血水。2、烤肉料可以依据个人口味再酌情减少点,方子的个人感觉微辣。3、50分钟左右的猪蹄是爽口的,如果想吃软点的可以适量加多水煮。
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cook100奥尔良排骨
食材明细:
肋排300g,cook100奥尔良调料35g,料酒100ml,生姜适量,葱适量,冰糖20g
cook100奥尔良排骨的做法步骤:
第1步肋排用清水+料酒(80ml)浸泡去除血渍,洗净沥干水,放入密封袋或容器里,加入新奥尔良调味料拌匀,腌渍一晚;起油锅煸香葱姜,倒入腌好的排骨翻炒至表面断生,加入剩余的料酒炒至被吸收;加入没过排骨1/2~2/3的热水,大火烧开转小火焖煮;
第2步将排骨煮到合适的程度,加入冰糖,将火势调到中等,待糖完全溶化,汤汁渐渐起稠时,转大火收一下即可。
小贴士:
因为不焯水,所以排骨用浸泡的方法来处理,可以去除腥味;排骨入锅后尽量炒到水分挥发,但要掌握好火候,因为排骨上附着的调料容易粘底糊锅;买来的新奥尔良调味料能满足大多数口味,加糖后色泽还会增深;加水的量因人而异,勤于照看、又能把控好火候的,没过排骨一半的水量即可,小火焖煮更入味;冰糖在最后的10~15分钟里加入,文火溶化,大火收汁,成品效果会更好。
cook100黑椒牛排
食材明细:
牛排660g,cook100芝加哥牛排腌料20g,cook100黑椒牛排酱150g,黄油适量
cook100黑椒牛排的做法步骤:
第1步cook100牛排做法:先用我们的芝加哥牛排料腌制2-3个小时,1包芝加哥腌制660克肉,腌制方法是把牛肉表面均匀涂抹上调料,腌2-3个小时。腌制好以后把锅烧热,然后放油煎熟。煎熟之后就可以吃了,然后浇上cook100黑椒牛排酱风味更佳。牛排酱是按需添加的,想放多少放多少。
小贴士:
小窍门:煎牛排不要经常翻面,不然水分会流失,一面煎好再煎另一面。
cook100麻辣香锅
食材明细:
五花肉100g,大虾200g,腐竹100g,黄瓜50g,鱿鱼150g,辣椒30g,cook100麻辣香锅料35g,油适量
cook100麻辣香锅的做法步骤:
第1步原料准备:肉类和蔬菜合计约600克(五花肉片、蔬菜:蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等)、COOK100麻辣香锅料35克、蒜瓣、干辣椒段。用水焯熟或用油炸熟:把蔬菜清洗干净后切成块或段,然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟,捞起备用。
第2步炒:油入锅加热,下蒜瓣、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香,然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀,用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。
小贴士:
注:五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等,根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
100%山寨豌豆糕
食材明细:
干豌豆454G,砂糖1CUP。
100%山寨豌豆糕的做法步骤:
一、洗净豆豆放在煲里,最好不要铁的,煮至豆豆开花;
二、然后用Blender(搅拌机,打碎的那种)打烂;
三、倒入不粘锅里炒,加糖,炒至半干;
四、将糊倒入容器里;
五、放在冰箱,我用了个架子托起,为的是让底部也能均匀的冷却
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