东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?经过整理,小编为你呈上生煸豌豆角,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
豌豆300克,醋5克,盐3克,植物油50克,味精1克
生煸豌豆角的做法步骤:
1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角,撕去两边荚筋,洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上,烧热,放入植物油,烧至五成热,投入豌豆角,端锅不断翻煸,煸至豆角断生入味,青翠碧绿,溢出一股浓郁的香味时,立即倒入盘里,摊平即可。
小贴士:
此菜急火短炒,一锅成菜,是生煸特色。含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维,含水分较多,时令蔬菜,适宜家宴上桌。
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生煸菠菜
食材明细:
菠菜500克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,香油5克,色拉油30克
生煸菠菜的做法步骤:
1.将菠菜择去黄叶留根,洗净,切成3厘米长的段。
2.锅架火上,放油烧至八成热时,将菠菜段和精盐一起入锅,快速翻炒几下,见菠菜发软,出汁将熟时,立即放入白糖、味精拌匀,淋入麻油,即可出锅装盘。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
生煸青椒
食材明细:
青椒350克,植物油25克,盐4克,味精2克,白砂糖1克
生煸青椒的做法步骤:
1.将青椒放水中洗净后,除去蒂和籽,再切成1.5厘米见方的小块。
2.将炒锅用中火加热,放入油烧至七成热时,随即倒入青椒块,煸炒数下,逐一加入精盐、糖、味精和少许水,再翻炒几下,就可起锅装盘。
干煸豆角
食材明细:
豆角300g,肉馅100g,洋葱半个,姜末少许,花椒3g,干辣椒丝5g,生抽一大勺,鸡精小半勺,白糖一小勺,盐少许,花椒粉适量
干煸豆角的做法步骤:
第1步准备好需要的食材,豆角洗净控干水分折成小段。(辣椒花椒的量可根据个人口味调节,我喜欢吃麻辣重一些的所以放的多)洋葱切丁,姜切末。
第2步锅中加油烧热。放入豆角,小火炸制。如果怕胖也可以少放油,用煎的方法来做。
第3步炸至微微焦黄就可以沥干油出锅啦!另起一锅,油稍热时放入辣椒和花椒煸炒,炒出香味。(做这道菜一定要开窗开油烟机,有点呛)
第4步加入肉末一起嗨,要把肉末炒散炒开,雨露均沾嘛~炒到肉末变色,有一点焦焦的就可以放洋葱和姜末啦。
第5步翻炒均匀后加生抽。加一点盐、鸡精、白糖。口味重的还可以加花椒粉和辣椒粉。(这道菜的精华就在于喷香的花椒味啊!)
第6步等锅里的洋葱肉末都焦焦的(洋葱炒的酥一点会很好吃),就可以加入豆角。翻炒均匀,豆角入味了就可以出锅啦!
第7步搞定,收工!
小贴士:
1.豆角一定要用小火炸,否则控制不好会炸过头。而且必须要做熟了才能吃,不然会中毒的。2.这道菜的精华就在于豆角的脆嫩和洋葱肉末的酥香,花椒的麻和辣椒的香则是最大的亮点。3.洋葱一定要炒酥了才好吃,如果想更酥一点也可以提前炸制。4.菜虽好吃容易上火,不要多吃哦!
腊肠煸豆角
腊肠的浓郁滋味似乎与任何蔬菜都可以搭配,方便又美味。豆角我喜欢干煸,口感比清炒更丰富。这两种食材搭配在一起,好味道看得见哦。
材料:
主料:长豆角适量,腊肠100克,
辅料:花椒适量,大蒜适量,胡椒适量,食盐适量,老抽适量,,
腊肠煸豆角的做法步骤:
1. 腊肠洗净切片,大蒜、米椒切末,豆角洗净沥干切段,花椒洗净。油锅烧热。倒入豆角,小火翻炒。
2. 炒至豆角表皮发蔫,盛起备用。余油炒腊肠,炒至透明状盛盘备用。余油小火炒香花椒。
3. 倒入蒜末和米椒,炒出浓香。倒入豆角和腊肠,转大火,炒匀后放盐。放胡椒,迅速炒匀即可盛盘。
生煸枸杞头
食材明细:
枸杞叶400克,植物油30克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,味精1克
生煸枸杞头的做法步骤:
1.选用新鲜的嫩枸杞头,清洗干净,沥干水。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒烟时倒入枸杞头速炒几下,随即加入精盐、白糖、酱油和少许开水,加味精炒匀,盛入盘内即可上桌供食。
小贴士:
枸杞叶又称枸杞头。枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
生煸豆苗(4)
食材明细:
主料:豌豆苗500克,竹笋40克,鲜香菇40克,
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,姜1克,花生油75克
生煸豆苗的做法步骤:
1.选取豆苗嫩头,洗净沥干;
2.熟笋,水发冬菇洗净,均切成丝;
3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热;
4.先把冬菇丝,笋丝下锅煸炒几下,即将豆苗投入一起煸炒;
5.加入料酒,姜末,精盐,味精等,略翻几次即起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《生煸豌豆角》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆怎么吃专题,希望您能喜欢!