东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心整理的"冬瓜香菇炖鸭",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
鸭1250克,冬瓜500克,香菇(鲜)60克,姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克
冬瓜香菇炖鸭的做法步骤:
1. 将鸭宰杀洗净,放入沸水内稍烫,取出洗去血水,斩成大块,用生抽稍腌;
2. 起油锅回味姜片,将鸭块爆炒片刻;
3. 冬瓜去瓜切块;
4. 香菇浸软去蒂洗净,回放瓦锅中,上放鸭块,加入清水浸过鸭面,调味后,盖上锅盖,用大火烧沸后,改用小火炖约二小时左右,至鸭酥烂即可供用,是一款夏季好食品。
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香菇冬瓜
食材明细:
香菇适量,冬瓜适量,虾米适量,姜丝适量,盐适量,香油适量,葱花适量
香菇冬瓜的做法步骤:
第1步新鲜香菇洗净去除底部的根,切块。冬瓜去皮,洗净切片。虾米用凉水泡一下待用。锅中入油煸香姜丝,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮开。
第2步大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂,倒入虾皮混炒下,加入盐、淋上香油,撒上葱花即可。
炖冬瓜
食材明细:
冬瓜(冬瓜大小依人数而定)一整粒,干龙眼肉,冰糖(大块的那种)
炖冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位,把干龙眼肉,冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中(锅要可以容纳整粒冬瓜)加热水进冬瓜里,盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中,水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚,然后,以中火炖3个半小时即可
冬瓜鸭汤
食材明细:
鸭,姜片,冬瓜,盐,鸡精
冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.鸭剁成块,洗净。
2.将鸭放入锅中,倒入合适的水量,姜片。
3.锅中炖烂,再放入切好的冬瓜片,烧滚闷一会儿,放盐鸡精即可。
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