“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“肉末芽苗菜(蚕豆)”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
蚕豆苗400g,肉末100g,小米椒3个,油盐适量,腌制肉料适量,生粉2g,盐1g,蚝油1勺,米酒1勺,油5mI
肉末芽苗菜(蚕豆)的做法步骤:
第1步肉未和入腌制肉料拌匀备用芽苗菜切成小粒,小米椒切碎
第2步锅里放油加入腌好的肉末
第3步口水慢慢炒勾至变色加入辣椒和芽苗菜
第4步炒匀加入少许水
第5步盖一下锅,煮开后调味即可
第6步完成
小贴士:
蚕豆苗是自己发的,也可以换成黄豆芽,做法一样,很简单的一道下饭菜。
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香油蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,味精2克,盐5克,香油10克
香油蚕豆的做法步骤:
蚕豆去皮,放入沸水锅内焯熟,捞出放入凉水中过凉,沥干水分放入盆中,撒入精盐拌匀腌10分钟后,加入味精和香油,拌匀即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
冬笋蚕豆
食材明细:
冬笋200克,蚕豆150克,植物油20克,料酒15克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克
冬笋蚕豆的做法步骤:
1. 将冬笋去皮洗净,切成小斜刀滚刀块,蚕豆洗净;
2. 炒锅注油烧至七成热,下入冬笋、蚕豆炸片刻,捞出控油;
3. 炒锅注油烧热,放入冬笋、蚕豆、精盐、料酒、水烧开,盖盖略焖,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
葱油蚕豆
食材明细:
生鲜蚕豆4-5斤,葱1把,油2勺,盐少许
葱油蚕豆的做法步骤:
第1步边看soap剧,边开剥咯!如果喜欢,可以再剥一层衣哦! 我就烧热锅,注油,爆葱,下蚕豆翻翻,一碗开水懵懵,撒盐, 出锅咯!
小贴士:
现在时至新鲜蚕豆上市季节!尝尝鲜喽!和雪里蕻辣椒炒更重口味些, 如果你喜欢的话!
爆炒蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克
爆炒蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆去皮洗净;
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,盐5克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,辣椒粉15克,大葱5克,花椒粉10克,花生油35克,香油5克
麻辣蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆剥去皮,洗净后放入锅内,加冷水,煮酥后捞出待用;
2. 锅上火,将蚕豆放入烤干水分;
3. 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下;
4. 加入白糖、辣椒粉再炒几下,撒上花椒粉、味精、大葱;
5. 淋上香油,炒匀后起锅装盘即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
拌蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,盐8克,味精2克,白砂糖5克,香油2克,姜5克
拌蚕豆的做法步骤:
1. 先将蚕豆粒用水洗净;
2. 控净水放碗内,上屉隔水蒸熟,取出晾凉放入盘内;
3. 把精盐、味精、白糖、麻油、姜末放蚕豆粒上,吃时拌匀即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
拔丝蚕豆
食材明细:
蚕豆500克,芝麻15克,小麦面粉50克,猪油(炼制)150克,白砂糖150克
拔丝蚕豆的做法步骤:
1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下,捞出控净水;
2. 放面粉中滚上一层面粉,放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油;
3. 锅内放少许油或水,倒入白糖熬浆;
4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆,将锅离开火口;
5. 边颠锅边撒芝麻,挂好浆,再撒青红丝即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末芽苗菜(蚕豆)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题,希望您能喜欢!