“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了凉拌汝州粉皮,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
粉皮150克,醋5克,辣椒油10克,盐2克
凉拌汝州粉皮的做法步骤:
1. 将汝州干粉皮洗净,用温水泡软,切成丝条状,装盘中备用;
2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上,食用时拌匀即可。
小贴士:
汝州粉皮既可单独食用,又可以同熟肉制品拌在一起食用,其味更加鲜香,若与熟鸡丝拌合,即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合,就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配,如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。
97msw.cOm延伸阅读
凉拌小萝卜粉皮
食材明细:
黄瓜一根,绿豆粉皮两块,水萝卜一根,陈醋适量,盐适量,糖适量,芝麻适量,花椒粉适量,辣椒末适量,蒜适量,香菜适量
凉拌小萝卜粉皮的做法步骤:
第1步黄瓜和水萝卜切断,然后在上面切上横竖花刀。为了防止底部切断,切的时候可以在两边垫上筷子。用陈醋,糖,盐兑汁儿。把糖醋汁儿倒到水萝卜和黄瓜盘里,放冰箱里腌入味。
第2步粉皮切段,把切好的粉皮摆在盘里。取芝麻,辣椒末,花椒粉搅和在一起。切蒜末和香菜末。
第3步用热油浇在辣椒末碗里,炸成调料油。然后浇到黄瓜盘里,此菜就大功告成了。
2020凉拌粉皮怎么做好吃 凉拌粉皮的做法,步骤
凉拌粉皮
粉皮在夏天是我家的家常菜,也可以说是家常饭,因为既可以做凉菜,又可以做夏天的爽口饭。民谣就有“一桌菜席均有剩,唯有粉皮吃个净” 说明粉皮特受人的欢迎。特别是女儿
食材配方
主料:
粉皮
1 张黄瓜
50g熟花生米
10g辅料:
芝麻红油
适量盐
适量麻椒油
2g胡椒粉
2g大蒜
3g白糖
1g醋
10g
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝
3.粉皮切条
4.把大蒜用捣蒜器捣泥
5.加入醋、白糖、盐
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
7.把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁
8.浇上芝麻红油
9.再浇上麻椒油,撒上花生米,吃的时候拌均匀即可
香辣凉拌粉皮怎么做好吃
香辣凉拌粉皮
乡下亲戚自己会做粉皮,上星期送了一包粉皮干给我,说是纯绿色的,让我放心吃。 亲戚说,粉皮干比新做的粉皮更有嚼劲,在乡下,这个粉皮可是百搭,煮鱼可以放,炒菜可以放
食材配方
主料:
粉皮干
100g黄瓜
50g胡萝卜
20g香菜
20g香菇
5朵花生
10g辅料:油
适量精盐
适量白砂糖
适量醋
适量辣椒酱
适量鲜虾酱
适量鲜抽
适量鸡精
适量麻油
适量大蒜
适量做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.粉皮干用清水浸泡30分钟
3.放入开水煮5分钟
4.捞出,沥干水份,放入大碗备用
5.香菇浸泡好,洗净切丝
6.胡萝卜洗净切丝
7.黄瓜与香菜洗净切丝
8.花生炒熟,去衣碾碎
9.锅里油热,下胡萝卜煸炒至发蔫
10.放下香菇煸炒一下盛出
11.粉皮加入糖、盐、鲜抽、醋
12.加入辣椒酱、鲜虾酱、鸡精等调料
13.搅拌入味
14.放黄瓜丝
15.放香菜搅拌好
16.撒些花生碎末.撒些蒜泥搅拌好
17.淋些麻油即可
肉酱粉皮
食材明细:
五花肉500克,豆瓣酱150克,五香粉适量,鸡精适量,菜籽油50克,自制酸萝卜200克,小香葱适量,自制辣椒酱适量,五香粉适量,一品鲜适量,盐适量
肉酱粉皮的做法步骤:
第1步五花肉,姜,辣椒一起剁碎备用加五香粉拌匀
第2步菜籽油加热八成放入剁好的肉沫加入豆瓣酱炒匀
第3步加入鸡精炒匀盛出ok了将切好的凉皮加入翠绿的香葱,粉嫩爽口的酸萝卜,加点一品鲜和自制的辣椒酱,拌匀就可开吃了(图中的凉皮是我自己做的,酸萝卜也是自己腌制的,纯绿色的哦
小贴士:
吃腻了传统的凉拌凉皮,快来试试这道暖暖的肉酱凉皮吧
麻酱粉皮
食材明细:
粉皮250克,味精2克,姜2克,香油50克,盐3克,芝麻酱25克,白砂糖1克
麻酱粉皮的做法步骤:
1.粉皮切成3.5厘米长,2厘米宽的片,用沸水泡一下,沥干水分,稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和,再加精盐,味精,白糖和适量凉开水,调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘,撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
芥末粉皮
食材明细:
粉皮500克,芥末30克,香油15克,盐3克,味精2克,醋3克
芥末粉皮的做法步骤:
1.粉皮放凉水内漂洗后,切成一寸长的丝装盘。
2.芥末粉发好,用香油、盐、味精和醋调匀,淋上粉皮上拌匀即可。
鸡丝粉皮
食材明细:
熟鸡肉250克,嫩黄瓜150克,糖10克,酱油40克,芥末酱50克,香油1.5克。
鸡丝粉皮的做法步骤:
1、熟鸡肉去骨,切成6.5厘米长的丝,盛入碗只,再加盐和糖,拌匀。嫩黄瓜洗净抹干,用利刀切成1厘米粗5厘米长的细丝,盛入碗中,加酱油和香油拌匀,腌约10分钟。粉皮用热水烫软,沥干,切成2厘米宽、8厘米长片状。
2、腌好的黄瓜丝,连汁放在碟中,放上切好的粉皮,再把鸡丝放在最上面。芝麻酱放小碗中,加(50克)冷开水稀释,淋在鸡丝上,吃时,搅拌均匀。芥末酱,放在碟边,可蘸食,也可拌食。
拌粉皮
食材明细:
好粉面五两,清水三斤,黄瓜二两,芝麻酱五钱芥末三钱,辣椒油五钱,香油二钱,调和八两。
拌粉皮的做法步骤:
将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
菠菜粉皮
食材明细:
菠菜250克,粉皮100克,香醋4克,香油5克,芥末3克,酱油5克,味精2克,盐3克
菠菜粉皮的做法步骤:
1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段,放沸水锅内焯透捞出,用凉开水泡凉,沥干水分;
2. 将粉皮放入凉水中泡软,切成长丝,放入开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉,沥净水分备用;
3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油,调拌均匀,装盘即成。
喜欢《凉拌汝州粉皮》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!